Retsept kurkide kiireks valmistamiseks mineraalvees talveks

Kõigile ei meeldi marineeritud kurgid, kuna neil on liiga rikkalik maitse. Puuduseks on pikk ooteaeg. Sel juhul on võimalus saada kiire ja soolane suupiste. Levinud retsept on mineraalvees valmistatud kergelt soolatud kurgid. Juba järgmisel päeval pärast külmkappi panemist saab valmis rooga maitsta.

Mineraalvees kurkide marineerimise eelised

Kui soovite jahvatada kurke gaasiga puhastatud mineraalveega, peaksite õppima selle kiirsäilitusmeetodi eeliseid:

1. Kurgi viljad on krõbedad, elastsed, rikkaliku soolase maitsega.
2. Kiire ja vähem tülika toiduvalmistamismeetodi võimalus muudab marineerimise suurepäraseks suupisteks.
3. Keeva vett pole vaja kasutada, kuna kogu protsess viiakse läbi külma mineraalveega.
4. Komponendid säilitavad erinevalt pikaajalisest soolamisest konsistentsi, maitse ja enamiku toitainetest.

Koostisosade valmistamine

Soola kiireks lisamiseks vajate järgmisi põhikomponente:

• kornišonid;
• suurenenud gaasi moodustumisega mineraalvesi;
• sool, eelistatavalt meresool, suurte kristallidega;
• küüslauguküünt;
• rohelised - till ja petersell.

Maitse järgi võid lisada vürtse, ürte, kirsilehti, sõstraid või muid koostisaineid. Valmistamine peaks algama köögiviljadega. Parem on võtta väikesed kurgid. Kui viljad on suured, tuleb need lõigata. Otsad saab jätta või eemaldada. Pese kurgid ja eemalda okkad.

Küüslauk tuleks koorida ja lõigata viiludeks, iga nelk. Tilli vihmavarjud tuleb ürtidega ladvadesse ja vartesse jagada ning petersell pesta.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised

Samm-sammult lihtne malosoolide valmistamise retsept sisaldab koostisosade loendit:

• sama suurusega veidi küpsed kornišonid - 1 kilogramm;
• vihmavarju till - 5 tk;
• küüslauguküünt - 6 tk;
• mädarõika juur - 1 tükk;
• loorberilehed - 3 tükki;
• suured soolakristallid - 1,5 supilusikatäit;
• suhkur - 1 väike lusikas;
• gaseeritud mineraalvesi.

Soolamine toimub vastavalt järgmisele algoritmile:

1. Komponentide ettevalmistamine - pesta kornišonid, lõika otsad ära; Koori küüslauk, loputa till.
2. Valmistatud roa põhjale asetada ürdid ja hakitud mädarõikajuur.
3. Pane tilli peale paksu kihina kurgi viljad, vajutades kergelt alla.
4. Puista kõigele peale hakitud küüslauk, till ja hakitud mädarõigas.
5. Asetage teine ​​kiht kurke ja katke see ülejäänud elementidega.
6. Valmista soolatäidis – vala sool ja täida gaseeritud mineraalveega, lisa loorberileht ja granuleeritud suhkur, sega.
7. Lisa soolvesi kaussi koos kurkidega, kata ja pane 12 või 24 tunniks jahedasse kohta.

Saadud marineeritud kurgid üllatavad meeldivalt oma rikkaliku maitse ja aroomiga ning mineraalvesi lisab neile krõmpsuvust.

Mida saab kurkidele lisada?

Kui teile meeldib katsetada, saate standardretsepti mitmekesistada. Peamistele koostisosadele saate lisada:

• mädarõika, kirsi, sõstra või tamme lehed;
• hapu maitsega roheline õun - lõika üks väike tükk õhukesteks viiludeks;
• Ungari ploom – tükelda mitu kivideta vilja iga neljaks osaks;
• suvikõrvits - lõigatud keskmise paksusega poolringideks.

Vaatame iga täiendava koostisosa retsepte.

Tamme, sõstra, mädarõika lehed

Maitsvate kergelt soolatud kurkide valmistamiseks võite lisada tamme-, mädarõika- või sõstralehti. See annab roale ebatavalise, ereda maitse.

Malosooli retsept sõstralehtede lisamisega:

1. Loputage umbes sama pikkusega väikesed kurgid ja jätke mitmeks tunniks külma puhtasse vette.
2. Kärbi viljade otsad, jaga tilli vihmavarjud mitmeks osaks ja pese koos sõstralehtedega, koori küüslauk.
3. Pange valmis kastrulisse osa rohelisi ja paar küüslauguküünt, lisage paar jahvatatud musta pipart.
4. Kasta pooled kurkidest.
5. Lisa ülejäänud ürdid, küüslauk ja maitseained.
6. Lisa teine ​​osa kurgi viljadest ja sega kõik läbi.
7. Soolvee valmistamine - valage sool mineraalvette, kuni see lahustub, valage panni sisu.
8. Kata taldrikuga ja jahuta.

Juba hommikul saate krõbedaid, elastseid, meeldiva maitse ja aroomiga kurke.

Kõva hapu õun

Neil, kes armastavad uusi aistinguid, soovitatakse kurki marineerida kõva rohelise õunaga. Selleks vajate standardseid koostisosi ja kahte väikest puuvilja.

Retsept:

• toiduvalmistamiseks võtke klaasist, keraamikast või puidust nõud, loputage hoolikalt;
• Pese ja lõika üks õun viiludeks, teine ​​riivi peeneks, et mahl eralduks;
• Aseta anuma põhja puuviljaviilud, tilli vihmavarjud, hakitud küüslauk, pipraterad ja mädarõika- või kirsilehed (valikuline);
• Aseta kornišonid ürtide ja maitseainete peale, kata kõik riivitud õuntega;
• valmistage vedelik marineerimiseks - segage mineraalvesi gaasi ja soolaga;
• Vala anuma sisu, kata kaanega ja pane külmkappi.

Selle retsepti järgi kergelt soolatud kurgid üllatavad teid meeldivalt õrna hapu-magusa maitsega.

Ploom ungari

Köögiviljade marineerimine ploomidega on originaalne retsept, mis kõigile ei meeldi:

• Pese võrdse suurusega kurgid, eemalda viljadest seemned ja lõika iga puu neljaks osaks;
• Puhastage purk sooda abil, loputage hästi;
• põhja pane pooled ploomidest, kirsilehed, tilli vihmavarjud ja hakitud küüslauguküüned;
• lisa peale kurgid ja ülejäänud ained;
• Täida sisu mineraalvee soolalahusega, kata purk marliga, jäta pooleteiseks ööpäevaks tuppa, seejärel pane mitmeks päevaks külmkappi.

Ungari ploomide kasutamine annab valmis roale magusa maitse. Retsept sobib ebaharilike kombinatsioonide tõelistele asjatundjatele.

Suvikõrvits

Soolamiseks vajate:

• värsked kornišonid;
• keskmise suurusega suvikõrvits;
• väga gaseeritud mineraalvesi;
• jämesool;
• lusikas granuleeritud suhkrut;
• kirsi- ja sõstralehed;
• tilli varred ja vihmavarjud;
• paar küüslauguküünt;
• piment herned;
• sidruniviil (maitse järgi).

Retsept:

1. Peske kornišonid, jätke mitmeks tunniks jahedasse vette, lõigake otsad 2-3 sentimeetri võrra.
2. Loputage suvikõrvits ja lõigake umbes 1,5 sentimeetri paksusteks ringideks.
3. Pese nõud ja kõrveta keeva veega.
4. Aseta põhjale lehed, till ja küüslauk.
5. Aseta köögiviljad tihedalt peale, lisa pipraterad ja lisa sidruniviil.
6. Sega mineraalvesi soola ja suhkruga ning vala segu ettevalmistatud koostisosadele.
7. Kata taldriku või kaanega ja pane jahedasse kohta.

Kergelt soolatud kurgid ja suvikõrvits säilivad mitu kuud.

Kasu

Lühiajaline soolamine võimaldab säilitada kuni 90% köögiviljas leiduvatest toitainetest. Nende elementide hulka kuuluvad kiudained, kaltsium, kaalium, naatrium, raud, jood, C-, A- ja B-rühma vitamiinid.

Kergelt soolatud kurki võib süüa ka dieedil. 100 grammi toote kohta on ainult 12 kilokalorit.

Kui te ei saa tervislikel põhjustel tarbida palju soola, näiteks kui teil on hüpertensioon, siis on kiire valmistamine suurepärane alternatiiv pikaajalisele hapukurgile. Kergelt soolatud kurgid on raseduse ajal lubatud peaaegu piiramatus koguses. Need aitavad toime tulla iivelduse ja toksikoosiga.