Konserveerimisprotsess on töömahukas, nii et iga koduperenaine ei taha seda enda peale võtta. Ja poodides on erinevate mooside valik päris lai. Kuid ikkagi on kodus valmistatud keerud palju maitsvamad. Miks mitte teha talveks punasesõstramoosi nimega “Viis minutit”? See retsept ei võta rohkem kui pool tundi ja magustoit osutub maitsvaks, aromaatseks ja säravaks.
Talveks punase sõstra moosi kiire valmistamise omadused
Kui mari pole hapu, kulub toote kilogrammi kohta sama palju suhkrut. Kui aga hapud sordid, siis poolteist korda rohkem.
Marju ei tohi puulusikaga segada, sest moos muutub moosiks. Marjamassiga anumat tuleb regulaarselt loksutada. Selleks eemaldage see paariks minutiks tulelt, raputage õrnalt ja asetage uuesti tulele. Küpsetamise ajal tuleks läbi viia kaks sellist protseduuri.
Kuidas koostisosi valida ja valmistada?
Marjad tuleks valida siis, kui need on küpsed. Neil peaks olema ilus, ühtlane punane värv ja elastne nahk. Küpse sõstra oksad on rohelised. Liiga kuiv näitab, et mari on üleküpsenud. Sellised sõstrad tuleks jahvatada läbi sõela, te ei saa marju tervelt sulgeda - need purunevad kõrge temperatuuri mõjul.
Enne konserveerimist punased sõstrad pestakse ja sorteeritakse. Eemaldage kõik lehed ja oksad.
Konteinerite ettevalmistamine
Lihtsaim variant oleks purkide steriliseerimine kastrulis. Sellesse valatakse vett kuni poole võrra. Kui see keeb, pange kaaned peale ja pange sõel või rest. Asetage kuivad purgid tagurpidi.
Sõela asemel võite kasutada sterilisaatorit. Sellel seadmel on väikesed augud, kuhu mahutid asetatakse. 1-liitriseid purke hoitakse 8 minutit, 2-liitriseid 10 minutit ja kolmeliitriseid 20. Need lõpetavad steriliseerimise, kui aur koguneb anumale suurte tilkadena.
Pärast asetatakse purgid alt üles kuivama kuivale riidele ja eemaldatakse seal kaaned. Konserveerimine algab siis, kui anum on täiesti kuiv.
Kui te ei soovi tülitada, võib purke steriliseerida veekeetja kohal.Need pannakse tilale ja oodatakse, kuni aur muutub tilkadeks.
Paljud koduperenaised eelistavad süüa aeglases pliidis. Nad valmistavad selles moosi ja steriliseerivad anumad. Selleks vala kaussi veidi vett ja aseta sinna kaaned. Pärast toidu aurutamise otsiku paigaldamist asetage purgid alt ülespoole. Lülitage sisse režiim "Steam". Pärast vee keemist steriliseeritakse purgid sama aja jooksul kui pannil.
Kuidas valmistada Pyatiminutka moosi punastest sõstardest kodus?
Moos valmib kiiresti. Selle maitse mitmekesistamiseks lisa mustsõstraid, koorega apelsinilõike või ingverit.
Klassikaline retsept "Viis minutit"
Klassikalise retsepti kasutamiseks peaksite läbi sõela riivitud marjad keema. Moosi valmistamiseks vajate:
- kilogramm sõstraid;
- kilogrammi granuleeritud suhkrut.
Asetage puhtad marjad metallnõusse ja puistake neile granuleeritud suhkrut. Jätke 4 tunniks. See võimaldab marjadel mahla vabastada. Seejärel pange tulele ja keetke 5 minutit, koorides regulaarselt vahtu.
Lülitage gaas välja, katke anum kaanega ja jätke 12 tunniks seisma. Seejärel lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Pane veel kuumalt purkidesse.
Kui otsustate moosi keeta aeglases pliidis, lisage marjasegu kolmandikule kausist. Nii ei jookse see küpsetamise ajal ära. Vaht tuleb pidevalt eemaldada.
Võimalus siirupis
Selle retsepti valmistamiseks vajate:
- kilogramm marju;
- 1800 grammi suhkrut;
- liiter vett.
Suhkur valatakse metallanumasse ja täidetakse veega. Keeda seda siirupit 10 minutit madalal kuumusel. Vala sõstrad veel kuumalt. Lase tõmmata 8 tundi. Pärast seda siirup kurnatakse, keedetakse ja keedetakse uuesti.
Valage marjadega anumasse ja pange tulele, keetke madalal kuumusel 30 minutit. Moosi tuleb pidevalt segada.
Valmistoode pannakse kuumalt ettevalmistatud purkidesse. Rullige see metallkaantega kokku; kui see jahtub, pange see kappi või sahvrisse.
Ingveriga
Ingveriga “5-minutiline” moos on pikantse maitsega. Mõned vürtsikate roogade tundjad lisavad sellele veidi tšillipipart. Kuid see on valikuline. See retsept sisaldab:
- 700 grammi suhkrut;
- pool liitrit vett;
- 600 grammi punaseid sõstraid;
- 50 grammi ingverit (juur).
Kõigepealt valmistage veest ja granuleeritud suhkrust paks siirup. Peale keetmist lisa riivitud ingverijuur ja sõstrad. Keeda tasasel tulel pidevalt segades 5 minutit.
Säilitusperioodid ja reeglid
“Viie minuti” moos pannakse sahvrisse, spetsiaalsesse kappi või keldrisse. Säilivusaeg on 12 kuud.
