Talveks hakkavad paljud köögiviljadest valmistama erinevaid hapukurke. Üks populaarsemaid on soolatud tomatid, kuid võite katsetada ja anda oma tavalistele hoidistele ebatavaline maitse. Tomatite marineerimine küüslaugu ja muude koostisainetega tomati sees on suurepärane lahendus.
Küüslauguga tomatite soolamise omadused talveks
Täidetud tomatite valmistamiseks võite kasutada erinevaid koostisosi. Marineerimisprotsess ei erine palju teiste retseptide marineerimisest. Roale aroomi ja ebatavalise maitse andmiseks kasutatakse erinevaid vürtse, ürte ja vürtse.
Koostisosade ja mahutite valmistamine
Kõige paremini sobivad suured, küpsed, paksu koorega tomatid, mis säilitamisel laiali ei lagune. Täidise võib purustada homogeenseks massiks või lõigata suuremateks tükkideks, see on maitse asi.
Enne tooriku asetamist pestakse purgid põhjalikult seebi ja soodaga ning steriliseeritakse.
Parimad retseptid
Erinevate täidistega täidetud tomatite retsepte on palju. See võib olla mitte ainult köögiviljad, vaid ka näiteks juust. Igal juhul osutub see roog väga maitsvaks.
Küüslauguga täidetud soolatud tomatid
Mida vajate toiduvalmistamiseks:
- 1,5 kg paksu koorega poolküpseid tomateid;
- värsked ürdid (koriander, till, petersell);
- küüslauk;
- musta pipraterad;
- sool ja suhkur;
- 2 liitrit vett;
- äädikas.
Kuidas soolada:
- Eemaldage tomatitelt seemned ja viljaliha.
- Haki küüslauk ja ürdid (või võid need läbi blenderis jahvatada).
- Valmista marinaad. Aja vesi keema, lisa sool, lisa suhkur ja kõige lõpus lisa äädikas.
- Täida tomatid täidisega.
- Tõsta purkidesse ja täida pealt marinaadiga. Keera kaaned kokku.
Retsept ilma steriliseerimiseta
Teine retsept - ilma steriliseerimiseta.
Mida on vaja marineerimiseks:
- poolküpsed tomatid;
- hakitud küüslauk ja ürdid;
- mitu sõstralehte;
- tilli seemned;
- valmis marinaad.
Kuidas konserve valmistada:
- Valmistage tomatid ja marinaad samamoodi nagu eelmises retseptis.
- Tükeldatud tomatid täidetakse samuti täidisega.
- Aga kui eelmises retseptis tuli purgid enne steriliseerida, siis selles retseptis täidetakse purgid lihtsalt soolveega ja suletakse.
Kuuma pipraga
Tomatid pestakse vees ja asetatakse rätikule kuivama. Sel ajal saate valmistada täidise. Selleks on vaja paprikat ja kuuma paprikat. Paprika seemned puhastatakse ja purustatakse.
Täidisele võid lisada koriandrit ja tilli. Seejärel kantakse pipramass tomatitele ja pannakse purkidesse. Põhja asetatakse kuivatatud tilliseemned, sinep, mädarõika ja sõstralehed. Täida soolveega. Pärast seda keeratakse purgid kokku, lastakse jahtuda ja saadetakse keldrisse.
Nelkidega
Selles retseptis marineerige tomatid teile meelepäraste täidistega. See võib olla paprika segu, küüslaugutäidis ürtidega või mõni muu. Marinaadi valmistamiseks vajate soola, suhkrut, äädikat ja nelki. Just see annab konservile ebatavalise maitse. Aja vesi keema, lisa suhkur, vala äädikas ja sool. Lülitage vesi kinni ja lisage paar nelki.
Tõsta täidetud tomatid purkidesse (need tuleb enne steriliseerida). Seejärel vala kõigele marinaad. Nelki soolveest ei eemaldata. Rulli kokku ja pane jahedasse kohta (pärast seda, kui purgid on toatemperatuuril).
Juustuga
Mida on vaja marineerimise ettevalmistamiseks:
- 2 kg keskmisi tomateid;
- riivitud juust (kõvad sordid);
- küüslauk;
- valmis marinaad;
- hunnik värsket tilli;
- sinepiseemned;
- Loorberileht.
Kuidas süüa teha:
- Eemaldage tomatitelt viljaliha ja seemned.
- Riivi juust. Parim on kasutada jämedat riivi, see muudab täidise maitsvamaks.
- Jahvata küüslauk segisti abil.
- Ühenda täidis ja sega. Täida sellega ettevalmistatud tomatid.
- Aseta sinep, till ja loorberilehed purkide põhja.
- Seejärel lisa täidetud tomatid.
- Valage konservid soolveega.
Rohelistega
Mida on vaja marineerimiseks:
- 2 kg keskmise suurusega tomateid;
- rohelised (koriander, till, petersell, basiilik);
- küüslauk;
- valmis soolvesi;
- mitu värsket sõstralehte;
- sinepiseemned;
- musta pipraterad.
Küpsetusprotsess:
- Loputage rohelised vees, laske neil kuivada ja seejärel tükeldage.
- Eemaldage tomatitelt viljaliha.
- Jahvata küüslauk läbi hakklihamasina. Sega see ürtidega.
- Täida köögiviljad täidisega.
- Aseta purgi põhja sinep, pipar ja sõstralehed, seejärel lisa köögiviljad.
- Vala soolveega.
- Oodake, kuni purgid jahtuvad, ja laske need keldrisse.
Küüslauguga täidetud tomatite säilitamise reeglid
Valmis hoidiseid tuleks säilitada madalal temperatuuril üle nulli. Parimad kohad selleks on külmiku, keldri või rõdu alumised riiulid (eeldusel, et see pole isoleeritud). Marineerimist soovitatakse säilitada mitte rohkem kui 2 aastat. Kuid parem on seda süüa esimesel aastal pärast valmistamist.
