TOP 8 lihtsat ja maitsvat retsepti tomatite talveks magusal viisil marineerimiseks

Kõigist köögiviljadest kasutatakse konserveerimiseks kõige sagedamini tomateid. Neid saab valmistada suurtes kogustes ja maitse sobib paljudele roogadele. Saate neid valmistada erineval viisil, et saada täpselt see toode, mida kavatsete kogu talve hoida. Mõned kõige huvitavamad on magusad retseptid tomatite talveks marineerimiseks. Toitudes sisalduv suhkur annab köögiviljadele ebatavalise, pikantse maitse ja muudab need uusaastalaual eriti atraktiivseks.

Magusate tomatite talveks ettevalmistamise omadused

Ideaalne aeg sellisteks ettevalmistusteks on augusti lõpp ja septembri algus. Magusate tomatitega marineeritud kurgid eristuvad suure koguse suhkruga. Teiste koostisosade abil saate anda roale teistsuguse maitse. Näiteks vürtsikuse saamiseks lisatakse vürtsikat pipart.

Toote eelised ja kahjud

Tomatid sisaldavad palju kasulikke aineid, millel on positiivne mõju immuunsüsteemi ja teiste kehasüsteemide toimimisele. Tomatipreparaate peetakse dieediks sobivaks toiduks. Liigse tarbimise korral on aga võimalikud probleemid seedetraktiga. Sööge neid ka ettevaatusega, kui teil on südamehaigused, haavandid või neerukivid.

Nõuded peamistele koostisosadele

Valmististes võib kasutada mis tahes sorte tomateid, kuid erinevate segamine pole soovitatav. Samuti peavad viljad olema sama küpsusastme ja suurusega. Valige tihedad tomatid, millel on tugev nahk, ilma pragudeta.

Üleküpsenud ei saa võtta. Samuti on oluline võtta puhastatud vett, et purki ei tekiks mikroobe.

Konteinerite ettevalmistamine säilitamiseks

Kõige sagedamini kasutatakse selliste roogade valmistamiseks kolmeliitriseid purke, kuid väikeste puuviljade jaoks sobivad üheliitrised mahutid. See pestakse ja seejärel desinfitseeritakse. Steriliseerimine toimub mis tahes mugaval viisil, näiteks ahjus. Kaaned töödeldakse eraldi ja hoitakse keevas vees.

Magusate tomatite retseptid

Preparaate saab valmistada erineval viisil. Igaüks maitseb tänu koostisainetele ja tehnikale erinevalt.

Klassikaline viis

Seda retsepti saab kasutada alusena, millele seejärel lisatakse muid koostisosi. Kahe- ja kolmeliitristesse purkidesse tomatite marineerimiseks vajate:

• tomatid - umbes neli kilogrammi;
• suhkur - veidi rohkem kui 200 grammi;
• sool;
• kaks supilusikatäit äädikat;
• riivitud küüslauk (supilusikatäis või kaks).

Pange kõik köögiviljad anumasse ja täitke keeva veega. Seejärel katke purgid kaanega ja laske veerand tundi seista. Kui vesi on jahtunud, jäta tomatid purkidesse ja nõruta vedelik. Lisa suhkur, sool ja kuumuta uuesti keemiseni. Selle aja jooksul valage äädikas, lisage küüslauk ja täitke purgid soolveega.

Äädikaga, steriliseerimata, 1 liitristes purkides

Väikesed puuviljad valmistatakse enamasti liitristes purkides. Nendest kolmest mahutist on vaja järgmisi koostisosi:

• tomatid - umbes kaks kilogrammi (kasutage suurust juhendina);
• vesi - poolteist liitrit;
• sool;
• suhkur - 150 grammi või natuke rohkem;
• 2-3 tükki loorberilehti;
• must ja piment;
• nelk;
• tilli seemned;
• 100 milliliitrit 9% äädikat.

Esmalt jäetakse purgis olevad köögiviljad 15 minutiks keevasse vette. Kui vesi jahtub, vala see kastrulisse, lisa nii, et oleks poolteist liitrit. Lisa ülejäänud koostisosad peale äädika, vala see välja, kui vesi keeb veel paar minutit. Valage soolvesi purkidesse ja keerake rulli.

Maitsestatud

Tänu maitseainete kasutamisele saate köögiviljad väga maitsvaks soolada ja lisada pikantset maitset. Kolmeliitrise purgi jaoks vajate:

• tomatid - kaks kilogrammi;
• küüslauk - maitse järgi;
• Loorberileht;
• tilli;
• nelk;
• must pipar;
• sool;
• suhkur - 4-5 supilusikatäit;
• äädikas.

Kõigepealt pane purki loorberilehed, umbes pool küüslaugust, till ja seejärel köögiviljad. Marinaadi jaoks vajate peaaegu kaks liitrit vett.Vala sinna ülejäänud maitseained ja hoia kõrgel kuumusel veel 5 minutit. Vala saadud vedelik veerand tunniks purkidesse, järgmine kord kuumuta koos soola ja suhkruga keemiseni. Enne tomatite lõplikku valamist lisage neile äädikat.

Meega

Köögivilju sel viisil marineerides saate mee ja vürtside koosluse tõttu väga ebatavalise maitse. Nõutavad koostisosad:

• 5 kilogrammi tomateid;
• sõstra lehed, mädarõigas;
• pipraterad;
• tilli;
• nelk;
• 150 grammi soola;
• sama kogus äädikat;
• 450 grammi mett.

Kõigepealt pane purki rohelised, seejärel tomatid. Keeda 7,5 liitrit vett, lisa sool, vürtsid, mesi ja äädikas. Kui marinaad on veel 3 minutit podiseda, vala tomatid. Pärast jahutamist keetke uuesti.

Magusate tomatite viilud

See toorik näeb laual ilus välja. Sa vajad:

• tomati poolikud;
• teelusikatäis suhkrut ja soola;
• sibul;
• pipraterad.

Aseta sibulad põhjale ja tomatid, lõikepool allpool, peale. Lisa pipar, sool ja kata külma veega. Kuumuta kaanega purgid veevannis. Esmalt lase keema tõusta, seejärel hoia veel 40 minutit.

Suhkruga ilma äädikata

Ilma äädikata valmistised osutuvad samuti väga maitsvaks. Sa vajad:

• tomatid;
• 1 supilusikatäis soola liitri kohta;
• pool supilusikatäit suhkrut liitri kohta.

Valage varte alt auku suhkur. Pane tomatid purkidesse, et suhkur välja ei valguks. Vala marinaad soola ja suhkruga. Keeda pooleliitriseid purke 5 minutit, liitriseid 10 minutit.

Sibulaga purkides

Koostisosad valmistamiseks:

• 2 kilogrammi tomateid;
• 4 sibulat;
• 3 spl suhkrut;
• 2 spl soola;
• äädikas;
• maitseained maitse järgi.

Asetage maitseained purgi põhja, seejärel tomatid ja sibularõngad.Vala 25 minutit keeva veega, seejärel keeda soolvett soola, suhkru ja äädikaga.

Koos kurkidega

Valmististes sobivad hästi kokku kurk ja tomat. Selle retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• kurgid;
• tomatid;
• 2 tükki küüslauku;
• tilli;
• 4 lehte kirsse ja sõstraid;
• 5 tükki vürtspipart ja musta pipart;
• sool;
• suhkur;
• 1 tl sidrunhapet.

Asetage vürtsid ja ürdid purgi põhja, seejärel köögiviljad. Valage sellele veerand tundi keeva veega. Pärast jahutamist valage uus portsjon keeva veega, pange eelmine tulele. Lisage sool, suhkur, sidrunhape ja valage uuesti keedetud soolveega.

Valmis hapukurgi nüansid ja säilivusaeg

Selliseid tomateid saab hoida ainult külmas ruumis. Sobib ka külmkapp, aga mitte lodža või rõdu. Käärimise vältimiseks tuleb purgid steriliseerida. Säilivusaeg on üks talv.