Ka täiskasvanud lapsed armastavad moosi süüa. See magustoit on saadaval igale perele ja kui see on valmistatud kõiki vitamiine säilitades, saab sellest ka tervislik maiuspala. Üks neist magustoitudest on punase sõstra moos, mis on valmistatud ilma keetmata. See osutub magusaks, kuid samal ajal annab meeldiva hapukuse. Sellel moosil on selge tekstuuri ja erksa, rikkaliku värviga moosi konsistents.
Külma punasesõstramoosi talveks valmistamise omadused
Talveks külma moosi valmistamine pole keeruline, mistõttu on see tegusate perenaiste hitt. Keetmistehnoloogia on selline, et saadud moos on toores ja seda pole vaja pliidil keeta. Tegelikult on külm moos suhkruga püreestatud marja, säilitades kõik vitamiinide kasulikud omadused.
Hoiustamise ajal muutub moos pektiini - loodusliku "želatiini" - sisalduse tõttu paksuks, nagu moos.
Retsepti koostisosad
Moosi valmistamiseks vajate ainult kahte koostisosa: suhkrut ja marju - punaseid sõstraid.
Proportsioone jälgitakse vastavalt konkreetsele retseptile.
Tootevaliku eripära
Toormoosi marjad tuleb valida küpsed ja üleküpsed, nii muutub lõpptoote maitse tugevamaks ja säravamaks. Enne koristamist tuleb sõstrad okstest, vartest ja halbadest marjadest välja sorteerida. Seejärel tuleb see külma vee all loputada ja rätikule kuivama panna, et liigne vesi ära voolaks.
Kuidas konteinerit ette valmistada?
Külma moosi säilitamiseks sobivad kõige paremini väikesed purgid, mahuga ligikaudu 250-500 milliliitrit. Neid purke on eriti mugav hoida külmkapis.
Anuma ettevalmistamine enne moosi panemist hõlmab pesemist, steriliseerimist ja kuivatamist:
- Parem on mitte kasutada keemilist pesuvahendit, vaid valida pesuseebi või sooda-sinepipulbri segu. Samuti peate kasutama uut nõudekäsna.
- Purkide steriliseerimiseks on mitu võimalust. Näiteks mikrolaineahjus: selleks valage purkidesse vesi 1-1,5 sentimeetri kaugusel põhjast ja kuumutage 4-5 minutit võimsusel 700-800 W.Kaaned keedetakse pliidil kastrulis 5-7 minutit. Keevas vees steriliseerimisel asetatakse purgid ja kaaned kuuma vee pannile ja keedetakse 6-7 minutit. Seejärel võetakse need ettevaatlikult välja ja asetatakse tagurpidi kuivama.
- Kuivatage moosinõusid puhtal rätikul, kuni niiskus on täielikult aurustunud.
Kuidas valmistada punasesõstramoosi ilma keetmata?
Külma moosi valmistamise tehnoloogia on väga lihtne, kuid sellegipoolest on retseptid erinevatel perenaistel erinevad. Vaatame mõnda neist:
- "Kiirmoos." Valage ettevalmistatud marjad (1 kilogramm) läbi hakklihamasina või tükeldage segistiga ja segage seejärel suhkruga (1,5 kilogrammi). Segage, kuni viimane on täielikult lahustunud. Moos on valmis!
- "Toormoos." Hõõru marjad (1 kilogramm) läbi sõela, lisa suhkur (2 kilogrammi). Suhkru lahustamiseks aseta anum magusa püreega tulele ja kuumuta pidevalt segades 50-60°C-ni. Jaga moos purkidesse. Pärast jahutamist näeb see välja nagu moos.
- "Külm moos." Hõõru sõstrad (1 kilogramm) läbi sõela. Lisage granuleeritud suhkur (1,2 kilogrammi) ja segage hoolikalt. Suhkur lahustub kahe tunni jooksul ja sel ajal saab purgid valmis teha. Selle aja jooksul segage marja massi perioodiliselt. Kui tekib vaht, tuleb see protsessi lõpus eemaldada. Pane püree purkidesse ja puista peale 1 spl granuleeritud suhkrut.
Kuidas töödeldavaid detaile õigesti hoiustada?
Valmistatud külma moosi tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas. Parim säilitusruum on külmkapp, aga purke saab teha ka sügavas jahedas keldris.
