Kirsimoos šokolaadis ei ole mitte ainult laste ja täiskasvanute maiuspala, vaid ka toitainete ja vitamiinide allikas. Toote tarbimisel saab organism annuse kaaliumi, joodi, magneesiumi ja rauda.
Natuke retseptist
Kirsimoos on erksa maitse ja ainulaadse aroomiga ning kui lisada sellele kakaod või šokolaadi, saate magustoidu, mis meeldib isegi lastele. Keeda toodet, kuni tilk siirupit lahustub.
Paksu konsistentsiga šokolaadis kirsside valmistamiseks lisa želatiin. Siirup kõveneb ja meenutab tarretist. Moosi võib valmistada puuviljadest koos seemnetega või pärast nende eemaldamist. Tootel on väikesed maitseerinevused.
Nõutavad koostisosad
Valmistamiseks võtke küpsed marjad, mis on hästi pestud ja ilma putukavastseteta. Selleks hoia puuvilju pool tundi soolaga maitsestatud vees.
Koostis:
- kirss - 1 kg;
- suhkur - 600 gr .;
- tume šokolaad - tahvel;
- kakaopulber - 1-2 supilusikatäit.
Šokolaadiga kaetud kirsse on lubatud maitsestada konjakiga. Võtke 50 grammi jooki kilogrammi marjade kohta. Moos omandab meeldiva karamellise maitse. Konjakis sisalduv alkohol aurustub toiduvalmistamise käigus ja toode muutub tarbimiseks ohutuks.
Toote nõuded
Kirsimoosi valmistamiseks kasuta suvalist sorti, kuid parem on võtta hiliskorje marju, mis on maitselt tumedamad ja magusamad. Need sisaldavad rohkem vitamiine ja kiudaineid.
Kirsse on vaja korjata oma aias koos vartega. Selle ostmisel on oluline sellele tähelepanu pöörata. Vars võimaldab säilitada vitamiine ja peatab kirsside käärimis- ja mädanemisprotsessi.
Konteinerite ettevalmistamine protsessi alustamiseks
Konserveeritud toodete pikaajaliseks ladustamiseks töödeldakse konteinereid kuumtöötlusega.
Töötlemisvalikud:
- Kuum aur.
Keeva veekeetja kaelale asetatakse anum ja töödeldakse mitu minutit kuuma auruga.
- Mikrolaineahi.
Valage purkidesse väike kogus vett, asetage need mikrolaineahju ja lülitage seade täisvõimsusel sisse, kuni vedelik keeb. Hoidke, kuni vesi on täielikult aurustunud.
- Ahjus.
Purgid asetatakse tagurpidi alusele ja hoitakse ahjus 150 kraadi juures veerand tundi.
- Auruti kasutamine.
Klaasnõu asetatakse kaelaga allapoole ja küpsetusrežiim lülitatakse sisse. Protseduuri kestus on 10 minutit.
Kuidas valmistada talveks paksu kirsimoosi šokolaadiga?
Esialgu pestakse marjad hästi voolava veega, eemaldatakse varred ja puhastatakse võimalikest putukavastsetest.
Küpsetamise järjekord:
- Aseta kooritud marjad emailkaussi ja kata suhkruga. Lase tõmmata 1-2 tundi.
- Aseta kauss puuviljadega suhkrusse madalale kuumusele ja kuumuta keemiseni. Eemalda vaht ja küpseta pool tundi.
- Kuumuta 50 grammi konjakit veidi ja sega supilusikatäie kakaoga.
- Lisa soojale keedetud moosile 100 grammi tumedat šokolaadi ning vala aeglaselt sisse konjaki- ja kakaolahus.
- Küpseta veel 10 minutit.
Siirupi paksendamiseks lisa 4-5 minutit enne eemaldamist moosile 25 grammi eelnevalt vees lahjendatud želatiini.
Keev moos valatakse purkidesse. Mahutid suletakse kaanega ja asetatakse alt üles. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.
Toorikute edasine ladustamine
Talveks ladustatud šokolaadiga kaetud kirsside säilivusaeg sõltub valmistamismeetodist:
- Seemnetega moosi ei tohi tarbida 7-12 kuud pärast valmistamist.
- Kivideta kirsid säilivad poolteist kuni kaks aastat.
- Marja, mida on kuumtöödeldud mitte rohkem kui 5 minutit, säilib söödav kuus kuud.
Korgist lahti keeratud moosipurki ei saa soojas hoida. Tarbida tuleks 1-2 nädala jooksul.
Talvel hoitakse maiusepurke jahedas kuiva õhuga ruumis, mille keskmine temperatuur on vähemalt 15 kraadi.
