Kaasaegsete supermarketite riiulid on alkohoolsete jookidega täidetud. Kuid tõelised asjatundjad teavad, et parimad on omatehtud alkohoolsed joogid. Apelsiniveini pudeli asetamine pidulikule lauale tähendab külaliste üllatamist. Ükski neist ei keeldu joomast klaasi originaalset kanget jooki. Lisaks saate seda küpsetada aastaringselt, sest puuviljad on alati müügil.
Toiduvalmistamise peensused
Kogenud veinivalmistajad teavad kvaliteetse alkoholi sisaldava toote valmistamise nippe:
- Apelsini viljad lastakse suurima vedelikukoguse saamiseks läbi mahlapressi, mis perenaisel on.
- Mahlale lisatakse granuleeritud suhkur ja vesi (1 liitri kohta lisatakse 400 grammi suhkrukristalle ja 400 milliliitrit vedelikku).
- Kasutatakse ainult destilleeritud vett.
Noor vein valatakse põhjalikult pestud ja kuivatatud klaaspudelitesse. Nendel eesmärkidel on parem mitte kasutada plastikut. Seejärel suletakse konteinerid puidust korgiga.
Vajalikud tooted ja tööriistad
Alkohoolse joogi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- apelsinid;
- granuleeritud suhkur;
- pärm. Lisaks ei tohiks mingil juhul kasutada väikestes kottides granuleeritud. Nad võtavad ainult spetsiaalse veinitoote.
Peamisteks koostisosadeks saavad oranžid puuviljad, pärm, suhkur. Esimesed puhastatakse, eemaldades valge kibeda südamiku, kuna see võib toodet rikkuda.
Valmistage ette vajalik varustus:
- suur emailpaak koostisainete segamiseks;
- veetihend;
- klaaspudelid valmis joogi säilitamiseks;
- klaasanumad kääritamiseks;
- mahlapress.
On oluline, et kõik esemed oleksid puhtad ja kuivad.
Kuidas valmistada apelsinidest kodus veini
Koduveini valmistamine võtab palju aega. Kuid tulemus rõõmustab kindlasti perenaist ja tema külalisi.
Klassikaline apelsinivein
Veini valmistamine klassikalise retsepti järgi on lihtne:
- Mahl, suhkur, pärm, vesi ühendatakse kõrges anumas, mille ülaosa seotakse marliga.
- Mahuti asetatakse pimedasse sooja ruumi. Iga päev segatakse sisu pika varrega puidust spaatliga.
- 3-4 päeva pärast on tunda haput lõhna ja pinnale ilmub vaht, mis tuleks eemaldada.
- Virdele lisatakse väike osa suhkrut.
- Vedelik asetatakse kääritusnõusse, mis suletakse vesisulguriga.
- Mahuti asetatakse uuesti oma algsesse kohta.
- Kolmandal päeval lisatakse veel üks portsjon suhkrukristalle.
- Kolme päeva pärast korratakse protseduuri.
- Umbes 2 kuu pärast muutub alkohoolne toode heledamaks ja selle põhja ilmub sete. Vein villitakse läbi marli ja suletakse.
Algul on noorel vedelikul terav maitse ja ebameeldiv lõhn, kuid kuu aja pärast need mured kaovad. Toodet saab maitsta. Kui põhja ilmub sete, valage vedelik uuesti.
Poola retsept
Peamised koostisosad segatakse ja lastakse 8-11 päeva käärida. Virre filtreeritakse ja lastakse vesisulguriga anumas käärida sama kaua. Sade eemaldatakse uuesti. Vedelik jäetakse 3 kuuks üksi. Seejärel see villitakse. Kuid parem on juua kanget alkoholi kuue kuu pärast.
Banaanide ja rosinatega
Kääritusnõu täidetakse põhiliste koostisosadega, rosinatega, tükeldatud banaanidega. Päev hiljem sisestatakse pektiin. Paigaldatakse veetihend ja vedelik jäetakse nädalaks seisma. See filtreeritakse läbi marli ja vajadusel magustatakse. Seda protseduuri korratakse iga kuu 3 korda.
Greipfruudiga
Greibid kooritakse ja sisemised kiled eemaldatakse ning lastakse läbi mahlapressi. Saadud vedelik segatakse apelsinimahla, veega ja asetatakse kaheks nädalaks sooja ruumi. Filtreeritakse, lisatakse veini starter ja suhkur. Toode lastakse käärida 50-60 päeva. Seejärel vein villitakse. Võite proovida 2-3 kuu pärast.
Ingveriga
Apelsinimahl on kombineeritud hakitud ingveri, mee ja poolmagusa punase veiniga. 25-30 päeva pärast toode filtreeritakse ja valatakse klaasanumatesse. Hoidke seda külmiku uksel.
Kangendatud apelsinivein
Sidruni- ja apelsiniviilud valatakse viina või rummiga. Infusioon viiakse läbi umbes kaks kuud. Jook filtreeritakse ja villitakse.
Säilitusperioodid ja reeglid
Parem on hoida veini pimedas jahedas sahvris mitte rohkem kui 2 aastat.
Rasvaste liharoogade kõrvale serveeritakse apelsini alkohoolset jooki. Kuna veinis on palju hapet, hõlbustab see raskete toitude kiiret imendumist. Ja rasvad omakorda määrivad mao seinu, inimene ei jää järsku uimaseks.
