Porgandimoosi valmistamine on originaalne ja ebatavaline retsept, seda valmistades saate ebatavalise maitsega ereda magustoidu. See kaunivärviline maius on suurepärane lauakaunistus, seda saab kasutada ka tordi või küpsiste kaunistuseks.
Porgandimoosi valmistamise peensused
Porgandimoosi valmistamine on lihtne protsess, kuid on mõned nüansid, millele peaksite tähelepanu pöörama:
- Et juurvili jääks erkoranžiks, tuleb nahk terava noaga õhukese kihina maha kraapida.
- Köögiviljade värskena hoidmiseks pärast puhastamist hoidke neid kuivas anumas, mis on kaetud niiske lapiga.
- Vitamiinide säilitamiseks tuleb juurvili kasta keevasse vette ja keeta suletud kaanega.
- Küpsetusnõu peaks olema peaaegu täielikult porgandiga täidetud.
Moosi põhi- ja lisakomponendid peavad olema küpsed ja põhjalikult pestud.
Peamise koostisosa valmistamine
Moosi valmistamiseks peate valima juurviljade magusad sordid. Köögiviljad peaksid olema ühtlased, keskmise suurusega, väikese südamikuga. Seda tüüpi porgandit peetakse kõige magusamaks, kuna südamik võib olla kergelt mõru.
Eelistatav on köögivilju koorida kogumise päeval, eemaldades rohelised ja kahjustatud alad. Loputage hoolikalt ja eemaldage kohe veest, vastasel juhul kaotavad porgandid osa oma C-vitamiinist.
Lihtne porgandimoosi retsept talveks
Magus juurviljamoos aitab korraldada tõelise puhkuse kogu perele. 20 portsjoni retsept sisaldab:
- porgandid - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 300 ml;
- vanillisuhkur, sidrunhape - maitse järgi.
Peamine koostisosa pestakse ja kooritakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks. Seejärel pannakse see veepannile ja keedetakse, kuni see muutub pehmeks. Vesi tühjendatakse ja porgandid tuleb jahutada.
Järgmisena valmistatakse siirup. Võtke suhkur ja vesi, hautage kõike madalal kuumusel umbes 10 minutit. pärast keetmist. Keedetud köögiviljad valatakse saadud siirupiga, kõike keedetakse veel 5 minutit. Tõsta tulelt ja jäta kaanega pannile 6-7 tunniks seisma.
Pärast aja möödumist laske uuesti keema tõusta, lisage kindlasti 200 g suhkrut. Küpseta, kuni konsistents pakseneb ja muutub läbipaistvaks. 3 min. Enne tulelt eemaldamist lisage veidi sidrunhapet. Peale moosi jahtumist võid soovi korral lisada vanillisuhkrut. Head isu!
Porgandimoos õunaga
Delikatessi valmistamiseks võta 3 osa õunu, 2 osa porgandit, 3 osa suhkrut ja 1 osa sidrunit.
Pestud õunad lõigatakse viiludeks, juurvili riivitakse. Koostisosad segatakse, kaetakse suhkruga ja jäetakse 1 tund. Sidrun pestakse ja lõigatakse koos koorega kuubikuteks, seejärel lisatakse see põhimassile. Kõik keedetakse ja keedetakse umbes tund. Saadud toode rullitakse steriilsetesse purkidesse.
Porgandimoos vürtside ja apelsinidega
Apelsinide lisamisega moosi valmistamine võimaldab teil valmistada tõelise vitamiinimagustoidu, mis rõõmustab teid oma maitse ja hindamatute eelistega.
Nõutavad koostisosad:
- porgandid - 1 kg;
- oranž - 4 tk;
- granuleeritud suhkur - 1 kg;
- värske ingver - 2 spl. l.
Juurvili kooritakse ja keedetakse 10-12 minutit. rohkes vees. Seejärel lisatakse suhkur ja segu kuumutatakse keemiseni. 2 apelsini keedetakse keeva veega, seejärel eemaldatakse koor, tükeldatakse ja lisatakse siirupile. Lisatakse ka apelsinimahla ja ingverit.
Kõike tuleb keeta madalal kuumusel 1 tund. Ülejäänud 2 apelsini ja porgandit lõigatakse õhukesteks viiludeks ja valatakse valmis siirupiga. Moos keedetakse läbipaistvaks.
Lisaks ingverile võid maitse järgi lisada kaneeli, kardemoni, tähtaniisi ja muid vürtse.
Porgandi-saialillemoos
Saialillel on põletikuvastased ja antimikroobsed omadused. Lillelisandiga hõrgutist võib immuunsüsteemi tugevdamiseks serveerida tee kõrvale või võtta talvel lusikatäie kaupa.
Retsept sisaldab:
- porgandid - 1 kg;
- saialilleõied - 12 tk;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 0,5 l;
- sidrun - 2 tk.
Kooritud porgandid lõigatakse tükkideks ja asetatakse veega anumasse. Pann asetatakse tulele, sisu keedetakse 4-5 minutit.
Tsitrusviljad pestakse ja hakitakse peeneks, seejärel kombineeritakse need saialilleõitega eraldi kaussi. Lisatakse vesi ja segu läheb pliidile ning küpseb 6-7 minutit. Seejärel lisatakse juurvili ja suhkur. Kõik koostisained segatakse ja jäetakse madalale kuumusele, kuni mass pakseneb. Valmistatud moos valatakse steriliseeritud purkidesse.
Porgandi- ja pelargooniumoos
Esitatud retseptil on ebatavaline õrn maitse. Peamised toiduvalmistamise koostisosad:
- porgandid - 850 g;
- kurereha lehed - 4-5 tk;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 0,5 l;
- viinhape - 10 ml.
Kooritud ja pestud juurvili riivitakse jämedale riivile. Seejärel pannakse see kastrulisse ja keedetakse 4 korda, kumbki keedetakse 10-12 minutit. Pauside ajal tuleb juurvili täielikult maha jahutada.
Vett ja suhkrut keedetakse madalal kuumusel kuni paksenemiseni, samal ajal konsistentsi pidevalt segades. Pärast siirupi valmimist lisatakse sellele keedetud hakitud porgand ja geraaniumilehed. Mugavuse huvides on lehed eelnevalt köie külge kinnitatud, et neid saaks kergesti eemaldada. Koostisaineid keedetakse, kuni moos muutub läbipaistvaks. Viinhape valatakse sisse ja kõik segatakse põhjalikult. Valmis maiuspala võib lauale serveerida või talveks rulli keerata.
Porgandimoosi retsept sidruni ja apelsiniga
Rafineeritud ja rikkaliku maitse austajatele soovitame proovida porgandimoosi retsepti, millele on lisatud sidrunit ja apelsini. Nõutavad koostisosad:
- juurvili - 1 kg;
- sidrun - 1 tk;
- oranž - 1 tk;
- suhkur - 1-1,4 kg;
- maitseained maitse järgi.
Kooritud porgandid lõigatakse suvalise kujuga. Sidrunilt lõigatakse ettevaatlikult koor ära, jälgides, et see ei puudutaks valget kihti, ja mahl pressitakse välja. Apelsin kooritakse, valge osa lõigatakse ära ja tsitruselised purustatakse. Mahl pressitakse välja ja segatakse sidrunimahlaga.
Siirupit valmistatakse segatud mahlast ja suhkrust. Valmis siirupisse valatakse porgandid, sidrunikoor ja apelsinikoorte tükid. Koostisained segatakse ja keedetakse madalal kuumusel, kuni mass pakseneb.
Moosiga saab katsetada ka erinevaid lisaaineid, näiteks puuvilju, marju ja vürtse.
