4 retsepti rohelise sibula talveks purkidesse marineerimiseks

Roheline sibul on paljude kulinaarsete roogade lahutamatu koostisosa või isegi eraldi eelroog lisandiks. Kui soojadel aastaaegadel on seda palju, siis talvel kogevad paljud koduperenaised tervislike roheliste puudust. Selleks, et selle tootega terve aasta rahule jääda, peaksite teadma, kuidas rohelist sibulat talveks korralikult purkidesse marineerida ja samal ajal säilitada kogu vitamiinide valik.

Kas rohelist sibulat saab marineerida?

Reeglina on soovitatav sibulat või muud rohelist külmutada. Sibularohelise säilitamiseks võid aga valida ka teise võimaluse – marineerida need anumatesse. Olles valinud selle tervisliku toote säilitamise meetodi, saab seda lisada ainult toiduvalmistamise ajal.

Nõuded koostisainetele

Soolatud toote valmistamiseks valitakse ainult mahlased rohelised suled. Esmalt kontrollitakse neid kahjustuste ja kuivanud võrsete suhtes. Säilitamiseks sobivad nii noored kui ka üsna küpsed võrsed. Poleks paha kasutada sibulat, mis peaks olema ka noor.

Konteinerite valmistamine

Enne konserveerimist tuleb kõik anumad soodalahusega põhjalikult pesta, kuivatada ja panna eelsoojendatud ahju. Seega hoitakse konteinereid umbes 20 minutit. Võite kasutada ka kahekordset boilerit (väikeste purkide jaoks) või mikrolaineahju. Juba suletud anumad pastöriseeritakse veevannis.

Kuidas soolata kodus talveks rohelist sibulat?

Aromaatsete ja vitamiinilisandite valmistamiseks kodus on mitmeid lihtsaid viise.

Lihtne retsept

Sibulasulgede soolamine selle retsepti järgi ei võta perenaiselt palju aega ja vaeva. See retsept ei nõua äädika lisamist, kuid seda saab lisada säilivusaja ja säilivusaja pikendamiseks. Mida sul vaja on:

• roheline sibul - 1 kilogramm;
• jäme sool - 100 grammi;
• pipar - valikuline.

Saagikoristustehnoloogia:

1. Esmalt soovitatakse rohelistest eemaldada tugev kibedus. Selleks valatakse idud keeva veega või asetatakse üheks minutiks keevasse vette.
2. Järgmisena tuleb põhikomponent purustada. Sõrmuste suurus määratakse silma järgi.
3. Pärast seda viiakse rohelised eraldi anumasse ja puistatakse soolaga.
4. Sega korralikult läbi ja purusta nuiaga.
5. Viige soolatud mass steriilsetesse anumatesse, tihendage tihedalt ja puistake uuesti soolaga.

Sulgege konteiner ja peidake.

Rohelistega

Suurepärane võimalus talveks on valmistada terve segu värsketest ürtidest. Koos põhikomponendiga võite oma äranägemise järgi soolata tilli, peterselli, hapuoblikat, küüslauku, rukolat või muid ürte. Mida võtta:

• sibula suled - 0,5 kilogrammi;
• koriander - 0,5 kilogrammi;
• petersell - 300 grammi;
• till - 0,4 kilogrammi;
• sool - 200 grammi.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Valmistage koostisosad ette: sorteerige, loputage. Kastke rohelised kümneks minutiks soolaga maitsestatud vette, et idud saaksid hästi imbuda.
2. Kuivatage koostisained, tükeldage peeneks ja puistake soolaga. Asetage anumatesse, tihendage tihedalt ja sulgege nailonkaanega.

Hoida hoidmiseks.

Omas mahlas

Soolatud sibul säilitab oma värskuse ja aroomi pikka aega, kui see on valmistatud omas mahlas. Kui kogu roheline viljaliha on vedelikus, jaotub sool kogu tooriku ulatuses hästi. Nõutavate koostisosade loetelu:

• rohelised sibulad - 2,5 kilogrammi;
• sool - 0,4 kilogrammi;
• äädikas - valikuline.

Säilitusjuhised:

1. Peske idud hoolikalt, uurige uuesti ja lõigake kuivanud otsad ära.
2. Tagamaks, et viljaliha annaks võimalikult palju mahla, on parem see terava noaga väga peeneks lõigata.
3. Puista valmis toode soolaga ja jäta mõneks ajaks seisma. Sel ajal tuleks konserveerimiseks ette valmistada konteinerid.
4. Asetage soolasegu anumatesse, võtke puder või nuia ja püreestage see põhjalikult, et tekiks palju vedelikku. Sibul peaks olema täielikult kaetud oma mahlaga.
5. Igasse anumasse võite lisada teelusikatäie äädikat.

Sulgege ja hoidke.See preparaat sobib ideaalselt lisandiks salatitele või sparglile.

Taimeõliga

Sibula rohelisi säilitatakse kõige paremini taimeõli lisamisega. Selle meetodi abil säilitavad idud oma mahlasuse ja aroomi. Mida võtta:

• sibula suled - 1 kilogramm;
• kivisool - 0,25 kilogrammi;
• taimeõli - 3 suurt lusikatäit.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Haki pestud rohelised suled, pane kaussi ja puista üle soolaga.
2. Sega ja aseta mass anumatesse, purusta masheriga.
3. Valage igasse anumasse väike kogus õli.

Sulgege konteinerid.

Sibulahoidla

Soolatud sibulaid on soovitatav hoida purkides eranditult külmkapis. Kui on lisatud äädikat ja purgid on kõikide reeglite kohaselt metallkaantega suletud, võib neid hoida sahvris, keldris või keldris. See ettevalmistus kestab veidi rohkem kui seitse kuud.