Marineeritud suvikõrvits talveks on lihtne ja maitsev eelroog, mis sobib lisandiks iga roa juurde. Köögiviljade pikaajalise säilimise põhitingimus on see, et purke tuleb hoida jahedas ruumis. See võib olla kelder või külmkapp. Sellise suupiste saate valmistada igapäevastel päevadel, et hellitada oma lähedasi maitsva hapukurgiga.
Suvikõrvits sõstra ja kirsilehtedega
Kui suvikõrvitsa hooaeg on alanud, saate köögivilju kääritada igaks päevaks ilma steriliseerimiseta. Selle säilitamise retseptid on üsna lihtsad.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg väikest suvikõrvitsat;
- 3 küüslauguküünt;
- hunnik värsket tilli;
- sõstra lehed;
- Kirsi lehed;
- Mädarõika lehed;
- keedetud filtreeritud vesi;
- 30 grammi jämedat lauasoola.
Valmistamismeetod ilma steriliseerimiseta:
Köögivilju kääritatakse selle retsepti järgi, tavaliselt tünnis. Kõigepealt peate valmistama köögiviljad ja maitsetaimed. Kõik tuleb põhjalikult pesta jooksva vee all, suvikõrvits lõigata suurteks viiludeks, tilli peeneks hakkida. Parem on võtta suvikõrvits noorelt ja ilma seemneteta. Koori küüslauk.
Järgmisena valmistame ette sel viisil: kõigepealt peate konteineri ette valmistama. Põhjale pannakse sõstra- ja kirsilehed, mädarõikalehed ja kooritud küüslauk. Seejärel peate tükeldatud suvikõrvitsad tihedalt välja panema. Aseta peale hakitud till. Seejärel lisa sool ja vala kõige peale keev vesi.
Aseta tünn külmkappi. 3-4 päeva pärast võib eelrooga serveerida. Selle retsepti järgi valmistatud köögiviljad osutuvad uskumatult maitsvaks.
Konserveeritud suvikõrvits porgandiga
Marineeritud suvikõrvits sobib ideaalselt pearoa, eriti kartuli- või kalapudru lisandiks. Milliseid retsepte veel on? Näiteks selle porgandi suupiste valmistamise meetod on üsna lihtne.
Nõutavad koostisosad:
- 2 kg suvikõrvitsat;
- 200 g porgandit;
- Värske till;
- 10 grammi mädarõika juur;
- Kuum piprakaun;
- Küüslaugu pea;
- 55 grammi lauasoola;
- 1 liiter filtreeritud vett;
- Musta pipraterad;
- Värsked sõstra- ja kirsilehed.
Kiiresti marineeritud köögiviljad:
Suvikõrvits tuleb põhjalikult pesta ja vars lõigata, seejärel lõigata suurteks rõngasteks. Koorige küüslaugu pea, eraldage küüned üksteisest ja lõigake viiludeks. Pese rohelised. Koori ja riivi mädarõikajuur.Haki kuum paprika koos seemnetega viiludeks. Lõika porgandid rõngasteks.
Suvikõrvitsa purkides kääritamiseks tuleb purgid esmalt steriliseerida. See on vajalik, et kääritatud suvikõrvits kauem säiliks.
Asetage ürdid ja teravad paprikad purgi põhja. Asetage osa suvikõrvitsast. Seejärel lisa küüslauk, porgand ja osa ürte. Asetage suvikõrvits uuesti. Kui purk on täis, lisa riivitud mädarõikajuur, till ja kata kõik soolaga. Vala keedetud vett.
Kata kaanega ja aseta peale midagi rasket. Jäta 10 päevaks. Sel ajal voolab purgist välja soolvesi, seetõttu on soovitatav selle alla asetada sügav tass. 10 päeva pärast saab need kokku rullida ja keldrisse saata.
See krõmpsuv suupiste on ideaalne lisand igale toidukorrale.
Marineeritud suvikõrvits kurkidega
Marineeritud suvikõrvitsa jaoks on erinevaid retsepte, näiteks kurkidega. See on lihtne suupiste, mis meeldib kogu perele.
Nõutavad koostisosad:
- 4 keskmise suurusega noort suvikõrvitsat;
- Väikesed kurgid;
- 2 oksa ja juur värsket peterselli;
- hunnik värsket tilli;
- Seller;
- Mädarõika lehed;
- sõstra- ja kirsilehed;
- Oks estragoni;
- Musta pipraterad;
- Küüslaugu pea;
- Kuum pipar (valikuline);
- 2 liitrit filtreeritud vett;
- 55 grammi lauasoola;
- 10 grammi granuleeritud suhkrut.
Talveks suvikõrvitsa starteri valmistamise meetod:
Marineeritud suvikõrvitsa valmistasin nii: loputa köögiviljad põhjalikult jooksva vee all. Lõika kurgid varre küljest ära. Lõika suvikõrvits rõngasteks. Pese rohelised, tükelda petersell ja till. Haki peterselli juur peeneks. Lõika küüslauk viiludeks.
Et köögiviljad liiga hapuks ei jääks, võid äädikhappe lisamata jätta.Kuidas soolvett valmistada? Selleks peate suhkru ja soola keevas vees lahjendama.
Asetage panni või mõne muu anuma põhja sõstra- ja kirsilehed, veidi rohelisi, petersellijuur ja küüslauk. Seejärel laota köögiviljad keskele. Seejärel lisage ülejäänud rohelised, teravad paprikad ja pipraterad ning laotage köögiviljad välja. Kui anum on täis, võid marinaadi köögiviljadele peale valada.
Kata anum kaane või lapiga. Jäta suvikõrvits 4 päevaks käärima. 4 päeva pärast saab köögiviljad purkidesse panna ja külmikusse panna.
Selle retsepti järgi saab suvikõrvitsat talveks rulli keerata. Selleks kurna 4 päeva pärast soolvesi, kurna ja keeda. Loputage suvikõrvits ja kurgid vee all koos vürtsidega ning asetage need seejärel puhastesse purkidesse. Vala marinaad kõigele peale, 7 minuti pärast vala uuesti välja ja keeda uuesti. Korda veel kaks korda. Pärast seda saab purke steriliseerida. Kui purgid on jahtunud, võib need keldrisse saata.
