Aprikoosiveini kodus valmistamiseks on palju lihtsaid retsepte. Seda saab valmistada marjadest endist, mahlast ja isegi seemnetest. Igal juhul osutub jook aromaatseks, pikantse maitsega. Pole häbiasi seda pühadelauale panna. Külalistel on hea meel maitsta ebatavalist alkohoolset toodet. Ja pärast rasket tööpäeva on nii tore õhtusöögiks juua klaas puuviljaveini, lõõgastuda ja unistada eelseisvast suvepuhkusest.
Aprikoosiveini valmistamise omadused
Kogenud veinivalmistajad teavad, et kange joogi valmistamisel tuleb järgida lihtsaid reegleid:
- Kasutatakse puhastatud vett, kõigepealt keedetakse, seejärel jahutatakse.
- Puuviljakomponent on umbes 200-300 grammi 1 liitri vedeliku kohta ja granuleeritud suhkur - 300-400 grammi.
- Toote kääritamiseks mõeldud anum asetatakse sooja kohta ja kaetakse puhta lapiga.
- Virret segatakse iga päev puidust spaatliga.
Valmistoodet maitstakse 3-4 nädalat pärast villimist.
Kuidas valida õigeid koostisosi
Alkoholitooted on loodud looduslikest või kultiveeritud puuviljadest. Veelgi enam, esimene annab aromaatsema veini, teine aga suurem suhkrusisaldus. Nad viivad poesaadusi või saaki oma suvilast.
Oluline on, et kõik marjad oleksid kvaliteetsed ja mädanikuvabad. Esiteks sorteeritakse need välja, eemaldades riknenud. Puuvilju ei soovitata pesta. Lõppude lõpuks on nende pinnal kääritamiseks vajalikud looduslikud pärmid.
Eemalda lõigatud aprikoosidelt kaev. Kasutage marju kohe ära, muidu tumenevad. Granuleeritud suhkur muutub peamiseks koostisosaks.
Kuidas teha aprikoosiveini kodus
Aprikoosiveini valmistamine võtab kaua aega, kuid tulemus on suurepärane.
Klassikaline retsept
Kange joogi valmistamine klassikalise retsepti järgi on lihtne.
- Aprikoosi viljaliha lastakse läbi hakklihamasina ja lisatakse peamine koostisosa rosinad.
- Mass jäetakse 5-7 päevaks.
- Virre filtreeritakse, valatakse õhukese kaelaga klaasnõusse, millele pannakse kinnas, ja hoitakse 2 nädalat.
- Vedelik kurnatakse nii, et sete eraldub. See valatakse puhtasse pudelisse, mis on suletud vesitihendiga kaanega.
- 1,5 kuu pärast korratakse protseduuri.
Alkohoolne toode on joomiseks valmis.
Moosist
Kodustest marjadest saad teha veini. Käärinud moos segatakse veega (1:1), purk suletakse vesisulguriga kaanega. 3 nädala pärast kurnatakse meski läbi marli ja jäetakse samaks ajaks seisma.
Kui tekib sade, filtreeritakse vedelik uuesti.
Mahlast
Siin on samm-sammult mahlaveini retsept.
- 1 samm. Marjad lastakse läbi mahlapressi.
- 2. samm. Peamine koostisosa mahl asetatakse emailpannile.
- 3. samm. 3-4 päeva pärast valatakse ilma viljalihata vedelik klaasnõusse. See on suletud vesitihendiga.
- 4. samm Jook villitakse pärast heledamaks muutmist.
Joo seda 3 nädala pärast.
Kangendatud jook
Aprikoosiviilud valatakse rummiga ja jäetakse kuuks ajaks seisma.
Muskaatpähkliga
Puuviljad purustatakse segistiga. Mass segatakse rosinate, peamise koostisosa, hakitud muskaatpähkli ja veega. Käärimine jätkub kuu aega, pärast mida jook filtreeritakse.
Veinipärmiga
Segatakse aprikoosimahl, suhkur, veinipärm. Kui käärimine on lõppenud, pannakse toode pudelitesse.
Õuntega
Õunamahl, aprikoosiviilud, põhikoostisosa, rosinad kombineerituna. Nädala pärast valatakse seteteta virre suurde nõusse ja pannakse kinnas kätte. Niipea, kui see langeb, saab vedelikku maitsta.
Sidrunimahlaga
Kange jook valmistatakse ka järgmise retsepti järgi. Ainult õunamahla asemel kasutavad nad sidrunimahla.
Viinamarjaveini ja vürtside lisamisega
Aprikoosid lastakse läbi hakklihamasina. Puuviljamass, jahvatatud nelk ja kaneelipulber valatakse viinamarjaveiniga. 2 kuu pärast vedelik filtreeritakse.
Aprikoosi tuumadest
Pooleks jagatud aprikoosituumad pannakse viina sisse. Paar kuud - amaretto on valmis!
Ilma veeta
Aprikoosiviilud kaetakse põhikoostisainega ja hoitakse 3 päeva toatemperatuuril. Pigista mahl pudelisse ja pane kätte kinnas. Kuu aega hiljem virre filtreeritakse ja teise kuu pärast on vein valmis.
Poolusest
Veini valmistamiseks sobivad metsviljad. Kuid suhkrut vajate tavalisest veidi rohkem. Viljaliha on kombineeritud suhkrukristallide, vee ja rosinatega. Nädala pärast valatakse virre vesisulguriga anumasse. Enne käärimise lõppu peaks mööduma veel paar kuud.
Edasine ladustamine
Puuvilja alkohoolset toodet säilitatakse pimedas temperatuuril 12-15 °C.
