Värskendava sidrunimaitsega piparmündimoosi valmistamine ei nõua perenaiselt erilisi oskusi, sest allpool on üksikasjalik kirjeldus anumate ja toodete valmistamisest, valmistamise protsessist, tingimustest ja aromaatse hõrgutise säilivusajast. Enne preparaadi küpsetamist tuleb arvestada, et valmistoote maitse varieerub sõltuvalt kasutatud piparmündi tüübist.
Talveks sidrunitest piparmündimoosi valmistamise omadused
Kogenud perenaised valmistavad piparmündi-sidrunimoosi mai lõpus või juuni alguses, kuna sel perioodil on rohelusse koondunud suur hulk eeterlikke õlisid, kuid see pole veel õitsenud. Muru kogumiseks on soovitatav valida kuiv päikesepaisteline ilm, et vartel ja lehestikul ei oleks kastet ega vihmapiisku.
Kuna taime kasulikud omadused ei ole pikaajalised, valmistatakse moos värsketest ürtidest, mida kogutakse mitte rohkem kui 5 päeva enne valmistamist.
Moosi koostisained
Valmistamiseks kasutatakse mis tahes tüüpi piparmünti: sidrunit, pipart, mentooli, mojito, metsa, siseruumide ja muud. Sordi valimisel juhinduvad perenaised leibkonnaliikmete maitse-eelistustest.
Parem on valida sileda, erekollase koorega sidrunid, millel pole nähtavaid tükke või riknemise märke. Puuviljad peavad olema värsked ja rasked, sest aegunud puuvilju, mis on niiskust kaotanud, peetakse madala kvaliteediga toodeteks. Puuvilju valides tuleks tähelepanu pöörata varrele – kui lõikekoht on juba kuivanud, ei tasu selliseid tooraineid osta.
Soovi korral lisatakse retseptile paksendaja (Zhelfix või Zhelinka), kui tooriku vedel konsistents ei ole rahuldav. See koostisosa lisatakse pannile paar minutit enne küpsetamise lõppu.
Kui valmistoote värv ei vastanud omaniku arvates ootustele ja osutus üsna kahvatuks, parandab selle näputäis rohelist toiduvärvi.
Kuidas tooteid valmistada?
Enne küpsetamist tuleb lõhnavad rohelised sorteerida, eemaldada kobarast närbunud, putukate kahjustatud lehed. Seejärel pestakse piparmünt põhjalikult jooksva vee all ja asetatakse kurn.Pärast suurema osa vedelikust nõrgumist asetatakse taimed puhtale rätikule ja kuivatatakse kergelt pabersalvrätikuga.
Enne kasutamist pestakse mahedalt kasvatatud sidrunid hästi jooksva vee all ja pühitakse paberrätikuga kuivaks.
Kui perenaine pole puuvilja päritolus kindel, tuleb nende nitraatidest puhastamiseks leotada neid 50–60 minutit soodalahuses, valmistades ette segu liitrist vedelikust ja teelusikatäiest söögisoodast.
Konteinerite ettevalmistamine
Sidruni-mündi maiuse hoidmiseks kasutatakse plekk- või keeratava kaanega klaaspurke.
Enne steriliseerimist tuleb mahuti sise- ja välispinda pesta kuuma veega, lisades söögisoodat.
Kui pesukvaliteet on hea, on näpuga üle purgi jooksmisel kuulda iseloomulikku kriuksumist. Enne õmblemist aurutatakse puhtad anumad ahjus või mikrolaineahjus või läbivad auruga steriliseerimise.
Enne kasutamist, pärast kummirõnga eemaldamist, tuleks kaaneid keeta 5 minutit.
Küpsetusprotsess
Mündi ja sidruni maitsva ja tervisliku delikatessi õigeks valmistamiseks peaksite rangelt järgima samm-sammult valmistamise tehnoloogiat:
- Samm 1. 250 grammi piparmünt, lõigatud väikesteks tükkideks. 2 suurt koorimata sidrunit, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
- 2. samm. Asetage mõlemad komponendid emailpannile ja lisage 0,5 liitrit vett. Segu pannakse tulele, keedetakse ja keedetakse madalal kuumusel 10 minutit.
- Etapp 3. Pärast aja möödumist eemaldage pann tulelt, jahutage aromaatne vedelik, katke kaanega ja asetage 24 tunniks külmkappi.
- 4. samm.Päev hiljem filtreeritakse tulevane moos läbi mitme kihi marli. Münt ja sidrun pressitakse filtreeritud keetmiseks ja visatakse minema. Vedelikule lisatakse 1 kilogramm granuleeritud suhkrut, koostisained segatakse kuni puisteaine lahustumiseni ja keedetakse madalal kuumusel 1,5-2 tundi.
- Etapp 5. Valmis moos valatakse kuumalt purkidesse, keeratakse rulli ja hoitakse.
Kuidas ja kui kaua maiust säilitatakse?
Mündi-sidrunimoosi tuleb hoida külmkapis mitte kauem kui 3 kuud alates valmistamiskuupäevast.
Soovitatav pikem säilitusaeg võib maiuse maitset ja kasulikke omadusi negatiivselt mõjutada.
Kui purgid on säilitamise ajal temperatuurimuutuste või pakase käes, muutub toode anumasse kogunenud kondensaadi tõttu kiiresti suhkruseks või kattub hallituskilega.
Nautige oma teed!
