Feijoa marjavein on kange ja magus jook, mida toodetakse tänapäeval paljudes ettevõtetes. Iga tootja valmistab toodet omal moel, kasutades erinevaid valmistamise saladusi. Vein on valmistatud pärmist ja viinhappest. Need koostisosad aitavad alustada käärimisprotsessi.
Kas feijoast on üldse võimalik veini teha?
Paljud veinijoojad seisavad silmitsi sarnase küsimusega. Lõppude lõpuks sisaldab feijoa ainult umbes 5% suhkrut, millest sellise protseduuri jaoks ei piisa.Eksperdid ütlevad, et alkohoolsete jookide valmistamiseks sobivad peaaegu kõik puuviljad või marjad, hoolimata koostise madalast suhkrusisaldusest. Puuduse saate kompenseerida puhta granuleeritud suhkruga.
Tähtis! Protsessi üks põhipunkte on veinipärmi kasutamine. Ilma nendeta vein ei lähe käärima ja ei muutu tugevaks.
Kuidas valmistada feijoa veini kodus
Veinivalmistajad kasutavad aktiivselt kahte maitsva ja aromaatse veini retsepti: standardmeetodit ja sidrunhappega versiooni. Igal neist on oma omadused ja saladused.
Lihtne retsept
Alkoholitoode valmistatakse järgmiste toodete põhjal:
- 1 kg värskeid marju.
- 1 kg suhkrut.
- 2 liitrit puhast ja filtreeritud vett.
- 1 tl viinhapet.
- 1 lusikas pärmi.
- 4 supilusikatäit veinipärmi.
Küpsetusprotsess on lihtne:
- Koori feijoa ja lõika viljaliha terava noaga tükkideks.
- Suru saadud massist mahla saamiseni.
- Lahjendage jook ettevalmistatud veega.
- Alkohoolse toote põhjale valage granuleeritud suhkur, segage segu, kuni kristallid lahustuvad.
- Vala veini sisse pärm ja viinhape. Jätke toorik 1 päevaks sooja ruumi.
- Sega potis 1 lusikas pärmi ja 2 kl kuuma vett, sega segu läbi ja vala marjamahla hulka.
- Saadud toorik jäetakse 1 nädalaks seisma, mõne aja pärast eemaldatakse peal tekkiv sete.
- Laske veinil veel paar päeva tõmmata ja asetage see siis külmkappi jahtuma.
- Kurna jook, kinnita veetihend ja jäta alkoholitoode uuesti 1-2 kuuks seisma.
Pärast seda vein filtreeritakse uuesti ja valatakse klaasanumatesse.
Lisatud sidrunhappega
Maitsev ja mahlane jook valmistatakse järgmiselt:
- Koori 2 kg feijoat ja lõika tükkideks.
- Asetage viljaliha mahlapressi ja tõmmake mahl välja.
- Lisage sellele 1 liiter vett, lisage 2 kg suhkrut, segage kõik koostisosad hoolikalt.
- Pärast granuleeritud suhkru lahustamist võite anumasse valada 2 spl sidrunhapet ja 3 spl veinipärmi. Jätke toorik 12 tunniks.
- Eemaldage tekkinud setted ja asetage veininõu uuesti 1 nädalaks sooja kohta, et aktiveerida käärimisprotsess.
- Mõne aja pärast peate paigaldama veetihendi ja saatma alkohoolse joogi infundeerima 2-3 kuud.
Kui aeg on möödas, vein filtreeritakse ja valatakse ilusatesse pudelitesse. Pärast seda saab selle keldrisse viia.
Säilitusperioodid ja reeglid
Koduveini on kõige parem hoida jahedas, hea ventilatsiooniga ruumis. Nendel eesmärkidel sobib kelder, sahver või rõdu. Jooki on lubatud hoida külmkapis, kuid tingimusel, et temperatuur on seatud 4-9 kraadi Celsiuse järgi. Kõrgem või madalam tase võib alkoholi tarbimist kahjustada. Toote säilivusaeg sõltub valmistamismeetodist ja säilitustingimustest. Keskmiselt jõuab see 2-5 aastani.
Lisaks võib vein muutuda kangemaks, sellele ilmub sete ja sisu muutub häguseks. Parem on jooki sellisel kujul mitte juua.
