5 parimat retsepti baklažaani eelroogadeks tomatite ja küüslauguga talveks

Üha sagedamini hakkasid koduperenaised kasutama baklažaane (väiksemaid siniseid), et valmistada talveks maitsvaid ettevalmistusi. Köögiviljal on meeldiv maitse ja seda peetakse suurepäraseks lisandiks kartulile ja lihale. Baklažaani eelroa valmistamine tomatite ja küüslauguga talveks on lihtne ja lihtne. Toiduvalmistamisvõimalusi on palju, vaatame mõnda retsepti.

Talveks tomati ja küüslauguga baklažaanieelroogade valmistamise omadused

Eksperdid tõstavad esile mitmeid talviste suupistete valmistamise omadusi. Kõige tähtsam on baklažaanid korralikult ette valmistada, kuna need sisaldavad mürki solaniini, mis annab roale terava mõrkja maitse. Saate selle kõrvaldada järgmiselt:

1. Haki sinised nagu retseptis näidatud.
2. Aseta sobivasse kaussi.
3. Puista ohtralt soolaga.
4. Kata kaanega ja jäta nii 3-4 tunniks.

Määratud aja jooksul eraldub puuviljast kogu kibe mahl. Seejärel pange need kurni ja loputage jooksva vee all. Oodake, kuni see täielikult tühjeneb.

Koostisosade valik ja valmistamine

Baklažaane kasutatakse väikestes suurustes. Oluline on, et sees ei oleks küpseid ega tumedaid seemneid. Koor peaks olema pehme ja mitte sitke. Seda ei saa eemaldada, kuna see võimaldab säilitada köögivilja kuju.

Et tükid üle ei küpseks, ei tohiks need liiga väikesed olla. Köögivilja võid lõigata kuubikuteks, kangideks, rõngasteks või poolrõngasteks, viiludeks.

Talveks suupisteid valmistades tuleb baklažaanid küpsetada koos tomatite ja muude purgisuupistesse kuuluvate toodetega. Olenevalt retseptist võib olla vajalik köögiviljade eelpraadimine.

Konserveerimiseks on lubatud võtta mis tahes tomateid. Peaasi, et need oleksid värsked, ilma mädanenud osadeta ning ka maitsvad ja mahlased.

Maitsvad suupisted on need, mis kasutavad lihavaid tomateid, mis praktiliselt ei sisalda vett. Lõika need viiludeks, kuubikuteks või jahvata püreeks.Lisaks sisaldab preparaat sibulat, küüslauku, mitut tüüpi paprikat, porgandit, erinevaid vürtse, äädikat ja värskeid ürte. Sama oluline on kvaliteetse õli kasutamine.

See peab olema võõraste lõhnadeta, vastasel juhul lõhn toiduvalmistamise ajal ainult tugevneb. Vürtsid ja maitseained ei suuda seda täielikult varjata.

Kuidas valmistada mahuteid protsessi alguseks?

Enne konserveerimise alustamist tuleb purgid hoolikalt ette valmistada. Esialgu loputa sooja vee all seebi-soodalahusega. Pesemiseks on soovitatav kasutada uut käsna.

Valage vesi kastrulisse ja asetage pliidile. Peale keetmist aseta sellele sõel, peale ettevalmistatud purgid. Steriliseerimine toimub 15-30 minuti jooksul, sõltuvalt konteineri mahust.

Kaaned tuleb pesta ja pannile panna. Valage jaheda veega ja pange tulele. Keemise hetkest alates keeda 10-15 minutit. Eemaldage ettevaatlikult puhtale rätikule.

Parimad retseptid

Internetist leiate tohutul hulgal retsepte maitsvate baklažaanisuupistete valmistamiseks. Kutsume teid üles kaaluma parimat.

Baklažaani eelroog tomati ja küüslauguga “Ämma keel” talveks

Seda tüüpi suupistete valmistamiseks on mitu retsepti.

Tooted:

• baklažaanid - 1 kg;
• tomatid - 800 g;
• tšilli - 1/2 tk;
• magus pipar - 3 tk;
• sool, suhkur maitse järgi;
• õli - 150 ml;
• äädikhape 70% – 10 ml.

Valmistage baklažaanid, lõigake 7 mm paksusteks rõngasteks. Asetage nõusse, katke soolaga ja jätke mitu tundi. Pärast loputage.

Koorige muud köögiviljad vastavalt retseptile. Jahvatage kuubikuteks. Sega kõik tooted läbi, lisa sool, suhkur, õli ja äädikas. Alates keemise hetkest jätkake küpsetamist pool tundi.Pakkige steriilsetesse anumatesse.

Vürtsikas eelroog küüslaugu ja köögiviljadega

Retsepti järgi jäävad baklažaanid tihkeks vaatamata pikaajalisele kuumtöötlemisele.

Tooted:

• baklažaanid - 2 kg;
• tomatid - 2 kg;
• küüslauk - 1,5 pead;
• äädikas 9% - 200 ml;
• lauasool - 80 g;
• granuleeritud suhkur - 80 g.

Haki baklažaanid rõngasteks. Lisage soola, katke ja laske veerand tundi seista. Seejärel loputage ja kuivatage.

Vala tomatitele keev vesi ja seejärel koori külma vee all. Aseta blenderisse ja blenderda kuni püreesitakse.

Saadud tomatisegule lisa hakitud küüslauk. Pange tulele, küpseta veerand tundi. Seejärel lisa ettevalmistatud baklažaanid ja jätka haudumist 10-20 minutit. Pane maitsele, hauta veel 2-3 minutit. Asetage steriilsesse anumasse.

Troika salat

Valmistamiseks peate ette valmistama:

• baklažaanid - 700 g;
• tomatid - 900 g;
• sibul - 300 g;
• magus pipar - 300 g;
• äädika essents - 30 ml;
• lauasool - 10 g;
• granuleeritud suhkur - 15 g.

Pese sinised ja lõika viiludeks. Pane kastrulisse, lisa soola. Katke ja asetage 2-3 tunniks jahedasse kohta. Seejärel asetage kurn ja loputage voolava vee all.

Valage kastrulisse õli, äädikas, lisage sool ja granuleeritud suhkur. Seejärel lao kihtidena välja viilutatud tomatid, baklažaanid, sibulad ja paprikad.

Kata kaanega ja hauta 40 minutit. Veerand tunni pärast segage köögiviljad ja jätkake küpsetamist. Asetage salat steriilsetesse anumatesse ja sulgege need tihedalt.

Baklažaani ja tomatite eelroog ilma küüslauguta

Maitsva suupiste valmistamiseks peate ostma järgmised koostisosad:

• baklažaanid - 1,5 kg;
• tomatid - 1,5 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• värske till - 50 g;
• päevalilleõli - 230 ml;
• lauasool - 20 g;
• granuleeritud suhkur - 40 g;
• äädikhape 9% – 150 ml.

Pese köögiviljad, koori, tükelda keskmised kuubikuteks. Puista baklažaanid soolaga ja lase 2–3 tundi seista, seejärel loputa ja kuivata. Valage paksu põhjaga pannile veidi õli ja soojendage.

Lisa baklažaanid ja prae kuldpruuniks. Ülejäänud koostisained tuleb keeta eraldi anumas.

Segage väike kogus taimeõli riivitud küüslauguga. Määri iga praetud viil küüslauguõliga ja aseta steriilse klaasnõu põhjale. Aseta peale köögiviljade ja värske tilli segu. Samamoodi laotakse mass kiht-kihilt, kuni purk on täielikult täidetud.

Seejärel valmista marinaad: lisa 150 ml õlile 150 ml äädikhapet ja veidi vürtse. Sega läbi ja vala purki. Sulgege tihedalt ja hoidke külmkapis.

Baklažaanid küüslauguga talveks

Retsepti järgi sisaldab preparaat tavalisi vürtse, kuid vastavalt soovile ja maitsele võib lisada erinevaid.

Tooted:

• baklažaanid - 800 g;
• tomatid - 250 g;
• magus pipar - 150 g;
• porgandid - 230 g;
• sibul - 100 g;
• küüslauk - ½ pead;
• õli - 90 ml;
• äädikas 9% - 50 ml;
• kivisool - 0,5 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl. l.;
• maitse järgi paprika segu.

Pese sinised, eemalda söögikõlbmatud osad ja haki kuubikuteks mõõtudega 2*2 cm.Pane keevasse vette, lisa veidi soola.

Keeda 4 minutit, nõruta kurnis ja jäta, kuni liigne niiskus on täielikult välja voolanud.

Peske porgandid ja koorige nahk õhukese kihina. Haki ribadeks. Pese tomatid, lõika varre kinnituskohast välja ja lõika viiludeks. Tehke sama paprika ja sibulaga, kuid peate need ribadeks hakkima.

Eemalda küüslaugult mittesöödavad osad ja haki korralikult. Sega kõik koostisained.

Nüüd alustame marinaadi ettevalmistamist. Eraldi anumas segage äädikas, õli, sool ja suhkur. Segage kuni täieliku lahustumiseni. Lisa köögiviljadele, sega korralikult läbi ja pane steriilsetesse purkidesse. Katke ja steriliseerige 10-30 minutit, olenevalt anuma mahust.

Kõlblikkusaeg ja säilitusreeglid

Soovitatav on hoida toorikuid pimedas jahedas kohas. Soovitav on kasutada keldrit või külmkappi.

Temperatuuritingimuste järgimisel on konservi säilivusaeg 6 kuud.