Parimad retseptid kuumade soolatud tomatite jaoks talveks purkides

Kui mõnus on külma käes maitsta suvel valmistatud maitsvaid soolatud tomateid talveks kuumades purkides ja isegi oma kätega. Need lihtsad retseptid peaksid olema iga perenaise hoidlas, sest suupistel on ainulaadne maitse ja meeldiv aroom. Talvel kaunistavad need preparaadid nii igapäeva- kui ka pühadelaudu, kuna need võivad hämmastavalt muuta iga roa maitset.

Kuuma soolamise tomatid talveks

Tomatite kuumal marineerimiseks peate asetama maitseained, ürdid ja küüslaugud puhta ja kuiva nõude põhjale ning tampima köögiviljad peale. Tomateid võid kihistada ka maitseainete kihtidega.

Järgmisel etapil vala nõude sisu peale keev vesi, kurna 10-20 minuti pärast ja valmista sellest soolvesi, lisades soola ja suhkrut. Seejärel keetke saadud kompositsioon uuesti ja valage see purkidesse. Parema säilivuse ja teravuse huvides lisa ettevalmistatud tomatitele äädikat.

Tomatite purgid võib kohe sulgeda või steriliseerida 5 minutit. Konservi tuleks jahutada aeglaselt, sest mida kauem see protsess kestab, seda maitsvam on toode. Selleks peate purgid mähkima sooja tekiga ja jätma üleöö. Seejärel saatke see ladustamiseks.

Kuidas tooteid valida ja valmistada?

Marineerimiseks võta tiheda viljalihaga ja sama küpsusastmega tomatid. Valige keskmise suurusega köögiviljad, kuna suured puuviljad ei pruugi hästi marineerida. Kahjustatud ja pehmed tomatid tuleks ära visata, need ei sobi konserveerimiseks, kuna suupiste ei näe esteetiliselt meeldiv ja purgid võivad plahvatada.

Enne soolamist tükelda köögiviljad varre lähedalt, et need oleksid hästi soolatud. Parema efekti saavutamiseks võib need tükkideks lõigata.

Nõuanne! Maitsvate soolatud tomatite saamiseks kasutage ainult jämedat soola.

Konteinerite ettevalmistamine

Hapukurgi jaoks on soovitatav kasutada 1–3-liitriseid purke, keraamilisi tünnid, puidust tünnid. Nõud peavad olema terved, ilma pragude ja laastudeta.Enne tootmisprotsessi tuleb seda põhjalikult pesta sooja vee ja soodaga, loputada ja kuivatada. Parem on purgid steriliseerida.

Kuidas tomateid kuumalt marineerida?

Tomatite kuumaks marineerimiseks on suur hulk retsepte, mis erinevad nii köögiviljadele lisatud soolvee koostise kui ka vürtside poolest, mis võimaldavad anda valmistisele täiesti erinevad maitsed ja aroomid.

Klassikaline retsept 1 liitri kohta

See marineerimine võib olla täielik suupiste või lisandina paljudele roogadele, mis võimaldab mitmekesistada oma dieeti ning rikastada ka inimkeha vitamiinide ja toitainetega. Tänu tomatite ja äädika looduslikule happele säilib toode hästi.
Tooted ja nende proportsioonid 1 liitri kohta:

• tomatid;
• 1 liiter vett;
• 3 hammast küüslauk;
• 20-25 g soola;
• 40-50 g suhkrut;
• 10 ml äädikat;
• maitseained maitse järgi.

Samm-sammuline juhend maitsva preparaadi valmistamiseks:

1. Täida purgid vürtside ja köögiviljadega. Vala peale keev vesi ja jäta 20 minutiks kõrvale.
2. Kurna vedelik, lisa sool, suhkur ja tõsta pliidile. Kuumuta soolvesi keemiseni, eemalda tulelt, vala äädikaga.
3. Täida purkide sisu kuuma marinaadiga, sule ja isoleeri ööpäevaks.

Küüslaugu ja ürtidega

Eelroale vürtsika maitse ja meeldiva aroomi andmiseks peate lisama küüslauku ja ürte, mis rikastavad rooga suurepäraselt.

3-liitrise purgi komponendid ja nende proportsioonid:

• 2 kg tomateid;
• 1 küüslauk;
• 2 spl. l. sool;
• 1 liiter vett;
• 1 kuum pipar;
• rohelised (till, koriander, seller, petersell).

Valmistamismeetod vastavalt retseptile:

1. Täida purgid köögiviljadega, vaheldumisi ürtide ja küüslaugu kihtidega.
2. Vala peale keev vesi ja jäta 20 minutiks kõrvale.
3. Kurna vedelik anumasse ja tõsta soola lisades pliidile.
4. Kui see keeb, valage purgi sisu ja sulgege kaanedega.

Viinamarja lehtedega

See meetod säilitab koostisosade kasulikud omadused pikka aega ja annab neile samal ajal erilise viinamarja maitse ja aroomi.

Komponentide komplekt:

• 2 kg tomateid;
• 2 spl. l. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 liiter vett;
• viinamarja lehed.

Retsept nõuab teatud protseduure:

1. Mähi iga tomat viinamarjalehe sisse ja suru tihedalt purki.
2. Valage purgis olevatele toodetele keev vesi ja jätke kaantega kaanega 20 minutiks kõrvale. Kurna vesi eraldi anumasse, lisa suhkur, sool ja keeda.
3. Eemaldage saadud soolvesi pliidilt ja pärast köögiviljadele valamist sulgege purgid plekk-kaante abil.

Koriandri ja basiilikuga

Selle retsepti järgi kuumade tomatite valmistamiseks peate valmistama järgmised komponendid:

• 2 kg tomateid;
• 2 spl. l. sool;
• 1 tl. koriander;
• 3-4 oksa basiilikut;
• ½ küüslauku;
• 1 kuum pipar.

Toimingute algoritm vastavalt retseptile:

1. Asetage basiilik, pipar, küüslauk, koriander purgi põhja. Aseta peale köögiviljad.
2. Valage toidule keev vesi ja laske 20 minutit seista.
3. Purgist nõrutatud veest ja soolast valmista soolvesi. Segage saadud koostis, keetke, valage see koos sisuga purkidesse ja sulgege kaanedega.

Kuidas töödeldavaid detaile õigesti hoiustada?

Kuumal meetodil valmistatud tomateid tuleks hoida külmas pimedas ruumis, milleks võib olla kelder, kelder või sahver.

Tähtis! Ainult korraldades säilitamise õigel temperatuuril, valgustingimustel ja optimaalse niiskuse juures, saate nautida suupiste ületamatut maitset 2-3 aastat..