Tomatite marineerimise ja soolamise retsept bulgaaria stiilis talveks

Bulgaaria tomatid on paljude aednike lemmiksäilitusviis. Marinaadi retseptid võivad erineda. Tänu erinevatele vürtsidele omandavad talveks marineeritud tomatid magushapu, kuuma või vürtsika maitse. See roog kaunistab kindlasti iga lauda.


Klassikaline retsept

Tasakaalustatud maitse, vähese vürtsikuse ja mõõduka happesuse austajatele on soovitatav kasutada klassikaliste Bulgaaria hoidiste retsepte. Marinaad sisaldab ainult kõige tavalisemaid vürtse ja maitseaineid.

Koostis:

  • 1,5 kilogrammi tomateid;
  • 5 supilusikatäit suhkrut;
  • 4 küüslaugu pead;
  • 2,5 spl äädikat 9%;
  • 1 spl soola;
  • 1,5 liitrit vett;
  • tilli vihmavarjudega.

tomati till ja chasnok

Need tooted on mõeldud 3-liitrise purgi jaoks. Tomatite arv võib sõltuvalt nende suurusest erineda.

  1. Pangad steriliseeritakse eelnevalt. Köögivilju pestakse jooksva vee all. Iga tomati varre piirkonda tehakse mitu torke.
  2. Valmis konteineri põhja asetatakse tilli vihmavarjud. Tomatid asetatakse tihedalt peal.
  3. Säilitus valatakse keeva veega ja jäetakse 10-15 minutiks steriliseerima.
  4. Pärast määratud aja möödumist valage soolvesi pannile ja laske uuesti keema, lisades soola ja granuleeritud suhkrut.
  5. Lisa köögiviljadele hakitud küüslauguküüned ja lisa soolvesi. Äädikas lisatakse viimasena. Köögivilju täiendavalt ei marineerita.
  6. Keera hoidised metallkaantega kokku, keera tagurpidi ja kata, kuni need täielikult jahtuvad. Marineerimist hoitakse külmkapis või jahedas keldris.

Toiduvalmistamise saladus nagu NSV Liidus

Paljud gurmaanid mäletavad siiani retsepte, nagu NSV Liidu poes. Nendel tomatitel oli pikantne maitse. Neid säilitatakse ürtide ja vürtsidega.

Koostis:

  • rohelised tomatid 5 kg;
  • küüslauk 7 küünt;
  • petersell, till, seller;
  • külm vesi (vähemalt 3 liitrit);
  • granuleeritud suhkur 2 tassi;
  • lauasool 1 tass;
  • 6% äädikhape 1 tass.

rohelised tomatipõõsad

Kõik vürtsid on mõeldud 3-liitrise marinaadi mahu jaoks.

  1. Pangad on eelnevalt ette valmistatud. Köögiviljad pestakse põhjalikult jooksva vee all.
  2. Aseta põhjale hakitud ürdid. Vürtsid on kogu mahu ulatuses ühtlaselt jaotunud. Küüslauk lisatakse pärast rohelisi. Peal asetatakse rohelised tomatid.
  3. Külm vesi keedetakse eelnevalt.Lisa keevasse vette granuleeritud suhkur ja sool ning seejärel lisa äädikhape.
  4. Soolvesi valatakse köögiviljadele ja jäetakse veerand tunniks purkidesse.
  5. Pärast määratud aja möödumist pingutatakse soolamine kaanedega. Bulgaaria tomateid hoitakse talveks keldris või keldris.

Bulgaaria stiilis talveks mõeldud tomateid hoitakse suurepäraselt pikka aega.

Bulgaaria tomatid purkides

Magushapu marinaadi retsept

Mitte igaüks ei armasta klassikalisi konserveeritud tomateid. Mädarõika ja granuleeritud suhkru lisamisega retseptid aitavad neid originaalsemaks muuta.

Koostis:

  • 1,5 kilogrammi tomateid;
  • tilli vihmavarjud;
  • mädarõigas 80 g;
  • sõstra lehed 5-8 tükki;
  • 1 mädarõika lehed;
  • küüslauk 4-5 küünt;
  • pipraterad 8-10 tükki;
  • roheline kuum pipar, paar kauna;
  • külm vesi (vähemalt 1,7 l);
  • 6% äädikhapet supilusikatäis;
  • granuleeritud suhkur 3 supilusikatäit;
  • lauasool 1,5 spl.

Bulgaaria tomatid purgis

Määratud kogus maitseaineid sobib 1,7 liitri soolvee valmistamiseks. Köögiviljade maht võib ületada määratud kogust, kui need on väikesed.

  1. Rohelised ja köögiviljad pestakse eelnevalt jooksva vee all. Vürts pipar, mädarõikaleht ja juur lõigatakse tükkideks, et jaotuks purkide vahel ühtlaselt
  2. Kolmeliitrised purgid steriliseeritakse auru kohal või ahjus. Väikeste portsjonite jaoks sobivad mitmeliitrised purgid. Esimesena laotakse rohelisi, aromaatseid ürte, paprikat ja mädarõigast. Köögiviljad tihendatakse pealt.
  3. Valmistatud köögiviljad valatakse keeva veega ja jäetakse 15 minutiks. Pärast määratud aja möödumist valatakse vesi välja ja purkidesse lisatakse äädikhape.
  4. Lisa keevasse vette (1,7 liitrit) sool ja suhkur ning lase keema tõusta. Kuum soolvesi valatakse purkidesse. Sulgege steriliseeritud kaantega.
  5. Konserveeritud tomatid jäetakse sooja teki alla jahtuma.Jahutatud konserve hoitakse keldris.

Pipra ja suhkruga marineeritud tomati maitse on kergelt magus ja vürtsikas.

Bulgaaria marineeritud tomateid valmistatakse mitmel viisil. Tasakaalustatud maitse ja väiksemate kulude saamiseks on soovitatav kasutada valmis marineerimismaitseainet. See sisaldab kõiki vajalikke vürtse.

Bulgaaria tomati välimus

mygarden-et.decorexpro.com
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :naeratus: :šok: :kurb: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idee: :roheline: :evil: :cry: :lahe: :arrow: :???: :?: :!:

Väetised

Lilled

Rosmariin