10 samm-sammult retsepti talveks suhkru asemel meega valmistatud moosi valmistamiseks

Moosi kasulikud omadused tulenevad puuviljades ja marjades sisalduvast vitamiinide ja mineraalide koostisest. Magustoidus sisalduv suhkur kahjustab keha ainult lisakalorite näol. Kuid tänu sellele komponendile säilitatakse toodet pikka aega ja see ei rikne, kuna komponent toimib ennekõike säilitusainena ja seejärel magusainena. Meepõhisel moosil on peedisuhkruga võrreldes palju eeliseid, kuna mesilastoode mitte ainult ei säilita värskete puuviljade raviomadusi, vaid rikastab neid ka väärtuslike ensüümidega.

Meega moosi valmistamise omadused

Iidsetel aegadel ei olnud suhkur nii levinud kui praegu. Alles 19. sajandi teisel poolel sai see venelastele kättesaadavaks tänu tehaste avamisele selle tootmiseks riigis. Kuid enamik elanikkonnast ei saanud endale lubada nii kallist toodet moosi jaoks ja lisasid magustoidu valmistamisel magusainena mett.

Tootevaliku eripära

Loodusliku mee abil saate mitmekesistada tavalise moosi maitset, kasutades erinevaid mesindussaaduste sorte. Aastatepikkune katsetamine aitab välja selgitada, millised maitsed on omavahel harmoonilised.

Kuid puuviljade valimisel peaksite eelistama värskeid puuvilju ilma mehaaniliste kahjustusteta.

Konteinerite ettevalmistamine protsessi alustamiseks

Purgid, milles moosi hoitakse, tuleb sooda ja sinepiga põhjalikult pesta ning steriliseerida. Auruprotseduurid aitavad vältida bakterite ja seente arengut ladustamise ajal.

Talveks suhkru asemel meega moosi retseptid

Looduslikust meest valmistatud moosi jaoks on palju erinevaid retsepte.

Maasikatest

Moosi jaoks vajate järgmisi komponente:

• 1 kg mett;
• 1 kg maasikaid.

Samm-sammult retsept:

1. Pese marjad ja eemalda need varre küljest.
2. Sega mesindussaadusega, keeda ja keeda tasasel tulel, eemaldades tekkinud vahu.
3. Lülitage gaas kinni ja laske jahtuda, laske uuesti keema tõusta.
4. Vala purkidesse, sule ja säilita.

Pohladest

Nõutavad koostisosad:

• 1 kg mett;
• 1 kg pohlaid;
• kaneel, nelk.

Järjestus:

1. Pese ja sorteeri pohlad hoolikalt.
2. Vala peale keev vesi, sega ja kurna.
3. Asetage marjad sügavasse anumasse, valage sulanud vedel mesi, lisage maitseaineid vastavalt maitse-eelistustele.
4. Küpseta kuni valmis. Pakkige purkidesse, keerake kokku ja hoidke jahedas.

Jõhvikatest

Jõhvikad on tuntud oma paksenemisvõime poolest, seetõttu kasutatakse neid moosi valmistamiseks harva, sest tulemuseks on moos või konfituur.

Komponendid:

• 1 kg jõhvikaid;
• 1 kg mett;
• 2 klaasi vett.

Samm-sammult retsept:

1. Pese ja sorteeri puuviljad.
2. Lahjendage mesi veega ja asetage see pliidile, kuni see muutub siirupiks.
3. Lisa marjad ja jätka haudumist segades kuni paksenemiseni.
4. Lülitage gaas välja ja oodake, kuni magustoit täielikult jahtub.
5. Jaga moos puhastesse kuivadesse purkidesse ja sule kaanega.

Jõhvikas ja õun pähklitega

Nõutavate koostisosade loetelu:

• 3 kg mett;
• 1 kg jõhvikaid;
• 1 kg õunu;
• 1 spl. pähklid

Magustoidu valmistamiseks peate järgima järgmist protseduuri:

1. Sorteeri ja pese jõhvikad, lisa pool klaasi vett ja pane madalale tulele, hauta, kuni marjad pehmenevad.
2. Jahvata segu läbi sõela ja keeda uuesti.
3. Eemalda õuntelt koor ja südamik, lõika viiludeks ja lisa jõhvikatele.
4. Koori pähklid, tükelda ja lisa puuviljadele.
5. Keeda segu 1 tund, vala purkidesse ja sule.

Õuntest

Ilma suhkruta õunamoosi valmistamiseks peab teil olema:

• 800 g mett;
• 1 kg väikseid õunu;
• 200 ml vett.

Samm-sammult retsept:

1. Peske õunad, kuivatage need kuival rätikul ja tehke hambaorkuga mitu torke.
2. Lisage vesi ja keetke mitte rohkem kui 5 minutit.
3. Nõruta vedelik ja jahuta puuviljad.
4. Sulata mesi ja vala õuntele, jäta 2-3 tunniks seisma, et viljad oleksid hästi läbi imbunud.
5. Keeda moosi kolm korda 15 minutit 5-tunniste intervallidega.
6. Pane valmis moos purkidesse ja sule kaanega.

Tähtis! Pika ja sagedase kuumtöötluse käigus kaob põhiosa mesindussaaduse kasulikest omadustest.

Pirnidest

Pirnimoosi valmistamise protsess, kuigi see võtab palju aega, üllatab oma huvitava maitsega.

Ostunimekiri:

• 1 kg pirne;
• 2 kg mett;
• 3 g sidrunhapet.

Tootmisprotsess:

1. Puhasta kooritud pirnid südamikust ja lõika viiludeks.
2. Keeda vesi, lisa puuviljad keeduvette ja hoia madalal kuumusel 10-15 minutit. Jahutage külma vette kastes.
3. Sega viilud meega, küpseta 5-6 portsjonina, jättes 3-4 tunniks leotama.
4. Viimasel keetmisel lisa hapet, mis aitab moosil mitte suhkruks muutuda ja pärast sulgemist säilitada.

Küdooniast

Moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kg mett;
• 1 kg küdooniat.

Samm-sammult retsept:

1. Pese küdoonia hoolikalt, koori, eemalda südamik ja lõika viiludeks.
2. Asetage tükeldatud puuviljad sügavasse anumasse ja valage nii, et kõik tükid oleksid vee all.
3. Keeda tasasel tulel, kuni viilud pehmenevad.
4. Kurna puljong, aseta küdoonia teise anumasse ja sega 1,5 tassi vedelikku meega ning keeda tasasel tulel, kuni moodustub siirup.
5. Lisa puuviljatükid ja küpseta läbipaistvaks.

Pihlakast

Magustoidu valmistamine hõlmab blanšeerimist, kuid võimalusel on parem iga marja hambatikuga läbi torgata.

Tootekomplekt

• 500 g pihlakaid;
• 300 g mett;
• vesi.

Toimingute algoritm vastavalt retseptile:

1. Pese marjad, lase 10 minutit vees seista, kurna.
2. Keeda vesi, vala puuviljadele keev vesi ja kasta seejärel külma vette.
3. Vala marjadele vesi, lase keema tõusta, filtreeri ja tõsta kõrvale jahtuma.
4. Lisage mesi ja oodake, kuni see mahlas täielikult lahustub.
5. Asetage tasasele tulele ja keetke, koorides vahtu.
6. Keeda põhjalikult pehmeks, paki purkidesse ja rulli kokku.

Viinamarjadest

Komponendid:

• 3,5 kg viinamarju;
• 2 kg mett;
• 0,5 l veiniäädikat;
• nelk.

Tootmisprotsessid:

1. Peske viinamarjakobar hoolikalt, eraldage riknenud viinamarjad ja asetage need laia kaelaga purki.
2. Sega mesi äädikaga ja keeda 20 minutit, eemaldades regulaarselt vahtu.
3. Täida purk marjadega kuuma siirupiga, keera kokku ja lao.

Mee moos ilma keetmata

Iidsetest aegadest on inimesed moosi valmistanud ilma kuumtöötlemiseta, kuna koostis parandab immuunsust ja takistab külmetushaiguste teket. Elus moosi saab valmistada ilma keetmiseta, millel on tervendav jõud:

1. Sega värsked marjad ürtidega ja jahvata uhmriga.
2. Valage homogeensele massile lahustunud vedel mesi ja segage hoolikalt.
3. Asetage sisu purki, sulgege kaas ja asetage jaheda temperatuuriga ruumi.

Tähtis! Parem on mõned taimed ja marjad enne meega rullimist kuivatada.

Kuidas ja kui kaua saab seda säilitada?

Moosipurk peaks olema kuivas, soojas ruumis, otsese päikesevalguse eest kaitstud.

Temperatuurirežiimi ületamine kuni 20 kraadi võrra on vastuvõetamatu, nagu ka äkilised muutused.

Õigesti valmistatud moosi säilib umbes 3 aastat.Kui retsept ei hõlma seemnete eemaldamist, tuleks delikatessi säilitada mitte kauem kui 6 kuud, kuna vabaneb vesiniktsüaniidhape, millel on inimkehale negatiivne mõju.