Karusmarjad sisaldavad palju vitamiine, orgaanilisi happeid, mikro- ja makroelemente, millest inimese organismis talvel puudust tuntakse. Seetõttu peaksid kõik perenaised omama saladusi, kuidas valmistada maitsvat, ilusat ja aromaatset karusmarjamoosi keetmata tervete marjadega. See hõrgutis on kasutusel universaalne ja sobib nii lihtsaks koduseks tarbimiseks kui ka suurejooneliseks magustoiduks pühade ajal.
Kuidas valida ja valmistada peamist koostisosa
Karusmarjad sorteeritakse hoolikalt, visates kohe ära mädanenud, riknenud või täiesti rohelised marjad, samuti taimejäänused (lehed, oksad, kuivatatud puuviljad). Retseptide jaoks, mis nõuavad valmistootes marjade kuju säilitamist, valige tihedad, veidi küpsed puuviljad. Pärast lõigatakse nende varred ära ja pestakse hästi ning purgid eelnevalt steriliseeritakse.
Terve karusmarjamoosi retseptid
Maitsev, ilus aromaatne karusmarjamoos näeb veelgi muljetavaldavam välja, kui marjad jäävad valmistootes terveks. Selleks peate rangelt järgima toiduvalmistamise retsepti, kasutama tihedaid, elastseid, mitte üleküpsenud puuvilju ja kindlasti läbi torgata marjad nõela või hambaorkuga.
Klassikaline versioon
Kui koduperenaine soovib hõlpsasti valmistada ilusat maitsvat karusmarjamoosi, peaksite kõigepealt pöörama tähelepanu klassikalisele retseptile.
Koostis:
- karusmari puuviljad - 1 kilogramm;
- suhkur - 1 kilogramm;
- vesi - 100 milliliitrit.
Ettevalmistus:
- Marjad sorteeritakse ja pestakse.
- Et marjad terveks jääksid, torgatakse need mitmest kohast (kuni keskele) läbi jämeda nõela või tavalise hambaorkuga.
- Karusmarjad valatakse kastrulisse, lisatakse vesi ja pannakse kõrgele tulele.
- Pärast keetmist lisage suhkur, segage, vähendage kuumust ja keetke 15-20 minutit.
- Seejärel eemaldage moos tulelt ja laske sellel mitu tundi tõmmata.
- Viimases etapis aetakse moos uuesti keema ja hautatakse tasasel tulel umbes pool tundi.
- Nüüd valatakse valmis moos steriliseeritud purkidesse ja suletakse kaanedega.
Nelkidega
Vürtsid lisavad moosi maitsele pikantsust, täiustavad aroomi ja muudavad selle tõeliselt oivaliseks delikatessiks. Eriti mõnus on seda moosi nautida külmadel talveõhtutel kuuma teega alla pestuna. Selleks vajate:
- karusmarjad - 1,5 kilogrammi;
- nelk - 2-3 punga;
- suhkur - 1 kilogramm;
- apteegitill - 1/2 teelusikatäit;
- vanill - 1/3 teelusikatäit;
- vesi - 200 milliliitrit.
Retsept ilma keetmiseta apelsinidega
See moos säilitab kõik kasulikud ained ja vitamiinid ning omandab originaalse, rikkaliku, unustamatu maitse ja aroomi. Seda tarbitakse värskelt, tee jaoks või suurejoonelise magustoiduna pühadelaual, samuti pannkookide, juustukookide ja muude küpsetiste täidisena.
Marjad lastakse läbi hakklihamasina, kaetakse liivaga ja lastakse seista. Seejärel pane tulele ja sega, kuni suhkur lahustub, kuid ära lase keema. Võtke need lihtsad koostisosad:
- karusmarjad (lillad või rohelised) - 1 kilogramm;
- apelsinid - 3 tükki;
- suhkur - 1,2 kilogrammi.
Karusmarjad õunakastmes
See rammus, toitev ja maitsev moos meenutab tuttavat beebitoitu. Selle valmistamiseks torgatakse marjad hambatikuga läbi ja asetatakse purkidesse, kuni need kitsenevad (õlgadeni). Õunad lõigatakse, keedetakse ja jahvatatakse läbi sõela. Saadud püreele lisatakse suhkur, pannakse tulele ja kuumutatakse keemiseni. Seejärel täidetakse marjapurgid kuuma püreega ja pastöriseeritakse 15-30 minutit (olenevalt anuma mahust), temperatuuril +90 C kraadi.
Valmistamiseks vajate:
- karusmarjad - 1 kilogramm;
- õunad - 500 grammi;
- suhkur - 500 grammi.
"Viis minutit"
Selliseks kiireks, kuid maitsvaks moosikeetmiseks võtke küpsed karusmarjad ja teiste marjade mahl.
Oluline on säilitada õige suhkru ja puuviljade vahekord, et toode säilitamisel ei paisuks.
Esmalt valmista marjasiirup suhkruga ning seejärel lisa karusmarjad ja keeda 5 minutit. Pärast valatakse moos kuumalt purkidesse. Seda preparaati hoitakse ainult jahedas kohas, mõned koduperenaised lihtsalt külmutavad selle konteinerites. Vaja on järgmisi koostisosi:
- karusmari puuviljad - 1 kilogramm;
- suhkur - 1 kilogramm;
- marjamahl - 200 milliliitrit.
Smaragdmoos tervete marjadega
Retsepti jaoks kasutatakse kvaliteetseid, tihedaid ja veidi küpseid vilju. Sel juhul omandab moos rikkaliku, rohelise, smaragdse värvi ja marjad jäävad puutumata. Tänu oma peenele maitsele, erakordsele aroomile ja suurejoonelisele välimusele nimetatakse seda ka “kuninglikuks”.
Kõik marjade sabad lõigatakse ära ja torgatakse hambatikuga keskele läbi. Kõigepealt valmistatakse suhkrusiirup ja selles keedetakse puuviljad kolmes osas. Valmistamiseks võtke:
- karusmari puuviljad - 1 kilogramm;
- suhkur - 1 kilogramm;
- vesi - 500 milliliitrit.
Kuidas talvepreparaate õigesti säilitada
Karusmarjamoosi, mis on läbinud minimaalse kuumtöötluse, säilitatakse ainult pimedas jahedas kohas. Sobivad kodukülmikud ja talvevabad keldrid ja keldrid. Selliste preparaatide säilitamise ajal ei tohiks temperatuur ületada +10...+12 C kraadi, säilivusaeg on antud juhul 6 kuni 12 kuud.
Pikaajalise kuumtöötluse läbinud ja steriliseeritud purkidesse rullitud moosi saab hoida koduses sahvris. Siis ei kaota toorikud oma kvaliteeti 1-2 aastat.
