11 lihtsat retsepti, kuidas serveerimismarjast kodus veini valmistada

Irga on tavaline põõsastaim, mida leidub kõige sagedamini Venemaa lõunapoolsetes piirkondades. Väliselt meenutavad selle marja viljad musti sõstraid, kuid on palju maitsvamad. Seda taime kasvatavad inimesed teevad sellest sageli talvepreparaate ja aromaatset veinijooki. Enne seda peate siiski tutvuma koduse serveerimispuu veini lihtsa retseptiga.

Teenindusmarjast veini valmistamise peensused

Enne veinijoogi loomise alustamist peate eelnevalt tutvuma selle valmistamise peamiste nüanssidega:

• Et vein oleks maitsev ja aromaatne, tuleb seda teha ainult allika- või hoolikalt filtreeritud veega, millel pole võõrast lõhna;
• Jook tuleks valada eelnevalt steriliseeritud anumatesse, kuna seda hoitakse selles kauem;
• Maitse parandamiseks lisatakse veinivedelikule sidrunhapet või muid puuviljalisandeid, mis annavad joogile erilise aroomi.

Kuidas valida õigeid põhikoostisosi

Joogi maitse sõltub suuresti sellest, millised koostisosad selle valmistamiseks valiti. Seetõttu on soovitatav pöörata erilist tähelepanu koostisosade valikule.

Kõige olulisemaks komponendiks peetakse serveerimismarju, millest jook valmib. Eksperdid soovitavad kasutada ainult küpseid marju, kuna need on kõige aromaatsemad ja mahlasemad. Mädanenud ja üleküpsenud puuviljad on vastunäidustatud, kuna need mõjutavad negatiivselt kääritatud vedeliku maitset. Seetõttu tuleb vigastest viljadest vabanemiseks marjad eelnevalt sorteerida.

Kuidas valmistada kodus veini teenindusmarjast

On mitmeid retsepte, mis aitavad teil kodus maitsvat veini valmistada.

Lihtne retsept ilma pärmita

Paljud koduperenaised kasutavad seda lihtsat retsepti joogi valmistamiseks. Valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• kaks kilogrammi marju;
• kilo granuleeritud suhkrut;
• kaks liitrit puhast vett.

Kõigepealt tuleb varikatus purustada ja sellest surve all värske mahl välja pressida. Seejärel valmistatakse suhkrust ja veest magus siirup, mida keedetakse tulel 15-20 minutit.Kui see jahtub, segatakse see värskelt pressitud mahlaga ja valatakse kitsa kaelaga anumasse. Pärast seda pannakse kaela meditsiiniline kinnas, mis takistab hapniku sissepääsu. Anumad koos kindaga viiakse edasiseks kääritamiseks pimedasse ruumi. Kuu aja pärast vedelik filtreeritakse ja valatakse purkidesse.

Lisatud pärmiga

Mõned inimesed eelistavad jooki valmistada pärmi abil. Sel juhul vajate:

• poolteist kilo marju;
• kolm kilogrammi suhkrut;
• kaheksa liitrit vett;
• 300 milliliitrit sidrunimahla;
• viis grammi veinipärmi.

Kõigepealt peate keema veidi vett, milles peate granuleeritud suhkru lahustama. Seejärel sõtkutakse taignarulliga marjad läbi ja täidetakse siirupiga. Saadud segu segatakse sidrunimahlaga, valatakse anumasse ja viiakse pooleteiseks nädalaks pimedasse ruumi. Esimesel kahel päeval segatakse vedelikku 2-3 korda päevas. Seejärel infundeeritud segu filtreeritakse, valatakse pudelisse ja lastakse veel 2-3 nädalat käärida.

Ei mingit mahla ekstraheerimist

Mõnikord ei taha inimesed mahla pigistada, mistõttu nad otsustavad teha veini ilma pressimiseta. Selle retsepti järgi joogi valmistamiseks vajate:

• 900 grammi granuleeritud suhkrut;
• liiter puhastatud vett;
• kilo teenistusmarja vilju.

Valmistatud marjad sõtkutakse kätega, kantakse anumasse ja valatakse vee ja suhkruga. Seejärel kaetakse täidetud anum vesisulguriga ja lastakse kolm päeva tõmmata. Pärast seda lisatakse segule 300 milliliitrit vedelikku ja granuleeritud suhkrut. Saadud segu käärib kolm nädalat, seejärel filtreeritakse ja valatakse puhtasse anumasse.

Variant sõstardega

Lauaveinijoogi valmistamiseks lisa veidi sõstrat.Peate eelnevalt ette valmistama järgmised koostisosad:

• kaks liitrit vedelikku;
• poolteist kilo suhkrut;
• liitrit värskelt pressitud marjamahla.

Valmistamine algab suhkrusiirupi valmistamisega, mis seejärel segatakse marjamahlaga. Vedelik valatakse anumatesse, mis on suletud vesitihendiga. Seda infundeeritakse poolteist kuud toatemperatuuril ruumides. Kui vedelik lõpetab mängimise, villitakse see.

Suhkruvaba retsept

Teenindusmarjast saad valmistada aromaatset veini granuleeritud suhkrut lisamata. Selleks vajate:

• liiter värsket mahla;
• poolteist liitrit vett.

Vesi on vaja eelnevalt keema panna, seejärel lisada see koos pressitud marjade ja mahlaga. Vedelik valatakse anumasse, suletakse tihendiga ja lastakse kaheks nädalaks käärida. Käärimisprotsessi ajal segatakse lahust regulaarselt. Seejärel tuleb setetest vabanemiseks vedelik filtreerida ja valada uutesse anumatesse.

Lisatud rosinatega

Mõned veinitootjad eelistavad kasutada pärmi asemel rosinaid. Veinijoogi valmistamiseks vajate:

• kolm kilo marju;
• pool kilo suhkrut;
• 55 grammi rosinaid;
• 3-4 liitrit vett.

Marjad purustatakse, viiakse kastrulisse ja kuumutatakse. Seejärel pressitakse neist marli abil mahl välja ja ülejäänud kook visatakse minema. Saadud mahl segatakse vedeliku ja suhkruga. Pärast seda valatakse kõik anumasse ja jäetakse käärima. Kääritatud segu valatakse anumatesse ja asetatakse keldrisse.

Vaarikatega

Valmistatud veinivalmistise magusamaks ja aromaatsemaks muutmiseks lisatakse sellele vaarikaid.

Peamised koostisosad:

• liiter teenistusmarjast ja vaarikatest valmistatud mahla;
• kilogramm granuleeritud suhkrut;
• kolm liitrit vett.

Esiteks segatakse marjadest mahl, pärast mida hakkavad nad siirupit valmistama.Seejärel segatakse see mahlaga, valatakse nõusse ja lastakse kuu aega käärima. Pärast seda puhastatakse vedelik setetest ja villitakse klaaspudelitesse.

Kirsiga

Kirsi peetakse ideaalseks lisandiks omatehtud veini maitse parandamiseks. Joogi valmistamiseks vajate:

• pool kilo kirsse;
• poolteist kilogrammi teenistusmarja;
• 850 grammi suhkrut;
• 2-3 liitrit vett.

Kõigepealt valmistatakse suhkrusiirup, mis valatakse peale pressitud kirssidele ja varikatele. Seejärel viiakse segu kääritamiseks sooja ruumi.

Kui vedelik käärimise lõpetab, valatakse veinijook anumasse.

Astelpajuga

Astelpajuveinijoogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kilogramm teenistusmarja;
• pool kilo astelpaju;
• kilo granuleeritud suhkrut;
• poolteist liitrit vett.

Kõik marjad pehmendatakse, mille järel valmistatakse magus siirup. Purustatud koostisained segatakse kuuma siirupiga, valatakse anumatesse ja lastakse käärima. Kuu aja pärast vedelik filtreeritakse, valatakse purkidesse ja jäetakse veel neljaks kuuks seisma.

Kääritatud moosist

Järgmised koostisosad aitavad teil selle retsepti järgi veini valmistada:

• poolteist kilogrammi moosi;
• kaks liitrit vett;
• 300 grammi suhkrut;
• rosinad maitse järgi.

Kõigepealt lisatakse kolmeliitrisesse purki rosinate, suhkru ja veega segatud moos. Seejärel pannakse kaela väikese auguga kinnas, mille kaudu gaas välja pääseb. Nädala pärast lisatakse segule suhkur. Vedelik lõpetab käärimise, kui kinnas kukub täielikult käest.

Külmutatud marjadest

Järgmised koostisosad aitavad teil veinijooki valmistada:

• kaks liitrit keedetud vett;
• 2-3 kilogrammi marju;
• sada grammi rosinaid;
• 450 grammi suhkrut.

Külmutatud marjad purustatakse segistiga, seejärel pannakse need koos suhkru ja rosinatega purkidesse. Mahuti täidetakse sooja veega ja paigaldatakse veetihend. Seejärel viiakse kõik purgid pimedasse ruumi ja jäetakse käärima. Pärast käärimise lõppu valatakse vein tühjadesse pudelitesse.

Toote edasine ladustamine

Suletud veini on soovitatav hoida pimedas keldris, kus temperatuur jääb vahemikku 12-15 kraadi. Hoidmiseks võite kasutada ka külmkappi, kui teil pole oma keldrit.

Järeldus

Mõned suveelanikud ja koduperenaised valmistavad teenistusmarjast omatehtud veini. Enne joogi loomist peate tutvuma põhiretseptidega, mis aitavad teil seda valmistada.