Sidrunitest või apelsinidest moosi valmistamine pole keeruline protsess, sellise delikatessi valmistamiseks ei pea olema kogenud kokk. Kui valmistate tsitrusviljad töötlemiseks korralikult ja hoolikalt ette, saate maitsva ja õrna hõrgutise, mis meeldib isegi gurmaanidele. Isegi kerge kibeduse korral see ei riku, vaid muudab maitse rafineeritumaks ja rikkalikumaks.
Sidrunitest ja apelsinidest talveks moosi valmistamise saladused
Kui lisate keetmise ajal apelsinikoore, on moos lõhnavam.
Lisatava suhkru koguse määramisel tuleb puuvilju maitsta ja nende maitse järgi kohandada.
Konteinerite ja toodete ettevalmistamine
Purgid, kus moosi hoiustatakse, tuleb põhjalikult pesta ja seejärel pastöriseerida. Puuvilju tuleb kontrollida kahjustuste suhtes. Valmistamiseks kasutatakse kvaliteetseid ja täisküpseid sidruneid ja apelsine.
Kuidas teha kodus sidruni-apelsini moosi?
Siin on kõige maitsvamad ja populaarsemad retseptid.
Lihtne retsept läbi hakklihamasina
Moosi jaoks peate valmistama järgmised koostisosad:
- 1,2 kg apelsine;
- 3 keskmise suurusega sidrunit;
- 1 kg suhkrut.
Üksikasjalik moosi valmistamise protsess on järgmine:
- Viljad pestakse, koor lõigatakse ära, koore valge osa kooritakse ja seemned eemaldatakse. Peate kaaluma ja võtma sama koguse suhkrut.
- Puuviljad lõigatakse ja lastakse läbi hakklihamasina. Tsitrusviljad pannakse pannile ja puistatakse üle suhkruga.
- Sidrunikoor keedetakse kahes klaasis vees. Vedelik valatakse koos tootega pannile ja keedetakse poolteist tundi. Enne keetmise lõppu eemalda vaht ja lisa apelsinikoor.
Moos on valmis. See tuleb panna puhastesse purkidesse, sulgeda kaanega ja lasta jahtuda.
Kiire viis "viis minutit"
Nõutavad koostisosad:
- kolm sidrunit ja kolm apelsini;
- kilogrammi granuleeritud suhkrut.
Moosi valmistamise protsess:
- Puuviljad pestakse, asetatakse pannile ja valatakse 10 minutiks keeva veega.
- Vesi kurnatakse ja lisatakse uuesti keev vesi. 10 minuti pärast kurnata.
- Põletatud sidrunid lõigatakse viiludeks, eemaldades seemned.
- Eemaldage apelsinidelt koor.Eemaldage koore valge osa. Lõika viiludeks, eemaldades seemned.
- Tsitrusviljad jahvatatakse hakklihamasinas. Seejärel pange see kastrulisse, lisage suhkur ja segage.
- Asetage pidevalt segades madalale kuumusele.
- Kui see keeb, keetke 5 minutit ja lülitage välja.
- Korrake küpsetamist uuesti.
Moos valatakse puhastesse purkidesse ja suletakse kaanega. Hoida külmkapis kuu aega.
Kooriga variant
Valmistamiseks vajate:
- 1 kg apelsine;
- sidrunimahl;
- 1 kg granuleeritud suhkrut.
Ettevalmistus viiakse läbi järgmiselt:
- Apelsinid pestakse, asetatakse seejärel pannile ja täidetakse veega.
- Keeda tasasel tulel 15 minutit. Selle tulemusena muutub koor pehmemaks.
- Pärast vee äravoolu tuleb apelsinid viiludeks lõigata.
- Toode asetatakse pannile, kaetakse suhkruga ja oodatakse hetke, mil see mahla vabastab.
- Peate küpsetama madalal kuumusel, pidevalt segades, poolteist tundi. Samal ajal lisa värske sidrunimahl.
Moos pannakse puhastesse purkidesse ja kaetakse kaantega.
Toormoos
Valmistamiseks vajate:
- üks sidrun ja üks apelsin;
- 150 g granuleeritud suhkrut;
- tükk värsket ingverijuurt (5 g).
Moosi saate valmistada järgmiselt:
- Sidrun tuleb põhjalikult pesta. Seejärel on soovitav valada peale keev vesi. Tuleb arvestada, et toiduvalmistamiseks tuleb seda kasutada koos koorega. Kui vili on liiga suur, lõigatakse see pooleks.
- Nüüd lõigatakse see viiludeks. Koor jääb sellele, kuid seemned tuleb eemaldada.
- Nüüd peate apelsini pesema ja keeva veega üle valama. Sellest tuleb seemned eemaldada.
- Eemaldage ingverijuurelt nahk.
- Sidruni juur ja viilud lastakse läbi hakklihamasina.Sama tehakse eraldi apelsiniga.
- Töödeldud sidruni-, apelsini- ja ingverijuur asetatakse eraldi kaussi ja kaetakse granuleeritud suhkruga.
- Segu segatakse põhjalikult, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Saadud toode pannakse puhastesse ja kuivadesse purkidesse ning kaetakse kaanedega. Seda moosi on soovitatav hoida külmkapis.
Kiiviga
Kiivi lisab tsitrusviljadest valmistatud moosile erilise maitse.
Selle valmistamiseks peate ette valmistama:
- 2 mandariini, apelsini, sidrunit;
- lubi;
- kiivi;
- kott “Moosikonservi” (tarretusaine);
- granuleeritud suhkur, mille kaal on sama, mis puuviljadel kokku.
Ettevalmistamiseks peate tegema järgmist:
- Puuviljad pestakse põhjalikult ja lõigatakse viiludeks.
- Vala neile “Moosikonservide” pakendi sisu.
- Saadud toode kuumutatakse keemiseni.
- Nüüd peate lisama suhkrut ja uuesti keema.
Nüüd on moos valmis ja tuleb valada pastöriseeritud purkidesse. Need tuleb kokku rullida ja hoida tagurpidi teki sisse mähituna, kuni need täielikult jahtuvad.
Aeglases pliidis
Multikookeri kasutamisel saadakse õrnema maitsega toode.
Moosi valmistamiseks vajate:
- neli apelsini;
- pool sidrunit;
- pool klaasi (100 ml) vett;
- 100 g suhkrut.
Ettevalmistusprotseduur on järgmine:
- Peate apelsinidest viljaliha eraldama. Selleks pestakse, lõigatakse ja eemaldatakse ettevalmistatud anumasse.
- Samal ajal eemaldatakse seemned ja valged veenid.
- Sidrunist pressitakse mahl välja.
- Saadud koostisosad asetatakse multikookeri kaussi.
- Töötle aurutamisrežiimis pärast seda, kui see keeb viis minutit.
- Oodake kaks tundi ja korrake protseduuri.Seejärel oodake uuesti 2 tundi ja tehke seda toimingut veel üks kord.
- Saadud toode tuleb segisti abil purustada.
- Seejärel asetatakse toode aeglasesse pliiti, keedetakse ja töödeldakse 5 minutit.
See lõpetab moosi valmistamise.
Kuidas valmistoodet säilitada?
Moosi pikaajalise säilitamise tagamiseks on vaja tagada selle jaoks järgmised tingimused:
- Keskmine õhuniiskus.
- Päikesevalguse puudumine.
- Konstantse temperatuuri olemasolu.
Kui moosi hoitakse eramajas, sobib selleks kelder või kelder. Toodet võid hoida ka öökapil või kapis.
Linnakorteris on eelistatavam kasutada külmkappi.
Soovitav on, et säilitusaeg ei ületaks kolme kuud.