Koduperenaistel pole sageli aega õigel ajal moosi keeta, põhjuseid võib olla erinevaid. See on aja, energia, koostisosade ja sageli soovi puudumine. Kuid on retsepte, mis võimaldavad teil igal aastaajal hõlpsalt valmistada moosi erinevatest külmutatud värsketest marjadest. Lisaks on sellel samad maitseomadused kui värskelt korjatud puuviljadest valmistatud toodetel.
Kas külmutatud marjadest on võimalik moosi teha?
Sellist moosi pole mitte ainult võimalik, vaid ka vaja teha! See protsess ei tekita raskusi isegi noortele kogenematutele koduperenaistele. Selle moosi suureks eeliseks on see, et see ei ole seotud konkreetselt kindla perioodiga – marjahooajaga. Erinevate asjaolude tõttu ei jõua igaüks, olles kogunud või ostnud piisavalt marju, võtta aega purkide steriliseerimiseks ja moosi keetmiseks.
Pealegi on parem osta marju just sel hetkel, kui nende hind pole liiga halb ja on üsna vastuvõetav. Seetõttu külmutavad paljud need lihtsalt talveks ja võtavad siis igal ajal välja ning keedavad sama maitsvat ja aromaatset moosi nagu värsketest puuviljadest.
Konteinerite ja koostisosade ettevalmistamine
Enne küpsetamist sulatatakse marjad (maasikad, kirsid, sõstrad, vaarikad jt) üles. Need võetakse õhtul sügavkülmast välja ja jäetakse hommikuni, nii on mugavam. Aga kui olete liiga kärsitu või olude sunnil peate moos kiiresti valmis tegema, siis sulatage puuviljad, kastes kotti sooja vette.
Tõhus tehnika oleks kasutada mikrolaineahju sulatusrežiimi. Enne moosi sulgemist steriliseeritakse purgid kõrgel temperatuuril. See hõlmab nii aurutamist kui ka praadimist ahjus või mikrolaineahjus.
Kuidas teha külmutatud marjadest moosi?
Vürtside, nagu kardemon või kaneel, lisamine lisab moosi maitsele särtsu ja pikantsust. Kuid need ei ole peamised koostisosad.
Põhilised koostisosad, milleta ei saa hakkama, on loomulikult marjad ise ja suhkur. Võimalik on lisada nii tsitruselisi kui ka muid puuvilju.
Küpsetusaeg võtab tavaliselt pool tundi kuni tund, sõltuvalt marjade liigist, retseptist ja toote paksusest, mida soovite saavutada.
Vaarika retsept
See moos ei erine maitse- ega aroomiomadustelt hooajalistest, suvistest ja sügisestest marjadest tehtutest. Kuid sellel on suur pluss - igal aastaajal saate sügavkülmikut avades ja külmutatud puuvilju välja võttes hõlpsalt valmistada rikkalikku, maitsvat värsket moosi.
Koostis:
- külmutatud vaarikad - 1 kilogramm;
- suhkur - 1,4 kilogrammi.
Valmistamisprotsess: esmalt vaarikad sulatatakse – võetakse õhtul sügavkülmast välja ja jäetakse hommikuni toatemperatuurile. Seejärel puista marjad üle suhkruga ja sega korralikult läbi ning lase veel 1 tund tõmmata. Seejärel asetatakse valamu koos töödeldava detailiga pliidile, lülitatakse madalale kuumusele ja lasetakse keema.
Nüüd 20 minutit moosi valmistamise ajal segatakse seda pidevalt ja vaht eemaldatakse. Peale selle reguleeritakse tihedust, pikendades küpsetusaega 30 minutini või lisades želatiini. Siis osutub moos eriti ebatavaliseks ja üllatab kõiki, kes seda proovivad.
Maasikatest
Vaatamata sellele, et kasutatakse külmutatud maasikaid, on moos maitsev ja väga aromaatne. Sidrunimahla lisamine suurendab maitset, muudab värvi heledamaks ja pikendab ka säilivusaega. Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- maasikad - 1 kilogramm;
- suhkur - 600 grammi;
- pool keskmise suurusega sidrunit.
Metsamarjadest
On mugav, et sellist külmutatud sortimenti saab hõlpsasti osta igast suurest poest, kui te ei saa ise metsamarju korjata. Pärast sulatamist töödeldakse neid hakklihamasinas, kasutades segisti või sõela. Selle delikatessi valmistamiseks kulub 30-40 minutit. Selleks võta 1 kilogramm metsamarju ja 1 kilogramm suhkrut.
Külmutatud kirssidest
Valmistamise tulemusena tuleb selle retsepti järgi külmutatud kirsimoos aromaatne, meeldiva magusa maitse ja pikantse hapukusega, ilma kokkutõmbumiseta.
Seda tarbitakse iseseisva magustoiduna, lisatakse teele või kasutatakse küpsetiste täidisena.
1 kilogrammi külmutatud kirsside jaoks võtke 1 kilogramm suhkrut, samuti 1/3 teelusikatäit kaneeli ja vanilli. Huvitav on see, et selle retsepti järgi valmistatakse moosi nii tervete kirssidega, kividega kui ka ilma nendeta.
Sõstardest
Suurepärane võimalus maitsva aromaatse moosi austajatele, mis säilitavad enamiku värsketes sõstraviljades sisalduvatest vitamiinidest ja toitainetest. Küpsetusaeg on 40-50 minutit. Võtke 1 kilogramm külmutatud marju ja 1 kilogramm suhkrut. Soovi korral lisa tsitrusvilju – apelsinide või sidrunite koort ja mahla. Rikkaliku maitsevaliku saamiseks lisatakse retsepti järgi ka teisi marju.
Toorikute ladustamise reeglid
Moos säilib temperatuuril kuni +10 C kraadi kuni 2 aastat. Sobivad keldrid, keldrid või külmkapp. Hoidke oma koduses sahvris toatemperatuuril mitte rohkem kui aasta. Marjadest valmistatud moosi koos seemnetega säilitamisel on säilivusaeg 7-8 kuud.
