6 parimat retsepti talveks õuna- ja sidrunimoosi valmistamiseks

Õunamoos on sidrunirullide jaoks üks populaarsemaid võimalusi. Kuumtöötlemise ajal ei kaota õun praktiliselt oma kasulikke omadusi ja koos sidruniga on sellel väga ebatavaline maitse. Lisaks on merevaigu õunamoosi väga lihtne valmistada ning selle jaoks vajalikke koostisosi leiab iga perenaise külmkapist. Tutvustame teile mitmeid hõrgutiste retsepte.

Talveks õuna- ja sidrunimoosi valmistamise saladused

Selleks, et puuviljamass ei kaotaks oma kasulikke omadusi ja säiliks pikka aega, tuleb arvestada järgmiste teguritega:

1. Õunamassi emailitud nõudes küpsetada ei saa, kuna see kleepub ja kõrbeb.
2. Keetmise ajal eemalda vaht, muidu läheb magustoit käärima.
3. Et vältida viilude kahjustamist, sega segu puulusikaga. Teise võimalusena võite lusika asemel panni raputada ringjate liigutustega.

Kuidas valida ja valmistada toorainet?

Puuviljarullide valmistamiseks valitakse ainult küpsed õunad. Üleküpsenud või valmimata viljad tuleks jätta moosiks.

Esiteks pestakse kõik puuviljad. Et moos kibedaks ei muutuks, eemaldatakse sidrunilt seemned. Järgmisena lõika viiludeks. Kahjustatud kohad eemaldatakse õuntelt ja lõigatakse 2 osaks, mille järel eemaldatakse südamik ja lõigatakse ka viiludeks.

Nõude valmistamine protsessi alguseks

Õunamassi säilitamiseks sobivad purgid, mis ei ole vanemad kui 5 aastat. Tootmisaasta leiate purgi enda põhjast. Pärast seda tuleb kõik anumad ja ka kaaned steriliseerida. Võimalusi on erinevaid, kuid kõige populaarsemad on järgmised:

1. Mikrolaineahjus.

Selle valiku jaoks peske anumad ja kaaned soodaga ning seejärel täitke need veega põhjast kuni 2 cm kõrgusel. Pärast seda lülitage mikrolaineahi 5 minutiks maksimaalse võimsusega sisse.

2. Ahjus.

Purgid ja kaaned pestakse soodaga ja pühitakse põhjalikult. Kogu anum asetatakse kaela allapoole 15-25 minutiks ahju.

Kuidas teha kodus õunamoosi sidruniga?

Maitsva õunamoosi valmistamine on väga lihtne, kuna see ei nõua suurt hulka koostisosi ega võta palju aega.

Klassikaline retsept

Maitsva magustoidu valmistamiseks vajate:

• sidrun - 2 tk;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• õunad - 2 kg.

Valage suhkur kastrulisse ja valage peale soe vesi, segades kuni täieliku lahustumiseni. Pärast seda pannakse õunad kastrulisse ja keedetakse, kuni puuviljad muutuvad läbipaistvaks. Seejärel aseta õunasegusse sidruniviilud ja küpseta 5 minutit.

Pärast valmistamist pannakse magustoit kohe purkidesse.

Kiire retsept aeglases pliidis

Aeglases pliidis moosi valmistamiseks vajate:

• õunad - 1 kg;
• sidrun - 1 tk;
• suhkur - 1 kg.

Pärast puuviljade valmistamist asetatakse puuviljad multikookerisse nii, et need hõivaksid umbes kolmandiku kogumahust. Seejärel lisa 2 spl vett ja suhkur. Pärast seda asetage sidrun aeglasesse pliiti ja seadke see 25 minutiks režiimile "Hautis".

Apelsini ja kaneeliga

Valmistamiseks vajate:

• õunad - 1 kg;
• ½ sidruni;
• ½ apelsini;
• suhkur - 500 g;
• kaneel - 2 teelusikatäit.

Pärast puuviljade valmistamist tuleb need kombineerida ja lisada suhkur. Moosi tuleks keeta 45 minutit madalal kuumusel. Lisa kaneel 5 minutit enne küpsetamist.

Bulgaaria moos

Bulgaaria moosil on marmelaadi struktuur ja selle valmistamiseks vajate:

• õunad - 1 kg;
• vesi - 500 ml;
• liiv - 1 kg;
• sidrunhape - 1 teelusikatäis;
• vanillisuhkur - 10 g.

Lisa suhkur veega täidetud kastrulisse ja keeda keskmisel kuumusel 10 minutit. Seejärel asetage kõik puuviljaviilud keevasse siirupisse ja segage aeg-ajalt.Õunamassi keedetakse 45 minutit, seejärel lisatakse sidrunhape ja vanillisuhkur.

Ingveriga

Koostis:

• õunad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• ingveri juur - 6 cm;
• sidrun - 2 tk;
• vesi.

Suhkur lisatakse veele ja keedetakse, kuni see lahustub. Seejärel lisa õunad sidrunimahlaga ja keeda umbes 5 minutit. Seejärel valatakse moosisse riivitud ingver ja ülejäänud sidrun. Segage segu perioodiliselt, eemaldage vaht ja küpseta 30 minutit.

Selge õunamoos viiludeks

Pärast valmistamist pannakse kõik puuviljad pannile, kus keedetakse moos, kaetakse suhkruga ja jäetakse 1 ööks seisma. Hommikul pange merevaigumoos tulele ja segage keemiseni, seejärel keetke 8 minutit.

Töötle ladustamist

Õunamoosi tuleks hoida temperatuuril 10–15 plusskraadi. Samuti ei tohiks otsene päikesevalgus õmblustega ruumi tungida. Parim koht ladustamiseks võib olla kelder, mis ei ole mingil juhul veega üle ujutatud.

Õunamassi purke ei tohi hoida temperatuurimuutustega ega hoida külmas. Kui tingimused on täidetud, on toode hea 3 aastat, kuid pidage meeles, et õmbluste maitse muutub igal aastal. Sel põhjusel on soovitatav seda säilitada ainult 1 aasta.