Tsitrusviljad on talvel inimese toitumise lahutamatu osa, kuna neil on väärtuslik keemiline koostis, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi. Tandem ingveriga võimaldab teil luua mitte ainult maitsva, vaid ka uskumatult tervisliku delikatessi, sest ingver ei jää kasulikkuse poolest neile alla. Sidruni- ja ingverimoosi valmistamine pole keeruline retsept ning lõpptulemuseks on hämmastavalt tervislik magustoit.
Sidruniga ingverimoosi talveks valmistamise eripära
Hoolimata asjaolust, et sidrun on talvehooaja vili, eelistavad paljud teha magusaid magustoite. Moosi valmistamisel on mõned eripärad:
- Valmistamine mitmel viisil: nahaga ja ilma.
- Koorega magustoidul on mitmeid kasulikke omadusi, kuna see sisaldab suures osas kasulikke aineid ja vitamiine, eriti C-vitamiini.
- Selle delikatessi variatsioon on moos ilma kooreta. Miks seda võimalust mõnikord eelistatakse? Sellel moosil puudub iseloomulik kibedus, mida koor annab, ja keetmisprotsess kiireneb.
- Kui leotada sidrunit paar minutit keevas vees, on moos vähem mõru.
- Pärast kaane sulgemist ei ole soovitatav purki ümber pöörata. Kokkupuutel rauaga C-vitamiin oksüdeerub.
- Selleks, et moos muutuks merevaigukollaseks ja sidrunitükid ei kaotaks oma terviklikkust, tuleb need valada kuuma suhkrusiirupiga ja lasta keeta mitu tundi tõmmata.
Kuidas valida õigeid tooteid?
Mõned koduperenaised kasutavad moosi valmistamiseks vilju, mis hakkavad riknema, lootes, et bakterid kuumtöötlemise käigus surevad. Kuid selliste puuviljadega peate olema ettevaatlik, peaksite neist lahti saama. Samuti tuleb ingverit hoolikalt uurida.
Valmistamiseks on soovitatav kasutada:
- värsked sidrunipuuviljad puhta, terve koorega ja loomuliku värvusega;
- Valides peate pöörama tähelepanu loote kaalule. Vilja kergus viitab sellele, et see on ammu korjatud ja juba niiskust kaotanud, seest võib olla ka pooltühi;
- Sidruni vars peab olema värske, kui see on kuivanud või kortsus, on vili ammu korjatud;
- ingverijuur peab olema kindel, mitte kortsus, õhukese koorega ja voltides ei tohiks olla hallituse märke;
- ingveril peaks olema iseloomulik lõhn, selleks tuleb juur kergelt korjata.
Konteinerite ettevalmistamine
Toiduvalmistamiseks on soovitatav kasutada paksu põhjaga anumat. Õhukeste seinte ja põhjaga anumas läheb sidrunisegu põlema. Kui moos on pikaajaliseks säilitamiseks suletud, tuleb anumad steriliseerida mis tahes sobival viisil: ahjus või mikrolaineahjus või aurutada. Tasub meeles pidada, et moosipurgid peavad olema kuivad, muidu see rikneb ja käärib.
Küpsetusmeetodid
Selle magusa magustoidu variatsioone on palju, sest iga koduperenaine püüab luua oma originaalse kulinaarse meistriteose.
Klassikaline retsept
Klassikaline retsept on põhiline. Selle põhjal valmistatakse selle maitsva delikatessi muid sorte.
Vajalik:
- ingver - 50 grammi;
- suhkur - 550 grammi;
- vesi - 150 milliliitrit;
- sidrun - 6 tükki.
Toiduvalmistamise skeem:
- Valage tsitrusviljadele keev vedelik 10 minutiks.
- Vala suhkur kastrulisse, lisa vesi, keeda siirup.
- Nõruta vesi, lõika sidrunid õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks, pane keevasse siirupisse ja lase tõmmata 2-3 tundi.
- Koori ingver, haki peeneks või riivi.
- Asetage tükeldatud puuviljadele, keetke pool tundi ja asetage ettevalmistatud anumatesse.
Võimalus meega
Mesi kaotab kuumutamisel oma kasulikud omadused, mistõttu mee retseptis puudub kuumtöötlus.
Vajalik:
- mesi - 450 grammi;
- sidrunid - 5 tükki;
- ingver - 45-55 grammi.
Järjestus:
- Leota puuvilju 10 minutit keevas vees.Tühjendage vesi ja kuivatage. Moosi käärimise vältimiseks peavad kõik komponendid olema kuivad.
- Haki sidrunid peeneks.
- Koori ingver, riivi ja lisa tsitrusviljadele.
- Lisa mesi ja sega. Kui mesi on vedel, piisab ühekordsest segamisest. Kui kasutate kõvastunud mett, segage sidrunitest mahla vabanedes uuesti hästi, kuni mesi on täielikult lahustunud.
- Pane puhastesse purkidesse ja jahuta.
Vaniljega
Moosile meeldiva vanilli aroomi andmiseks on soovitatav lisada vanilliekstrakt 5-10 minutit enne keetmisprotsessi lõppu. Klassikalises retseptis märgitud koostisosade komplekti jaoks on vaja 0,5 tl ekstrakti.
Lubjaga
See tsitrusvili võib sidrunit hõlpsasti asendada, kuid moos jääb veidi hapuks. Ideaalis lisatakse sidruni põhiretseptile laimi. Soovi korral võid 10 minutit enne kuumtöötluse lõppu lisada piparmündioksa.
Vajalik:
- lubi - 250 grammi;
- sidrun - 450 grammi;
- suhkur - 550 grammi;
- ingver - 60 grammi;
- vesi - 140 milliliitrit.
Järjestus:
- Pese tsitrusviljad ja vala 10 minutiks keeva veega üle. Nõruta vesi ja lõika poolrõngasteks.
- Lisage vette suhkur ja keetke siirup. Lisa tükeldatud tsitrusviljad. Lase tõmmata.
- Koorige ingverijuur ja riivige see. Lisa tsitrusviljadele. Keeda pool tundi, asetage ettevalmistatud anumatesse.
Ei mingit keetmist
Seda moosi tuleb hoida külmkapis.
Vajalik:
- sidrun - 450 grammi;
- suhkur - 450 grammi;
- ingver - 50 grammi.
Valmistamisel järgige retsepti meega. Pane purkidesse alles siis, kui suhkur on täielikult lahustunud.
Kuivatatud aprikoosidega
Erksad kuivatatud aprikoosid annavad valminud magustoidule kauni välimuse ja lisavad magusust. Moos valmistatakse klassikalise retsepti järgi.Peske 240 grammi kuivatatud aprikoose, kuivatage, lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisa sidrunisegule koos riivitud ingveriga.
Banaanidega
Sellist moosi võib nimetada "viieminutiliseks": see valmib väga kiiresti.
Vajalik:
- banaan - 240 grammi;
- sidrun - 450 grammi;
- ingver - 65 grammi;
- suhkur - 500 grammi.
Järjestus:
- Valage sidrunitele 10 minutiks keev vedelik.
- Puhasta banaanid.
- Lõika puuviljad ja ingver tükkideks, pane blenderisse ja tükelda.
- Pange kastrulisse, lisage suhkur ja laske 2-3 tundi tõmmata.
- Keeda 5 minutit. Jaga ettevalmistatud purkidesse.
Retsept lihaveski jaoks
Selle moosi valmistamiseks kasutatakse klassikalist koostisosade komplekti. Valmis magustoiduks on moos.
Järjestus:
- Valage sidrunitele 10 minutiks keev vesi.
- Koori ingver.
- Jahvatage kõik koostisosad hakklihamasinaga ja lisage suhkur. Jätke 1-2 tundi.
- Keeda 5 minutit, asetage ettevalmistatud anumasse.
Kuidas sidruni-ingveri moosi säilitada?
See moos ei vaja erilisi säilitustingimusi. Pärast purkide jahutamist tuleb need panna jahedasse pimedasse kohta. Sellistes tingimustes võib seda säilitada 2-3 aastat.
Toatingimustes säilib moosi ühe aasta. Kuumtöötluseta moosi hoitakse rangelt külmkapis.
