TOP 13 maitsvat retsepti kurkide ja erinevate tomatite marineerimiseks talveks

Köögiviljasortii on parim valik talviseks säilitamiseks. Valmistades korraga mitu peamist koostisosa, saate soolarullide valmistamise aega oluliselt vähendada. Lisaks säilivad kurgid palju paremini koos tomatitega. Seetõttu meeldivad talveks kurkide ja tomatite assortii retseptid igale perenaisele.

Erinevate tomatite ja kurkide talveks marineerimise omadused

Vürtside kogus varieerub sõltuvalt isiklikest eelistustest. Pärast purkide keeramist keeratakse need ümber, asetatakse põrandale ja mähitakse teki sisse.

Köögiviljade valik ja valmistamine

Kõik koostisained peavad olema värsked ja ilma nähtavate kahjustusteta. Parem on kasutada keskmise suurusega puuvilju, mida on mugav konteineritesse panna. Et kurgid krõbedamaks muutuksid, tuleb neid esmalt kaks tundi külmas vees leotada. Tomatite viljavarred eemaldatakse.

Konteinerite ettevalmistamine

Alustuseks tuleb anum pesta soodalahusega ja seejärel valada üle keeva veega. Järgmisena viiakse mahutite steriliseerimine läbi kuumas ahjus või veevannis. Selleks asetage anumad tagurpidi sügavale keeva vedelikuga pannile.

Kõige maitsvamad marineerimisretseptid

Selleks, et ettevalmistused talveks suurepäraselt maitseksid, on soovitatav juurviljade marineerimiseks kasutada maitsvaid retsepte.

Lihtne retsept talveks

Selle retsepti soolamine on kiire ja lihtne. Mida sul vaja on:

• köögiviljad - 500 grammi;
• paprika - 2 tükki;
• küüslauk - 5 nelki;
• sool ja suhkur - 2 suurt lusikat;
• äädikas - suur lusikas.

Valage täidetud anumad kümneks minutiks keeva veega. Nõruta kastrulisse, lisa kõik maitseained, äädikas ja vala tagasi köögiviljade hulka. Rullige võti kokku, keerake purgid ümber ja mähkige need teki sisse.

Ilma steriliseerimiseta

See retsept aitab teil oma lemmikköögiviljad kiiresti kokku rullida. Koostisosade kogus võetakse 3-liitrise mahuti jaoks. Steriliseerimata meetod tähendab, et purkides olevad köögiviljad tuleb kaks korda keeva veega üle valada ja kümme minutit oodata ning kolmandal korral kuuma marinaadiga.Viimase sammuna valatakse sisse äädikas ja keeratakse anumad kokku.

Suvikõrvitsaga

Seda meetodit kasutades saate marineerida krõbedat suvikõrvitsat. Mida sul vaja on:

• tomatid ja kurgid - 500 grammi;
• suvikõrvits - 300 grammi;
• vürtsid - maitse järgi;
• sool ja suhkur - 2 suurt lusikat;
• äädikas - 1 suur lusikas.

Täidetud mahutid täidetakse keeva veega kümme minutit ja teist korda 15 minutit. Kolmandal korral lisatakse vedelikule sool, äädikas ja suhkur. Pärast keetmist valage anumatesse. Nad rullivad võtme kokku.

Lillkapsaga

Soola lisamiseks vajate:

• kurgid - 8 tk;
• lillkapsas - pea;
• tomatid - 5 tk;
• küüslauk - 6 nelki;
• sool ja suhkur - 2 supilusikatäit;
• piment - 5 hernest;
• äädikas - suur lusikas.

Jaga kapsas õisikuteks. Asetage anumasse rohelised ja küüslauk, seejärel teine ​​kiht kapsast, kurki ja tomateid. Keetke vedelik sügavas anumas ja valage see purkidesse. Kümne minuti pärast valage vesi tagasi anumasse, lisage vürtsid ja keetke uuesti. Vala kuum marinaad uuesti köögiviljadele ja keera rulli.

Sidrunhappega

Soolatud köögivilju saab rullida ilma äädikat lisamata. Mida võtta:

• köögiviljad;
• küüslauk ja pipar - 3 tükki;
• mädarõika lehed - 2 tk;
• suhkur ja sool - 2 suurt lusikat;
• sidrunhape - teelusikatäis.

Asetage mädarõika lehed, pipar ja küüslauk konteineri põhja. Seejärel laotatakse ülejäänud köögiviljad, samuti sool ja suhkur. Järgmisena täitke anumad keeva veega, oodake kümme minutit ja valage vedelik pannile. Pärast keetmist valatakse soolvesi tagasi anumatesse.

Aspiriiniga

Soolamine koos aspiriiniga hoiab ära anumate plahvatuse. Koostisosade kogus valitakse isiklikul äranägemisel ja köögiviljad soolatakse mis tahes retsepti järgi. Ühe 3-liitrise purgi jaoks võtke kolm Aspiriini tabletti. Need tuleb peeneks purustada ja kohe anumasse lisada.Jääb üle vaid marinaad valada ja kokku keerata.

Kirsstomatitega

Marineerimiseks võta üks kilogramm juurvilju: kurki, kirsstomatit ja paprikat. Sool ja muud vürtsid võetakse maitse järgi. Nii on parem tünnidesse soolata. Mädarõika ja kirsi lehed asetatakse põhja, seejärel köögiviljad ja ürdid. Järgmisena valmistatakse soolast, suhkrust ja äädikast soolvesi. Köögiviljadele valatakse kuum vedelik, kaetakse marli ja asetatakse raskusega puidust ring.

Paprikaga

Koostisosade kogus ja tehnoloogia klassikalise retseptiga segu valmistamiseks. 3-liitrise pudeli jaoks piisab 3-4 paprikast. Mahuti põhja asetatakse mädarõika- või sõstralehed, seejärel pipar ja muud köögiviljad. Pärast seda, kui anum on täidetud kuuma marinaadiga ja valatakse sisse äädikas. Jääb vaid see õigesti steriliseerida.

Kõrvitsaga ilma äädikata

See meetod on marineerimiseks liitristes purkides. Mida sul vaja on:

• kurgid ja tomatid - 4 tk;
• squash - 3 tükki;
• suhkur ja sool - 50 grammi;
• äädikas - magustoidu lusikas;
• maitseained maitse järgi.

Anuma põhja asetatakse mädarõika lehed, köögiviljad, viiludeks lõigatud squash ja seejärel rohelised. Täidetud anum valatakse keeva veega, 20 minuti pärast valatakse anumasse, soolatakse ja suhkrustatakse. Pärast keetmist valage nõusse.

Tomatimahlas

Rikkaliku maitse saamiseks lisa tomatimahla. Võtke keskmise suurusega köögiviljad, paar küüslauguküünt, vürtsid ja magustoidulusikatäis äädikat. Täidetud anum kalla keeva veega, kurna vedelik, keeda uuesti ja vala köögiviljad. Järgmisena keetke tomat soola, suhkru ja äädika lisamisega. Vala sisse tomat ja keera rulli.

Tarretises

Želatiin kaitseb soolatud köögivilju käärimise eest. Kolme kilogrammi köögiviljade jaoks vajate 4 supilusikatäit želatiini, kõiki muid vürtse - maitse järgi.Niipea kui marinaad keeb, lisage sellele äädikas ja želatiin ning seejärel segage hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud. Vedelik valatakse täidetud anumatesse.

Viinamarjade lehtedes

Viinamarjaleht aitab säilitada värsket maitset. Keskmise suurusega köögiviljad tuleks mähkida lehtedesse ja asetada konteinerisse. Järgmisena lisa anumasse maitseained ja vala peale keev vesi. Nõruta vedelik, lisa äädikas ja sool, keeda ja vala uuesti köögiviljadesse. Rullige mahutid kokku ja oodake jahtumist.

Sibulaga

Marineeritud sibul sobib suurepäraselt talvisele marineerimisele. Mida sul vaja on:

• kurgid - 1 kilogramm;
• tomatid - 1 kilogramm;
• sibul - 2 tükki;
• loorberileht - 3 tk;
• must pipar - 4 hernest;
• sool ja granuleeritud suhkur - supilusikatäis;
• äädikas - teelusikatäis.

Alustage vee keetmist eraldi anumas. Asetage klaasanumatesse must pipar, loorberileht ja küüslauk. Järgmiseks on kurgid, sibulad ja järgmine kiht on tomatid. Lisage veele suhkur ja sool ning oodake, kuni see keeb. Valage kuum marinaad täidetud anumatesse. Vala sisse äädikas ja keera rulli.

Säilitamise edasine ladustamine

Hapukurki tuleb hoida jahedas ruumis, kus õhutemperatuur ei tõuse üle 10 kraadi. Selleks sobib kõige paremini kelder või kelder.

Köögiviljakonservid säilivad kuni kolm aastat. Toorikut, mis on läbinud vajaliku steriliseerimise, võib hoida toatemperatuuril.