Sügise lähenedes on aeg talveks valmistuda. Maiustustest on populaarseim marja- ja puuviljamoos. Kes aga soovib oma tavalisi keerdkäike mitmekesistada, võib sõstramoosi teha praepannil.
Praetud sõstramoosi talveks valmistamise omadused
Praetud moos on ebatavaline ja maitsev magustoit, millega saate oma lähedasi üllatada. Selle retsepti eripära on see, et marjad karamellistuvad kuumtöötlemisel suhkruga ega muutu pehmeks. Magustoit sisaldab terveid marju.
Selle roa jaoks sobivad suured marjad. Mida suuremad on puuviljad, seda maitsvam on preparaat. Vaja läheb ka suurt panni, kuhu mahuks palju sõstraid.
Nõutavad koostisosad
Konserveerimisretsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- must sõstar;
- granuleeritud suhkur.
Suhkruga praetud sõstramoosi valmistamiseks on vaja ainult kahte koostisosa. Tavalistes retseptides kasutatakse ka vett, kuid seda saab teha ka ilma selleta.
Marjade valik ja valmistamine
Selle retsepti jaoks on parem kasutada suuri ja magusaid marju. Enne praadimist sõstrad sorteeritakse, et kahjustunud marjad, oksad ja lehed ära visata. Täida see külma veega, nii et praht pinnale ujuks. Seejärel pestakse seda mitu korda põhjalikult jooksva vee all. Pärast seda tuleb sõstrad kuivatada ja asetada rätikule, et vesi kuivaks.
Kuidas mahuteid protsessi alguseks õigesti ette valmistada
Magustoidu praadimiseks vajate suurt panni. Kõige parem on see kõrgete servadega malm, et moos praadimisel ei pritsiks.
Enne kasutamist loputage ja kuumutage pann. Kontrollida, kas pind on piisavalt kuum, on väga lihtne. Selleks tilgutage sellele paar tilka vett. Hästi kuumutatud pannil aurustub vesi kohe ära.
Marju ei soovita panna külmale pinnasele, need keevad üle ja säiliv ei maitse.
Kuidas valmistada praetud sõstramoosi kodus
Kuidas valmistada praetud sõstramoosi samm-sammult:
- Asetage marjad pannile väikeste portsjonitena, aeg-ajalt segades.
- Suurde anumasse ei saa korraga panna rohkem kui 3 tassi marju.
- Kui lisate liiga palju puuvilju, kaotavad need oma terviklikkuse ja küpsevad üle.
- Konteinerit loksutatakse regulaarselt ja puuvilju segatakse.
- Kui sõstardest on eraldunud piisav kogus mahla, lisa suhkur.
- Iga 3 tassi marjade kohta vajate 1 tassi suhkrut.
- Jätkake moosi praadimist kõrgel kuumusel pidevalt segades, kaanega pole vaja katta.
- Parem on segada puidust spaatliga, et marjad pärast kuumtöötlemist terveks jääksid.
- Umbes 6-8 minuti pärast peaks suhkur täielikult sulama; kui see juhtub, on magustoit valmis.
- Magustoidu tugevaks keemiseks kulub veel 5 minutit, et sõstardest hakkaks eralduma pektiin.
- See valatakse vahetult enne jahtumist purkidesse.
Enne purkide hoiustamist pestakse need põhjalikult seebiga ja steriliseeritakse tavapärasel viisil. Seejärel pannakse valmis moos purkidesse ja suletakse. Kui need on toatemperatuurini jahtunud, saab toorikuid keldrisse viia.
Kuidas ja kui kaua sellist moosi säilitada?
Praetud magustoitu säilitatakse samamoodi nagu tavalist magustoitu. Ladustamiseks kasutage jahedat ja hästi ventileeritavat ruumi. See võib olla kelder, kelder, panipaik või klaasimata rõdu. Samuti hoitakse külmiku alumistel riiulitel magustoidupurke.
Säilivusaeg on kuni 2 aastat, kui purgid on steriliseeritud. Kui purgid on steriliseerimata, on soovitatav sõstramoos võimalikult kiiresti ära süüa.
