Iga perenaine peaks talveks valmistama Victoria marjadest maitsva, aromaatse ja tervisliku moosi, mille retsepti on iidsetest aegadest välja töötatud ja kaasajastatud. Külmal aastaajal tuletab see meelde sooja suve ja rikastab keha puuduvate vitamiinidega. Sellel delikatessil on palju tervendavaid omadusi ning selle maitset jumaldavad nii täiskasvanud kui ka lapsed.
Toiduvalmistamise omadused
Selleks, et delikatess oleks mitte ainult aromaatne ja maitsev, vaid ka ilus, peaksite arvestama selle valmistamise teatud omadustega. Ideaalis peaks siirup olema läbipaistev ja marjad terved. Küpsetamise ajal ärge kunagi lisage vett. Victoria sisaldab palju mahla ja liigse niiskuse aurustumiseks on vaja täiendavat küpsetusaega. Selle tulemusena küpseb magustoit üle.
Suvistest aromaatsetest marjadest tuleb vaid hea tujuga, ilma asjatu askeldamiseta delikatess valmistada. Selleks, et see säiliks võimalikult kaua ja ei rikneks, tuleks täpselt teada küpsetamiseks kuluvat aega.
Victoria toodab üsna suuri puuvilju ja selleks, et need oleksid täielikult keedetud, peate aja täpselt arvutama. Valmistatud moos tuleks kuumalt purkidesse valada ja siis kohe rulli keerata. See vähendab toiduvalmistamise ajal suhkru tarbimist. Ühe kilogrammi marjade jaoks vajate ainult 0,5 kg granuleeritud suhkrut.
Kui tundub, et moos pole piisavalt paks, siis viimase keetmise ajal tuleks see keeta soovitud konsistentsini. Roog muutub jahtudes paksemaks, millega tasub kindlasti arvestada. Kontrollimiseks võid taldrikule tilgutada tilga siirupit. Kui see laiali ei lähe, on magustoit valmis.
Victoria ettevalmistus
Suured marjad moosi tegemiseks ei sobi, seetõttu sorteeritakse need eelnevalt välja ning valitakse välja keskmise suurusega ja hästi küpsed. Pärast seda asetatakse maasikad kurni ja pestakse. Üleliigne niiskus peaks mõne aja pärast ära voolama, pärast seda tuleks Victoria paberrätikule asetada ja kuivatada. Viljadelt eemaldatakse sabad ja varred ning need, millel on riknemise märke, visatakse ära.
Kuidas teha Victoria moosi
Pika ajaloo jooksul on loodud tohutul hulgal retsepte Victoria puuviljadest (maasikatest) maitsva ja tervisliku moosi valmistamiseks. Igal perenaisel on võimalus üllatada oma majapidamist ja külalisi, luues ainulaadse retsepti ühe või teise koostisosa või vürtside lisamisega.
Lihtne retsept talveks
Selle tervisliku maiuse katmiseks tervete aromaatsete marjadega peate võtma:
- Victoria - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 800 g.
Toiduvalmistamise tehnika
Victoria moosi valmistamiseks on marjade ja suhkru standardsuhe 1:1. Suhkrut võib aga vähem kasutada. Sellisel juhul ei ole lubatud annus alla 650 grammi. Vastasel juhul hakkavad viljad "sädelema". Niisiis, magustoit valmistatakse vastavalt järgmisele skeemile. Marjad asetatakse sobivasse anumasse kihtidena, millest igaüks puistatakse üle suhkruga.
Kui see jääb lõppu, siis vala see lihtsalt Victoria peale ja silu ühtlaseks. Lase üleöö tõmmata, kuni mahl eraldub. Hommikul keeda ja keeda 7 minutit, seejärel eemalda vaht ja lase jahtuda. Seda toimingut tehakse 3 korda. Delikatessi paksemaks muutmiseks küpseta seda kolmandat korda kauem. Niipea, kui tilk taldrikul laiali ei levi, võib magustoidu panna suletavasse anumasse.
Viie minuti retsept
See tehnoloogia võimaldab säilitada värsketest marjadest maksimaalselt vitamiine ja toitaineid. Peate võtma:
- granuleeritud suhkur - 0,7 kg;
- Victoria - 1 kg.
Küpsetusmeetod
Sorteeri marjad ümber, pese, lõika suured viiludeks. Siirupit tuleks keeta eraldi emailnõus kõrgel kuumusel, lisades suhkrut ja 250 ml vett. Valage puuviljad keevasse siirupisse ja keetke 5 minutit. Nõu segatakse puulusikaga.Valmis!
Moos külmutatud Victoriast
Kui suvel ei õnnestunud Victoria tervislikest marjadest mingil põhjusel hõrgutist valmistada, pole vahet. Saate alati olukorda parandada ja kasutada selleks külmutatud puuvilju. Nõutud:
- külmutatud Victoria - 1000 g;
- sidrun - 0,5 tk;
- granuleeritud suhkur - 1000 g.
Küpsetusmeetod
Sulata marjad, loputa ja puista üle suhkruga. Jäta üleöö, et piisaval hulgal mahla eralduks. Hommikul pane anum tulele ja keeda, seejärel keera kuumus suuremaks ja hauta 5 minutit. Segage tassi perioodiliselt ja koorige tekkinud vaht. Kõige lõpus lisa sidrunimahl ja sega puulusikaga korralikult läbi. Valmis!
Kuidas säilitada Victoria maasikamoosi
Oluline on mitte ainult valmistada, vaid ka korralikult säilitada Victoria moosi. Kui roog valmistati ilma keetmata või suleti lekkivate kaantega, siis on sellist toodet kõige parem hoida külmkapis. Pärast avamist hoitakse konteinerit ainult külmkapis ja mitte rohkem kui 2 nädalat. Magustoitu saab kasutada nii otsetarbimiseks kui ka kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks.
Hermeetiliselt suletud purgid Victoriast hästi keedetud moosiga saadetakse pimedasse ja jahedasse ruumi. Ideaalne koht oleks mõõduka õhuniiskusega kelder, äärmisel juhul sobiks sahver. Selle delikatessi säilivusaeg on umbes 3 aastat.
