Männimetsas kasvab peaaegu maa poole küürutades mari nimega “luivilja”. Teisel viisil nimetatakse seda ka "põhja granaatõunaks". Värvilt ja maitselt meenutab see tõesti seda lõunamaist vilja. Selle marjad on ümarad, suurte seemnetega, magushapust mahlast valmistatakse erinevaid kastmeid, tarretisi, marinaade ja veini. Kõige populaarsem on luuviljade moos, mis pakub külmal talvel silmailu. Paljud inimesed eelistavad marja külmutada, kuna see ei kaota oma kasulikke omadusi isegi sellisel kujul.
Luuviljadest talveks moosi valmistamise omadused
Marjadest moosi või muude preparaatide valmistamiseks peate nende kogumiseks kõvasti tööd tegema. Kahjuks marju turul ei müüda, kuid viljad valmivad juulist septembrini. Lisaks on vaja teada selle "elupaiga" asukohta.
Välimuselt meenutab luukivi ehteid. Talveks valmistumiseks eemaldatakse marjadelt sageli seemned. Toitumisspetsialistid ei soovita neid aga ära visata, kuna need annavad roale magushapu maitse, muutes selle vähem kaloririkkaks.
Soovi korral pestakse seemned, kuivatatakse, jahvatatakse kohviveskis ja kasutatakse maitseainena.
Marjade valimise reeglid
Luuvilju kogutakse suvel, kuni sügise keskpaigani. Marjad peaksid olema ümara kujuga, erkpunase värvusega ja maitselt nagu granaatõun. Lehed on tavaliselt rombikujulised, erkrohelise värvusega.
See on huvitav! Kui lehed kõverduvad, tähendab see, et päev on kuum ja kui need on sulanud, tähendab see, et päev on vihmane..
Selleks, et moos ei rikneks pikka aega, tuleb valida õiged marjad, mis peaksid olema üsna tihedad, mahlased ja mitte muljutud. Korjatud kondid asetatakse paksu põhjaga ämbrisse või korvi. Marjadest tuleb roog valmistada koristuspäeval või jätta see järgmiseks päevaks, kattes eelnevalt granuleeritud suhkruga.
Kuidas konteinerit õigesti ette valmistada?
Nagu iga talvist preparaati, säilitatakse luuviljadest valmistatud moosi klaasanumates, mis tuleb eelnevalt ette valmistada. Selleks peske silindreid jooksva vee all pesuseebi ja soodaga. Tõsta ahjuplaadile ja aseta külma elektriahju, lülita sisse saja kahekümne kraadini, oota, kuni silindrid kuumenevad.
Viieteistkümne minuti pärast on purgid kuumad ja valmis. Reeglite järgi valatakse moos anumatesse kuumalt.
Kuidas valmistada luuviljadest kodus moosi?
Kodus eraldatakse esmalt kilogramm marju varre küljest, pestakse ja asetatakse kurn, et liigne vesi välja voolata. Kuivatage puhastel köögirätikutel ja valage sisse kuum siirup, mille valmistamiseks on vaja segada ja keeta kakssada grammi suhkrut ja kaks klaasi vett.
Laske täielikult jahtuda (vähemalt viis tundi). Mõne aja pärast siirup kurnatakse ja marjad pannakse madalale kuumusele, keedetakse, mass muutub paksemaks. Seejärel valage uuesti siirup ja laske madalal kuumusel uuesti valmis.
Tähelepanu! Moosi valmidus määratakse lusikaga.
Kui siirup voolab sellest aeglaselt, nagu jäme niit, on roog valmis. Marjad peaksid olema siirupis ühtlaselt jaotunud, mitte tipuni hõljuma ning olema klaasjad ja läbikumavad.
Viis minutit enne valmimist lisage veidi sidrunhapet, valage ettevalmistatud kuuma anumasse ja keerake kaas üles.
Retsept seemnetega
Tavaliselt valmistatakse see talveks mõeldud magus preparaat seemnetega, kuna selline moos on tervislikum ja pikantse maitsega. Samal ajal eelistavad paljud endiselt marjadest seemned eemaldada, viidates asjaolule, et roog osutub lõpuks õrnemaks.
Seemnetega retsepti jaoks vajate kilogrammi marju, 1,2 kilogrammi granuleeritud suhkrut ja kahte klaasi vett. Suhkur valatakse vette, segatakse ja pannakse tulele. Niipea, kui see lahustub ja siirup hakkab keema, lisage marjad koos seemnetega. Viie minuti pärast eemaldage siirup tulelt, eemaldades tekkinud vahu.
Jäta töölauale viieks kuni kuueks tunniks, et luuvili oleks magusast lahusest küllastunud.Pärast määratud aega asetage anum marjade ja siirupiga uuesti viieks minutiks pliidile. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Viie tunni pärast pannakse see uuesti viieks minutiks madalale kuumusele. Protseduuri korratakse veel kaks korda.
Viimasel etapil valmistatakse anum ette, täidetakse kuuma marjadega siirupiga, keeratakse rulli, mähitakse sooja teki sisse ja lastakse täielikult jahtuda. Hoida jahedas kohas.
Seemneteta variant
Marjad sorteeritakse, eraldatakse vartest, pestakse veekausis ja lastakse läbi kurn. Luud eemaldatakse spetsiaalse seadmega. Kata suhkruga ja jäta üleöö seisma. Kilogrammi luuviljade jaoks vajate poolteist kilogrammi suhkrut.
Marjad annavad mahla üle öö, nii et ärge lisage kaussi vett. Pange madalale kuumusele, veendudes, et suhkur lahustub. Kui tekib vaht, eemaldage see. Niipea kui siirup muutub viskoosseks, eemaldage see tulelt ja valage steriilsetesse purkidesse.
Kõlblikkusaeg ja säilitusreeglid
Korralikult valmistatud moosi säilib jahedas kohas kolm aastat. Kui see läheb esimesel kuul hapuks, tähendab see, et rikuti mõnda toote säilitamise või valmistamise reeglit.
Kui suhkrut võtta vähem kui vaja, läheb roog hapuks. Vastasel juhul võib see muutuda suhkruseks. Kui marjad olid riknenud, võib sellist moosi säilitada mitte rohkem kui kuu. Kui anumat töödeldakse valesti, hakkab valmistoode hallitama.
