9 parimat retsepti küüslauguga tomatite marineerimiseks talveks purkidesse

Soolatud tomatite valmistamine küüslauguga on paljude aednike seas populaarne retsept. Lisades erinevaid vürtse ja maitseaineid, saate anda marineerimisele ebatavalise maitse ja serveerida tomateid kogu talve jooksul.

Tomatite küüslauguga soolamise omadused

Marineeritud tomatite talveks valmistamiseks võite kasutada erinevate sortide vilju, aga ka mitte täielikult küpsenud isendeid.Lihtsat retsepti järgides saate valmistada maitsvat valmistist. Võttes arvesse isiklikke eelistusi, saate muuta põhiretsepti ja lisada uusi koostisosi.

Koostisosade valimise ja valmistamise reeglid

Koristamiseks köögivilju valides on parem eelistada tiheda viljaliha ja paksu nahaga tomateid. Sellised isendid ei purune ega pehmene soolvee mõjul. Nn koortomatid sobivad ideaalselt marineerimiseks, kuna kasvavad peaaegu ühesuurused ja on seetõttu ühtlaselt soolatud. Samuti on soovitatav valida sama sorti köögivilju.

Kuidas mahuteid protsessi alguseks õigesti ette valmistada

Selleks, et töödeldav detail säiliks pikka aega, on oluline anum korralikult ette valmistada. Tomatipurgid tuleb seest põhjalikult loputada ja veenduda, et seal poleks laaste ega pragusid. Peate ka korgid üle vaatama ja kui need on peale keeratavad, siis on soovitav, et need oleksid uued.

Kõige mugavam viis purkide steriliseerimiseks on neid ahjus küpsetada. Pärast pesemist asetatakse märjad purgid ahju ja keeratakse 160 kraadi juurde. Mahutit tuleb kuumutada, kuni veepiisad on täielikult aurustunud.

Parimad retseptid

Inimeste seas on populaarseks saanud mitmed tomatite küpsetamise retseptid. Sõltuvalt maitse-eelistustest ja saadaolevatest koostisosadest tuleks valida sobivaim soolamisviis.

Tomatid lumes

Soola ja suhkruga köögiviljade retsepti nimetatakse tomatiteks lumes. Valmistamiseks järgige samm-sammult juhiseid:

1. Tomatid pestakse ja pannakse maitseaineid lisamata purkidesse.
2. Vala köögiviljad keeva veega, kata anumad kaanega ja jäta 10 minutiks seisma.Selle aja jooksul koori küüslaugu pea ja riivi nelk.
3. Vesi purkidest valatakse suurde kastrulisse ja valmistatakse seal soolvesi, lisades suhkrut ja soola. Marinaad aetakse pliidil keema ja seejärel valatakse äädikas.
4. Küüslaugumass ja tomatid valatakse purkidesse, misjärel valatakse kuum soolvesi ja keeratakse metallkaantega peale.
5. Hapukurgiga anumad keeratakse tagurpidi ja hoitakse sellises olekus kuni täieliku jahtumiseni.

Võimalus ilma steriliseerimiseta

Magusate tomatite valmistamise protsess ilma steriliseerimiseta hõlmab mitmeid lihtsaid samme. Esiteks sorteeritakse viljad ja kõrvaldatakse kahjustatud isendid. Valitud tomatid pestakse, kuivatatakse ja torgatakse hambatikuga varre hoidmise kohast. Retsepti tehnoloogia on järgmine:

• Asetage tomatid, porgandid ja sibulad ettevalmistatud mahutitesse;
• köögiviljad valatakse keeva veega, kaetakse kaanega ja hoitakse 15 minutit, pärast mida vesi tühjendatakse ja protseduuri korratakse;
• marinaadi valmistamiseks peate keedetud vett soolama ja lisama veidi suhkrut, seejärel keetke 5-7 minutit ja lisage äädikas;
• kuum marinaad valatakse purkidesse, samal ajal valades neisse vürtsid;
• kui köögiviljad on üleni vedelikuga kaetud, keerake purkidele kaaned peale ja keerake tagurpidi;
• töödeldavad detailid jäetakse 3 päevaks liikumatuks, pealt kaetakse sooja lapiga.

Mädarõika ja pipraga

Mädarõika ja pipra lisamine annab preparaadile rikkalikuma maitse. Koostisosad tükeldatakse, pannakse blenderisse ja tükeldatakse metallnoaga. Seejärel pannakse purustatud mass koos tomatitega steriliseeritud purkidesse ja täidetakse kuuma soolveega. Tomatite marineerimiseks mõeldud vesi tuleb keeta, soolata ja veidi suhkruga magustada, seejärel valada sisse äädikas.

Tomatimahlas

Tomatimahla marineerimiseks ettevalmistamiseks tuleb see mitmest tomatist välja pigistada, soola ja suhkruga lahjendada ning seejärel pliidil kuumutada. Kõigepealt valatakse köögiviljad koos küüslaugu ja maitseainetega keeva veega ja jäetakse 15 minutiks, pärast mida vesi tühjendatakse ja valatakse kohe kuum mahl.

Porganditega

Lisades marineerimisele porgandit, saate anda köögiviljadele ebatavalise maitse, mis erineb teist tüüpi hoidistest. Koori porgandid, keeda 5-7 minutit ja lõika viiludeks. Seejärel pannakse tükeldatud porgandid koos tomatite ja maitseainetega purki ja täidetakse marinaadiga.

Tarretisega

Kuiva želatiini lisamisega saad hapukurgipurgi sees tarretiselaadse ainese moodustada. Kasutage supilusikatäit ainet purgi kohta. Kõigepealt asetage tomatid ja kõik lisaained, seejärel lisage želatiin, valage marinaad ja keerake purgid.

Kaneel

Lisades koos tomatiga valmistisele kaneeli, saate anda köögiviljadele meeldiva maitse ja aroomi. Piisab väikese koguse vürtsi kasutamisest, võttes noa otsa kaneeli.

Küüslauguga vilja sees

Küüslaugu asetamiseks tomati sisse tuleb vilja keskosa ettevaatlikult noaga välja lõigata ja sinna panna 1-2 nelki. Kõigepealt tuleks tomatid pesta ja hästi kuivatada. Tomatid, mille sees on küüslauk, pannakse purki, lisatakse maitseained ja valatakse marinaad. Ladustamise ajal imavad tomatid osaliselt küüslaugumahla ja omandavad ebatavalise maitse.

Tomatid talveks värske tomati maitsega

Puuviljad säilitavad pärast säilitamist oma värske maitse, kui need eelnevalt marineerimiseks ette valmistada. Viljad tuleb jagada 4 ossa, eemaldada nahk, eemaldada vars ja segada soolaga.Seejärel pannakse koostisained tulele ja keedetakse ning seejärel vesi kurnatakse ja standardtehnoloogial valmistatud marinaad valatakse sisse.

Toorikute edasine ladustamine

Toorikud on soovitatav hoida jahedas ja pimedas kohas. Optimaalsed kohad on kelder, garaaž või rõdu.