3 lihtsat retsepti talveks karusmarja- ja kiivi moosi valmistamiseks

Mõnele inimesele ei meeldi karusmarjad hapukuse pärast, kuid kui sellest hapukast marjast ja isegi huvitavate lisanditega moosi keeta, tuleb see väga maitsev ja tervislik. On ju karusmarjad vitamiinide ladu, sealhulgas ainete, mis kaitsevad meid kiirguse eest. Seetõttu valmistame ebatavalist, aromaatset, kergelt hapukat, kuid maitsvat karusmarjamoosi, millele on lisatud kiivi.

Retsepti omadused

See moos on õrn, pikantne ja vitamiinirikas.Retseptidest leiate sageli nime "smaragd". Tegelikult on peaaegu võimatu saavutada tõeliselt väljendunud rohekasmaragdvärvi, kuigi värsked kiivid ja eriti karusmarjad võivad olla väga erksavärvilised.

Kõik on seotud klorofülli pigmendiga, mis toidu valmistamisel kaob, mistõttu marjad, nagu puu- ja köögiviljad, kaotavad oma tugeva rohelise värvi. Ja kui köögiviljade keetmisel saab pigmendi säilitada väikese koguse veele lisatud soodaga, siis moosiga see nipp ei tööta. Jääb üle vaid leppida keedetud marjade pruunisusega või valmistada “elus”, ehk toorelt moosi. Me räägime teile kõigist meetoditest ja sellest, kuidas sellist moosi talveks valmistada.

Veel mõned ühised punktid, mis ühendavad kõiki karusmarjamoosi retsepte:

• Iga marja puhastatakse ja sabad lõigatakse ettevaatlikult ära;
• nii et karusmarja nahk keetmise ajal ei lõhkeks ja suhkrusiirup tungiks ühtlaselt marjadesse, tuleb need hambaorki või nõelaga läbi torgata;
• kui soovid teha vähem kaloreid sisaldavat moosi, on soovitatav vähendada klassikalist suhkru ja marjade vahekorda ning lisada alternatiivse paksendajana kuiva pektiinipulbrit.

Moosi valmistamisel ärge unustage perioodiliselt vahtu koguda.

Moosi koostisained

Aroomi parandamiseks vajame rohelisi karusmarju, kiivi, granuleeritud suhkrut ja piparmündioksa (valikuline). Võite kasutada pektiini või mõnda muud looduslikku paksendajat.

Tooraine valimise reeglid

Puuviljatükkidega valmistamiseks peavad kiivid olema tugevad. Püreestatud moosiks sobivad igasuguse küpsusastmega marjad. Kvaliteetse moosi jaoks võtame tihedad, veidi küpsed karusmarjad, visates ära kortsus ja üleküpsenud.Mädanenud isendeid ei ole lubatud töödelda.

Kuidas konteinerit ette valmistada?

Hoolimata suhkrust, mida retseptid sisaldavad ohtralt, kipub moos käärima minema ka kõige väiksemal tehnoloogia või anuma puhtuse rikkumisel. Seetõttu, isegi kui moos on keedetud, keedame alati paigutuse ja kaante jaoks anumad. Toormoosi paneme ka hästi steriliseeritud ja kuivatatud purkidesse ning kuivade kaante alla.

Väikesi pooleliitriseid purke on hea steriliseerida mikrolaineahjus, pritsides põhja veidi vett. Suuremad anumad praetakse ahjus või aurutatakse keeval veekeetjal..

Samm-sammult protsess

Tavalist moosi võid teha puuviljatükkide või moosiga.

Terve karusmarjamoos

Karusmarjade kilogrammi kohta võtame tooteid:

• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 4 suurt kiivi;
• 100 ml vett.

Edusammud:

1. Koori kiivi ja lõika suvalisteks tükkideks.
2. Valage mahla eemaldamiseks suhkrut.
3. Vahepeal sorteeri karusmarjad ja valmista toiduvalmistamiseks.
4. Valage vesi kiivi ja suhkruga kaussi, pange madalale tulele. Segage ja oodake, kuni suhkur lahustub.
5. Kui suhkur on lahustunud, lisa karusmarjad ja oota keemiseni.
6. Keeda tasasel tulel 5 minutit, tõsta seejärel purkidesse ja keera kokku.

Moos nagu moos

Meeldiva ja mitte kleepuva moosi saadakse marjade ja kiivide hakkimisel ning pektiinilisandiga moosina keetmisel.

Ühe liitrise purgiga karusmarjade koguse jaoks vajate:

• 0,5 kg suhkrut;
• 3 kiivi;
• piparmündi oksake;
• kott pektiini või gelfixi.

Pektiini tarbides lugege hoolikalt pakendil olevat kasutusjuhendit..

Valmistame selle ette nii:

1. Jahvata kiivi ja karusmarjad läbi hakklihamasina.
2. Vala pektiinipulber 2 tassi suhkrusse ja sega – nii lahustub pektiin moosis ühtlasemalt.
3. Valage ettevalmistatud massi, segage ja pange tulele.
4. Niipea kui see keeb, lisage ülejäänud suhkur ja hautage madalal kuumusel 5 minutit, kogu aeg segades, et mitte kõrbeda. Vahetult enne küpsetamise lõppu lisa piparmündioksake, see lisab võluvat värskuse ja suve aroomi.
5. Valage valmis moos ettevalmistatud purkidesse ja keerake rulli.

Toiduvalmistamise võimalus

Valmistis on ilma keetmata väga maitsev, tervislik ja aromaatne. Tooted:

• 1 kg karusmarju ja kiivi (proportsioonid on suvalised, kogukaal on oluline);
• 2 kg suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Aja kooritud marjad ja puuviljad läbi hakklihamasina.
2. Lisa suhkur ja sega puulabidaga.
3. Jätke 12 tundi, et suhkur lahustuks. Segage magusat massi perioodiliselt.
4. Pane aurutatud ja kuivadesse purkidesse ning kata nailonkaantega.
5. Aseta külmkappi.

Kuidas moosi õigesti säilitada?

Preparaate säilitatakse ideaalselt külmas. Aga kui moos on kuumtöödeldud, seisab see tavalises jahedas kohas hästi. Moos on värske, keetmata ja seda tuleks hoida ainult külmkapis või keldris.