Suvi pole mitte ainult mõnusa puhkuse veetmise aeg mere ääres või maal, vaid ka ettevalmistuste hooaeg. Iga tubli perenaine püüab hoidistes säilitada killukese soojust ja päikest ning ploomidest ja õuntest moosi valmistamist peetakse heaks traditsiooniks - see on maius, mis pakaselistel päevadel kuuma aastaaega meenutab.
Õuna-ploomimoosi valmistamise omadused
Hapukate õunte ja mahlaste ploomide kombinatsioon moosis on perenaistele hästi teada, sest peaaegu kõik valmistavad seda preparaati erinevate retseptide järgi. Valmistamise iseärasusi ja saladusi on palju ning üks neist on see, et palju sõltub konserveerimisel kasutatavast toorainest.
Parem on kasutada hapusid, kuid täielikult küpseid õunu. Kui viljad on liiga kõvad, tuleb need lõigata mitmeks väikeseks tükiks. Soovitatav on võtta mahlaseid ja suuri ploome – vajadusel hakkida viiludeks.
Parem on konserve valmistada emailnõus, kui sobiva suurusega potte majas pole, võta toiduvalmistamiseks vasknõu.
Peamiste koostisosade ettevalmistamine
Esimene asi, mida peate tegema, on õunad ette valmistada. Loputage need kõigepealt, puhastage need, eemaldage kõik ussiaugud, mädanenud või kuivavad kohad. Eemaldage kindlasti südamik ja lõigake seejärel neljandikku. Kui viljad on väikesed, on soovitatav kasutada poolikuid.
Loputage ploomid, kontrollige kahjustatud kohti, kui on märke mädanemisest või kuivadest täppidest, eemaldage need terava noaga. Lõika puuviljad pooleks, eemalda seemned. Järgmisena järgi retsepte – lõika väiksemateks viiludeks või jäta niisama.
Õuna- ja ploomimoosi valmistamise meetodid
Ploomidest ja õuntest aromaatsete preparaatide valmistamiseks on mitu võimalust. Lihtsaim viis on puuviljad lihtsalt suhkruga kombineerida ja keeta pehmeks. On ka keerulisemaid retsepte – lisakomponentide lisamisega.
Kui teil pole toiduvalmistamiseks piisavalt aega, võite kasutada multikookerit, mis teeb suurema osa tööst. Selles olev moos ei osutu halvemaks kui vaskbasseinis või emailpannil.
Lihtne retsept
Lihtsaim säilitamine ei tähenda, et see oleks maitse poolest oivalistest retseptidest halvem. Moosi lõhn ja maitse rahuldavad ka kõige nõudlikuma gurmaani vajadused.
Ettevalmistus:
- Viiludeks lõigatud õunad (700 g) saatke anumasse, milles valmistatakse hoidis, katke suhkruga (350 g).
- Asetage ploomiviilud (600 g) suhkru peale, valage puuviljade peale 400 g suhkrut.
- Jätke 3 tundi, segada pole vaja.
- Keeda segu segades pool tundi, eemaldades kindlasti vahu.
Asetage konservid purkidesse, sulgege ja kontrollige lekkeid.
Aeglases pliidis
Multikeetja aitab teil aega lühendada ja aromaatseid hoidiseid valmistada. Tooriku ettevalmistamiseks on palju võimalusi, kuid kõige sagedamini kasutatav retsept on:
- Pange 500 g õunu ja ploome multikookeri kaussi.
- Vala suhkur (850 g), raputage kaussi, jätke 2 tunniks.
- Lülitage pooleks tunniks sisse režiim "Kustutamine".
Saatke valmis hoidised steriliseeritud purkidesse ja sulgege need. Keerake purgid kokku, kuni need täielikult jahtuvad.
Kaneel
Küpsetamisel kasutatakse kõige sagedamini kaneelilisandiga puuviljamoosi - pirukad omandavad erilise aroomi ja maitse.
Ettevalmistus:
- Valage keedunõusse vesi (200 ml), lisage õunatükid (1 kg) ja nõrutage (1 kg).
- Kata puuviljad suhkruga (1,2 kg), jäta tunniks seisma.
- Asetage anum tulele, keetke pool tundi, eemaldage.
- Järgmisel päeval jätkake küpsetamist, küpsetage sageli segades 30 minutit. Proovige moosi - kui suhkrut pole piisavalt, lisage veidi.
- 3-6 minutit enne keetmise lõppu lisa segule kaneel (10 g).
Valage segu klaasanumatesse, keerake kokku ja keerake kaas alla jahtuma.
Tähtis! Kaneel võib toodet kahjustada, seepärast on soovitatav mängida ja steriliseerida – 0,5 ml purkide jaoks piisab veerandtunnist.
Viie minuti retsept
Moosi saab teha ka perenaiste seas populaarse retsepti “Viie minuti” järgi, mida kasutatakse erinevate puuviljade puhul.
Ettevalmistus:
- Sega 500 g ploomi- ja õunaosakesi.
- Puista segu üle suhkruga (1 kg).
- Asetage anum tulele ja küpseta 5 minutit.
- Eemaldage segu ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.
- Pange see uuesti tulele, keetke uuesti 5 minutit.
- Korrake protsessi 4 korda, seejärel küpseta, kuni see on pehme (vähemalt pool tundi).
Pakkige purkidesse ja sulgege.
Valmistoote ladustamine
Moosi saab talveks ilma kadudeta säilitada ainult korraliku ladustamisega. Oluline on hoidis kohe pärast jahutamist külma keldrisse või keldrisse saata. Kui preparaate on vähe, on soovitav kasutada säilitamiseks külmkappi.
Isegi kui preparaatide ladustamine toimub kõigi reeglite kohaselt, tuleb regulaarselt kontrollida, kas moos on hakanud riknema. See juhtub sageli valesti küpsetamisel.
Kui te ei saa konservi uuesti keetmisega päästa, visake see kohe minema.
Õunte ja ploomide kombinatsioon on traditsiooniline preparaat, ilma milleta on keldris olevaid riiuleid raske ette kujutada. Toiduvalmistamise funktsioone ja huvitavaid retsepte on palju, peamine on järgida kõiki nõudeid ja reegleid. Pingusliku töö tulemuseks on isuäratav delikatess, mida võib julgelt lauale serveerida lõhnava magustoiduna.
