6 maitsvat retsepti talveks purkides krõbedaks marineeritud kurgiks

Kõige populaarsemad köögiviljakonservid on kurgid. Koduperenaised varuvad neid külmal aastaajal salatites kasutamiseks või pühadelaua vahepalaks. Krõbedate marineeritud kurkide talveks purkidesse valmistamine ei võta liiga kaua aega, kuid soovitud tulemuse saavutamiseks peate rangelt järgima toimingute jada.

Marineeritud kurkide talveks ettevalmistamise omadused

Konserveerimist saab läbi viia erinevate retseptide järgi. Peaaegu kõik need nõuavad soola, äädika ja vürtside lisamist. Siiski on mitmeid toiduvalmistamisvõimalusi ilma äädikata. Kurk võib olla kergelt soolatud, hapu või marineeritud. Kõik sõltub koostisosade proportsioonidest ja nende valikust.

Kurkide valik ja valmistamine

Konserveerimiseks on parem kasutada ise kasvatatud köögivilju. Kui aga see pole võimalik, saate neid turult osta. Sel juhul tuleks need hoolikalt valida. Need ei tohiks olla liiga pikad, tihedad, mustade ogadega. Siledaid köögivilju ei soovita valida – need on mõeldud salatite valmistamiseks. Värvus peaks olema tumeroheline.

Konserveerimiseks ettevalmistamiseks tuleks neid pesta ja leotada mitu tundi. See protseduur aitab puuvilju nitraatidest puhastada ja neid värskendada.

Konteinerite ettevalmistamine protsessi alustamiseks

Purgid tuleb ette valmistada: mõlemalt poolt põhjalikult pesta ja seejärel igal võimalikul viisil steriliseerida:

• veevannis;
• ahjus;
• mikrolaineahjus.

Ükskõik milline neist võimaldab teil konteinereid enne rullimist töödelda.

Marineeritud kurkide valmistamise meetodid

Marineeritud kurkide kodus valmistamiseks on mitu võimalust. Need võivad olla steriliseerimisega või ilma, külmmeetodiga või sinepi kasutamisega.

Marineeritud kurgid talveks

Tavaline "vanaema retsept" on ajaproovile vastu pidanud. Ta soovitab kõigepealt juurviljad kääritada, seejärel soolvesi kurnata ja värskeid lisada. Seejärel peate tooriku täitma keedetud soolveega ja steriliseerima purki koos sisuga.Pärast keeva marinaadi valamist tuleb purk kohe kokku keerata.

Ilma steriliseerimiseta

Neil, kellel on vähe aega, saab teha ilma steriliseerimiseta ja valmistada kurgid nailonkaane alla asetades. Selleks peaksite:

1. Valmistage tavaline preparaat ja täitke see külma veega.
2. Kata purk marliga ja jäta kolmeks päevaks tuppa seisma.
3. Saadud vaht tuleks eemaldada.
4. Pärast määratud aja möödumist tuleb soolvesi keeta ja valada kuumalt purkides olevate köögiviljade peale.
5. Keera purgid kokku.

Saate teha ilma soolvee keetmiseta. Kuid sel juhul on kogu hooaja säilimise tõenäosus väike. Selliseid preparaate on parem süüa lähiajal.

Sinepiga purkides, nagu tünnides

Võite kurgid sulgeda nagu tünni. Selleks tuleks neid pesta, kuid mitte steriliseerida. Neid tuleks 1,5-2 tundi jäävees leotada. Seejärel asetage need purkidesse ja täitke need jääkülma soolveega. Puista peale supilusikatäis kuiva sinepit.

Kogu anum on kaetud plastkaanega, mille järel köögivilju infundeeritakse 3 päeva.

Tähtis! Kuna kurk võib mahla lekkida, on kõige parem vältida kvartsetes purkides konserveerimist.

Külmalt marineeritud kurgid

Maitsvaid kurke saad säilitada külmmeetodil. See koosneb järgmisest järjestusest:

1. Kurgid valatakse umbes 6 tunniks basseini.
2. Iga kurgi otsad lõigatakse ära.
3. Sõstra, mädarõika, kirsside, musta sõstra ja tilli vihmavarjude eelpestud lehed pannakse klaaspurki. Lisa sinna paar küüslauguküünt.
4. Köögiviljad pannakse vaheldumisi lehtede ja ürtidega anuma ülaossa.
5. Sisu on pealt kaetud lehtedega.
6. Soolvesi valmistatakse ette. Selleks lisatakse veele soola.
7. Purgid täidetakse soolase veega.
8. Purgid suletakse spetsiaalsete polüetüleenkaantega, mis pannakse peale alles pärast kuuma vette laskmist.

Toode valmib kuu aja pärast. Selliseid toorikuid pole vaja rullida.

Rauast kaane retsept

See köögiviljade talveks ettevalmistamise retsept hõlmab aspiriini kasutamist. Kogu protsess on klassikaline. Pärast kurkide ja vajalike maitseainetega purki täitmist täidetakse need marinaadiga, millele lisatakse kolm Aspiriini tabletti. Seejärel kaetakse purk metallkaanega. See tuleks kohe kinni keerata. Kurgid on soolased, terava järelmaitsega.

Sibulaga ilma äädikata

Kiirhapendamine võib toimuda ilma äädikat kasutamata. Selleks valmistatakse puuviljad ja pannakse purkidesse koos sõstralehtede, mädarõika ja vürtsidega. Iga köögiviljakihi peale asetatakse sibularõngad. Valmistatud marinaad valatakse kolm korda purkidesse (esimese kahe korra järel kurnatakse). Purgid kaetakse kohe metallkaantega ja keeratakse kokku.

Õige ladustamine ja kasutamine

Saadud konservi tuleks hoida jahedas, kuid ilma kõrge niiskuseta. Kelder või sahver on hea koht kurgipurkide paigutamiseks.