Zherdela on aprikoosi sort. Seda iseloomustab vähem magus maitse ja kiulisem viljaliha. Tänapäeval on palju seemneteta zherdeli moosi retsepte. Need erinevad kasutatud komponentide koostise ja valmistamismeetodite poolest. See võimaldab igal koduperenaisel valida oma eelistuste põhjal sobiva võimaluse. Sellise moosi säilitamisel on oluline järgida teatud soovitusi.
Varrastest moosi tegemise nüansid talveks
Maitsva ja tervisliku moosi saamiseks on soovitatav järgida järgmisi reegleid:
- Koristamiseks valige veidi küpsed puuviljad. Vastasel juhul keevad need keetmise ajal ja kaotavad oma kuju. Seda soovitust võib moosi või marmelaadi valmistamisel eirata. Massi paksemaks muutmiseks on lubatud kasutada pektiini, želatiini ja tärklist.
- Moosi või moosi valmistamiseks tuleks puuviljad hakkida või läbi sõela hõõruda. Pärast seda saab need põlema panna.
- Magustoidu paksemaks muutmiseks pole vaja seda mitu tundi küpsetada. Selleks keetke aprikoose lihtsalt 10 minutit 3 partiina. Minimaalne termiline kokkupuude aitab säilitada puuvilja kasulikke omadusi.
- Keeda puuviljad suures paksu põhjaga nõus. Sellel peab olema suur aurustumisala.
- Küpsetamise ajal on soovitatav vaht eemaldada pinnalt. Vastasel juhul läheb moos purkides käärima.
- Massi suhkrustumise vältimiseks lisage enne toiduvalmistamise lõpetamist 1 grammi sidrunhapet 1 kilogrammi puuvilja kohta.
- Purgid ja kaaned tuleks kindlasti steriliseerida.
- Konteineritena peaksite kasutama mitte väga suuri purke.
Koostisosade valmistamine
Moosi tasub teha küpsetest viljadest, millel ei ole kahjustuse, mädaniku ega mõlkide märke. Alustuseks on soovitatav aprikoosid hoolikalt läbi sorteerida, et eemaldada riknenud puuviljad.
Puuviljade toiduvalmistamiseks ettevalmistamiseks on soovitatav teha järgmist:
- kuivatage postid pehmel lapil;
- lõika puuviljad kaheks osaks;
- eemaldada luud.
Kuidas oma kätega postidest moosi valmistada
Tänapäeval on palju retsepte, mille abil saate pulkadest maitsvat ja tervislikku preparaati.
Seemneteta viilude retsept
Standardse retsepti jaoks vajate järgmist:
- 1 kilogramm poste;
- 1 kilogramm suhkrut;
- 100 milliliitrit vett.
Kasuliku toote valmistamiseks on soovitatav postid välja sorteerida ja pesta. Parem on mitte kasutada liiga pehmeid puuvilju. Need võivad keeda ja muutuda pudruks.
Seejärel eemaldage seemned, lõigake viljad viiludeks või jätke see terveks. Lisage puuviljadele suhkur ja vesi, segage ja laske veerand tundi seista. Kui puuviljad vabastavad mahla, on soovitatav need pliidile panna ja 5 minutit küpsetada.
Pärast seda tuleb mass jahutada ja uuesti keema lasta. Kokku on soovitatav kasutada 3 lähenemist. See aitab valmistada paksu ja selge moosi. Lõpuks tõsta kuum mass ettevalmistatud purkidesse ja rulli kokku. Pöörake anumad ümber ja katke tekiga, et aeglaselt jahtuda.
Kiire "viis minutit"
Sel viisil tervisliku moosi valmistamiseks peaksite võtma järgmist:
- 2 kilogrammi puuvilju;
- 3 kilogrammi suhkrut;
- 800 milliliitrit vett.
Magustoidu valmistamiseks pane puuviljad kaussi ja puista need seejärel ühtlaselt üle granuleeritud suhkruga. Jätke 8-9 tundi. Seejärel lisa vesi ja keeda täpselt 5 minutit. Soovitatav on seda teha keskmisel kuumusel, vahtu pidevalt eemaldades. Kata töödeldav detail marliga ja jäta 3-6 tunniks. Seejärel küpseta uuesti 5 minutit ja jäta uuesti 3-5 tunniks. Lõpuks keeda uuesti ja tõsta steriliseeritud purkidesse.
Koos luudega
Selle retsepti jaoks vajate järgmist:
- 2 kilogrammi poste;
- 2 kilogrammi suhkrut;
- 500 grammi aprikoosituuma;
- 1 spl sidrunikoort;
- veidi muskaatpähklit.
Alustuseks tuleks puuviljad pesta ja kividest eemaldada. Seejärel piserdage suhkruga ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast seda pange see pliidile ja keetke, eemaldades vahu. Eraldi võta seemned, sega keeva veega ja jäta paariks tunniks seisma. Pärast seda saab nukleoolid kestadest kergesti välja tõmmata. Asetage anum puuviljadega uuesti pliidile. Segu tuleb veidi keeta, lisada seemned, sidrunikoor ja muskaatpähkel. Keeda kuni soovitud paksuse saamiseni ja tõsta steriliseeritud purkidesse.
Mandlitega
Tervisliku moosi valmistamiseks vajate järgmist:
- 3 kilogrammi puuvilju;
- 2 kilogrammi suhkrut;
- 400 milliliitrit vett;
- 400 grammi mandleid;
- 2 pakki vanillisuhkrut.
Puuviljad tuleb pesta, kuivatada ja kividest eemaldada. Eraldi sega suhkur veega ja hauta tasasel tulel. Tõsta aprikoosid anumasse, lisa mandlid ja vanillisuhkur. Valage segule keev siirup, jahutage ja laske madalal kuumusel keema tõusta. Korrake protseduuri 5-6 korda ja valage seejärel purkidesse.
Aeglases pliidis
Selle moosi valmistamiseks peaksite võtma järgmised tooted:
- 1 kilogramm puuvilju;
- 600 grammi suhkrut;
- poole sidruni mahl.
Alustuseks tuleks viljad pesta, kuivatada ja seemnetest eraldada. Jätke 2-3 tunniks. Kui puuviljad vabastavad mahla, lisage poole sidruni mahl, katke kaanega ja hautage aeglasel pliidil 1 tund.
10 minuti pärast avage kaas ja eemaldage vaht. Tõsta puhastesse purkidesse ja sule.
Hoia moosi jahedas kohas ja seda saab teha maksimaalselt 1 aasta.
Kuidas ja kui kaua saab säilitada
Vardatoorikud säilivad kaua kuivas ja jahedas kohas. Samal ajal ei kaota nad oma maitset ega aroomi.Pärast suletud anuma avamist on soovitatav panna see külmkappi. Sel juhul tuleks purk sulgeda plastkaanega. Tavaliselt ei säilitata selliseid preparaate liiga kaua.
Zherdeli moosi jaoks on palju retsepte, mis erinevad koostisosade koostise ja valmistamismeetodite poolest. See aitab igal koduperenaisel valida sobiva valiku.
