TOP 11 retseptid kergelt soolatud kurkidele mädarõikalehtede ja küüslauguga

Kergelt soolatud värsked kurgid mädarõika ja küüslauguga on maitsev suupiste, mis meeldib lastele ja täiskasvanutele. Vürtsika maitsega lõhnavaid köögivilju saab kasutada mitte ainult iseseisvalt, vaid ka teiste roogade koostisosana. Olivieri salat osutub erakordseks, kui paned selle tavaliste kurkide asemel mädarõika ja küüslauguga.

Mis on mädarõikaga kergelt soolatud kurgi eripära?

Mädarõikaga kergelt soolatud kurkide eripära on see, et need tulevad tavapärasest vürtsikamad. Köögiviljad on mõnusalt krõmpsuvad ja kohati lausa näpud. Seetõttu on seedetrakti haigustega inimestel soovitatav neid süüa rangelt piiratud koguses.

Millise maitse annavad mädarõika lehed köögiviljadele?

Mädarõika lehtedega kurgid osutuvad väga pikantsed. Mädarõigas annab ainulaadse ereda aroomi ja maitse. Eelroog sobib hästi mitte ainult kartuli ja teraviljaga, vaid ka liha- ja kalaroogadega.

Kurkide valimine ja valmistamine

Selle retsepti jaoks mõeldud kurgid peavad olema küpsed, kuid mitte üleküpsed. Et need jääksid krõbedaks, vali väikesed puuviljad, millel on märgatavad vistrikud.

Kurkide liigne vesisus ei ole soovitatav - sellisel juhul on marinaadi mõjul oht muutuda väga pehmeks.

Kurgid kastetakse basseini ja jäetakse kolmeks tunniks külma vette. Seejärel pestakse need põhjalikult ja asetatakse kurn. Alustage küpsetamist alles pärast täielikku kuivamist.

Millist soola valida

Parem on valida jäme sool. Kogenud koduperenaised ütlevad, et parem on mitte kasutada jodeeritud, kuna see hävitab köögiviljade naha.

Nõuded veele ja konserveerimiseks kasutatavatele riistadele

Esiteks valmistatakse vesi. See keedetakse ja jahutatakse. Otse kraanist kasutamine on keelatud. Nõudest vajate pesemiseks kraanikaussi, suurt emailist anumat marinaadi jaoks, samuti anumat soolvee valmistamiseks. Purgid valitakse 2 kuni 3 liitrit.Soolvee valamise hõlbustamiseks kasutage suurt kulpi.

Retseptid ja toiduvalmistamise viisid

Kasutage ühte tõestatud retseptidest.

Klassikaline kuuma soolvee retsept

Retsepti jaoks vajate:

• 1,5 kilogrammi kurki;
• 12 noort küüslauguküünt;
• 4 mädarõika lehte;
• 7 sõstralehte;
• tilli vihmavari;
• 2 liitrit vett;
• 4 supilusikatäit soola;
• pipar, nelk ja loorberileht maitse järgi.

Kõik köögiviljad ja maitsetaimed pestakse põhjalikult ja kuivatatakse. Purgi põhja lisatakse mädarõigas ja sõstrad. Kurgid on tihedalt anumasse kastetud. Sel ajal valmistatakse vees soola, pipra, nelgi ja loorberilehe marinaad. Vala marinaadiga üle ja jäta vähemalt üheks päevaks külmkappi seisma.

Kergelt soolatud krõbedad kurgid külmas soolvees

Vajalik:

• 1,5 liitrit vett;
• 3 supilusikatäit soola;
• 2 pead värsket küüslauku;
• maitsta tilli, mädarõika, sõstra- ja kirsilehti.

Asetage ürdid, lehed ja küüslauk panni põhjale. Ilma otsteta kurgid asetatakse pannile, vaheldumisi iga kiht küüslaugukihiga. Sool lahjendatakse vees ja kompositsioon valatakse anumasse.

Kindlasti aseta kurkidele raskus, näiteks taldrik, ja sellele kolmeliitrine veega täidetud purk. Köögiviljad valmivad kahe päevaga.

Kiired kergelt soolatud kurgid kotis

Kotis maitsvate kergelt soolatud kurkide valmistamine pole keeruline. Selleks peate noored köögiviljad vertikaalselt neljandikku lõikama ja otsad eemaldama. Piserdage tugevalt soolaga, lisage veidi suhkrut ja hõõruge kätega. Pärast seda laadige see peeneks hakitud tilli ja küüslauguga kotti. Sulgege tihedalt ja asetage külmkappi.

Kiire retsept 2 tunniga

Vajalik:

• 1,5 kg köögivilju;
• 3 supilusikatäit soola;
• maitseained maitse järgi.

Kurgid lõigatakse vertikaalselt kaheks osaks.Hõõru kumbagi soolaga ja määri lõigatud viljaliha põhja poole. Iga kiht vaheldub küüslauguga. Vala sisse kuum marinaad. Kui see jahtub, on kergelt soolatud köögiviljad valmis.

Kodus kergelt soolatud kurgid 25 minutiga

Kergelt soolatud kurkide saamiseks vajate:

• 2 kg köögivilju;
• 1 tl suhkrut;
• 1 spl taimeõli;
• 1 spl äädikat;
  till, küüslauk maitse järgi.

Kurgid lõigatakse olenevalt suurusest neljaks või kuueks tükiks. Hõõruge soola ja suhkruga. Eraldi konteineris segatakse äädikas ja taimeõli. Lisage ja segage hoolikalt. Roog valmib 35-30 minutiga.

Purgis krõbeda kergelt soolatud retsepti järgi

Selle retsepti eripära on see, et see täidetakse klassikalise algoritmi järgi. Aga väga krõbeda snäki saamiseks tuleb kurgid esmalt vähemalt kolm tundi külmas vees leotada. Et need veelgi krõbedamad oleksid, võid veele lisada jääd.

Kastrulis

Sa vajad:

• 2 kilogrammi kurki;
• 12 noort küüslauguküünt;
• tilli vihmavari;
• 2 liitrit vett;
• 4 supilusikatäit soola;
• pipar, nelk ja loorberileht maitse järgi.

Steriliseeritud purgi põhja lisatakse tilli vihmavarjud ja küüslauk. Sel ajal valmistatakse vees soola ja loorberilehe marinaad.

Köögiviljad valatakse marinaadiga ja jäetakse külmkappi vähemalt üheks päevaks.

Küüslaugu ja ürtidega

Retsept on identne eelmisega. Kuid selleks, et köögiviljad lõhnaksid rohkem tilli järgi, peate panema mitte ainult vihmavarjud, vaid ka peeneks hakitud tilli oksi.

Mineraalvee meetod

Suupiste saab väga krõbe, kuid samal ajal säilitab kogu oma õrnuse, kui kasutate tavalise vee asemel mineraalvett. Tasub valida kõige leeliselisem variant.

Kuuma pipraga

Retsept on klassikaline. Kuid tasub lisada kaun (rõngasteks lõigatud) kuuma punast pipart.

Vanaema vana retsepti järgi

Sa vajad:

• 2 kg kurki;
• 3 supilusikatäit suhkrut ja soola;
• 2 spl äädikat;
• rohelised, küüslauk maitse järgi.

Poti põhja asetatakse sõstra- või kirsilehed, sobivad ka viinamarjalehed. Kurgid surutakse tihedalt üksteise vastu ja vaheldumisi küüslauguga. Vala sisse vee ja äädika segu. Aseta 36 tunniks pressi alla külma kohta.

Serveerimise reeglid

Kurke serveeritakse iseseisva roana või eelroana. Neid pole vaja pesta ega täiendavatest koostisosadest puhastada – need on ka söömiseks valmis.

Kaunista roog värskete ürtide, oliiviõli ja hapude marjadega.