6 võimalust kurkide kiireks ja lihtsaks marineerimiseks kodus

Marineeritud kurgid valmistatakse ilma suhkrut ja äädikat kasutamata, mis annab köögiviljale ainulaadse maitse. Häid puuvilju saab tünnis küpsetades. Kõigil pole aga võimalust sellist anumat majja paigutada, nii et koduperenaised valivad kurkide marineerimiseks kiired viisid. Selliseks ettevalmistamiseks on palju võimalusi.

Kiirküpsetamise omadused: kergelt soolatud

Marineeritud või kergelt soolatud kurkide valmistamine pole perenaisele keeruline. Kiirsoolamise tehnoloogia on aga mõnevõrra erinev. Maitsva suupiste valmistamisel tuleks arvestada mitmete funktsioonidega:

1. Marineerimiseks on parem võtta väikesed ja tihedad vistrikuga kurgid - nahk on õhem ja küpsevad kiiremini.
2. Toodet võib soolata email-, keraamilistes või klaasanumates, alumiiniumnõusid kasutada ei saa.
3. Soolamine toimub külmalt või kuumalt, lahus tuleb valmistada retsepti järgi.
4. Anuma alla asetatakse kraanikauss, et protsessi käigus tekkiv vaht sinna voolaks.

Soojas kohas toimub soolamine kiiremini.

Maitsva suupiste valmistamine ei nõua pikka aega ega erilisi koostisosi.

Koostisosade valik ja valmistamine

Maitsvate kurkide saamiseks peate need õigesti valmistama. Enne marineerimisprotsessi valatakse puuviljad külma veega ja jäetakse 2-3 tunniks. Nii saate lahti igasugusest kinnijäänud mustusest. Iga kurk pestakse põhjalikult, nii et toode on soolatud ja ei mädaneks.

Sõltuvalt retseptist valmistage ette vajalik kogus soola ja koostisosi: ürte, vürtse, lisatooteid.

Kuidas konteinereid valmistada

Kurke saab marineerida igas mugavas anumas, välja arvatud alumiiniumist. Valmistatud nõud pestakse põhjalikult. Vajadusel vala üle keeva veega. Klaaspurke on parem steriliseerida auru kohal või ahjus.

Hapukurki saab valmistada isegi kotis, nii et kasutatava anuma valik sõltub ainult retseptist ja perenaise soovidest.

Kuidas kodus kiiresti kurki marineerida

Kurkide kiireks marineerimiseks on palju retsepte.Mõned neist on traditsioonilised, teised hõlmavad originaaltoodete kasutamist.

Lahustuvad kergelt soolatud kurgid kastrulis

See on kõige levinum retsept. Toodet on mugav kastrulis küpsetada ja see osutub väga maitsvaks. Valitakse keskmise suurusega puuviljad.

Koostis:

• 10 tükki. kurgid;
• 1 mädarõika leht;
• paar tillioksa;
• 2 küüslauguküünt;
• 7 tk. musta pipraterad.

Seda on üsna lihtne valmistada:

1. Kurgid pestakse ükshaaval korralikult läbi, vajadusel (kui on pehmed) võib need külma veega täita ja mõneks ajaks seisma jätta.
2. Rohelised loputatakse, küüslauk kooritakse ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Soovi korral lisa marineerimisele kaun teravat pipart.
3. Valage vesi kastrulisse ja pange tulele. Soolvesi: 1 liiter vett suure lusikatäie soolaga.
4. Asetage rohelised marineerimisnõu põhja, kurgid peale, pärast nende tagumiku ära lõikamist, seejärel veel üks kiht rohelisi.
5. Panni sisusse valatakse keev soolvesi. See peaks täielikult katma kõik puuviljad, vajadusel lisatakse lahust.
6. Sisu peale asetatakse taldrik, nii et see surub alla ja mõjub rõhujana.
7. Pann jäetakse üleöö sooja tuppa.

Kui köögiviljad on väikesed, saavad need hommikuks soolatud. Suured kurgid võtavad kauem aega.

Suupistekurgid kotti tunni aja pärast

Kurke on võimalik soolata tunniga, kasutades minimaalselt koostisosi ja lihtsat kotti. Soolamiseks vajate:

• pool kilogrammi kurki;
• paar küüslauguküünt;
• tilli maitse järgi;
• pool mädarõika lehte;
• pipar, sool.

Kuidas süüa teha:

1. Väikesed puuviljad pestakse ja lõigatakse mitmeks osaks (kogus sõltub suurusest).
2. Küüslauk tuleb peeneks hakkida, nagu ka ürdid.
3. Kurgid ja ürdid segatakse kausis kokku, soola lisatakse veidi rohkem kui tavalisele salatile.
4. Valmis segu valatakse kotti, mis asetatakse teise sama suurusega.
5. Vürtsika maitse ja aroomi saamiseks lisage pipraterad.
6. Kott keeratakse korralikult kokku ja loksutatakse paar korda 10-minutilise pausiga. Seejärel täidetakse kotti õhk ja asetatakse külma.

Tunni aja pärast saate nautida marineeritud kurkide imelist maitset.

Kuumas soolvees üleöö

Sel viisil küpsetamine võtab natuke aega. Kui soolata kurgid üle öö, on roog hommikuks valmis.

Koostis:

• kurgid kolmeliitrise purgi jaoks;
• sõstra lehed;
• tilli;
• mädarõika leht;
• piment ja kuum pipar;
• 2 küüslauguküünt;
• 6 tk. nelgid.

Maitsva toote saamiseks:

1. Pese köögiviljad hästi ja lõika pealt ära. Parem on valida väikesed isendid.
2. Valmistage vürtsid: kuum ja piment, nelk.
3. Rohelised, sõstralehed, mädarõigas pestakse, küüslauk kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
4. Kolmeliitrine purk pestakse põhjalikult ja valatakse keeva veega.
5. Kurgid ja ürdid asetatakse tihedalt kihtidena anumasse, lisades vürtse.
6. Kuumuta poolteist liitrit vett keema, lisa 3 sl soola ja 2 sama supilusikatäit suhkrut, sega.
7. Valage kuum lahus purki, see peaks ulatuma kaelani.
8. Kata taldrikuga, anuma võid panna kaussi, sest vedelik võib sealt välja lekkida.

Hoia rooga toatemperatuuril ja hommikul saad nautida maitsvaid kurke.

Laimi ja piparmündiga

Ebatavaline retsept, mis muudab kurkide valmistamise väga lihtsaks.

Vaja:

• 1,5 kg puuvilju;
• 3 laimi;
• paar piparmündi oksa;
• tilli;
• piment ja terav pipar.

Kuidas süüa teha:

1. Puuviljad pestakse hästi ja lõigatakse mitmeks osaks.
2. Laimikoor riivitakse ja segatakse uhmris pipraga.
3. Haki rohelised ja piparmünt väga peeneks.
4. Sega kausis valmis maitseained ja ürdid, lisa 2 spl soola ja väike lusikas suhkrut.
5. Vala kõige peale pressitud laimimahl ja sega väga ettevaatlikult läbi.

Imelist maitset saad nautida vaid poole tunniga.

Küüslaugu ja ürtidega sojakastmes

Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kilogramm kurke;
• 5-6 küüslauguküünt;
• till, petersell;
• sojakaste - 200 g;
• taimeõli - 1 väike lusikas;
• äädikas - 1 teelusikatäis;
• sool ja suhkur 1 väike lusikas;
• 2-3 supilusikatäit seesamiseemneid.

Roog valmistatakse järgmiselt:

1. Sega kausis 200 g sojakastet, väike lusikas taimeõli, mitu suurt lusikatäit seesamiseemneid ja väike lusikas äädikat.
2. Ettevalmistatud puuviljad (lõigatud mitmeks tükiks) asetatakse anumasse, lisatakse maitseained ja valatakse üle valmistatud marinaad.
3. Sega läbi, kata anum kaanega ja aseta umbes 5 tunniks külmkappi.

Ungari stiilis äädikaga

Ungari stiilis kurgid valmistatakse äädika abil, kuid retsept on üsna lihtne ega nõua palju aega.

Sa vajad:

• kurgid - 600 g;
• sool, suhkur;
• pool klaasi äädikat;
• pipraterad - 10 tk.

Järjestus:

1. Asetage steriliseeritud purkidesse pestud köögiviljad, mille pealsed on ära lõigatud, ürdid ja erinevad vürtsid.
2. Valage sool ja suhkur purki ning täitke see keedetud veega.
3. Purgid kaetakse kaanega ja steriliseeritakse 15 minuti jooksul pärast vee keetmist anumas.
4. Protsessi lõpus keeratakse hapukurk kokku, mähitakse sooja teki sisse ja lastakse täielikult jahtuda.

Toorikute ladustamise reeglid

Valmis hapukurki tuleks hoida jahedas kohas.Kui retseptis ei ole äädikat, on võimalik, et soolvesi läheb hapuks ja muutub häguseks. Toote maitse muutub ebameeldivaks, hapuks ja võib ilmneda lõhn. Valmis rooga ei soovitata kaua säilitada, eriti poole tunni kuni tunniga valminud puuviljade puhul. Parem on marineerida väike kogus, tarbida ja teha uus portsjon.