Veinijooki saab valmistada erinevatest puuviljadest või marjadest. Mõni teeb aga veini kompotist. Enne joogi valmistamise alustamist on soovitatav tutvuda sellega, kuidas seda olemasolevast kompotist õigesti valmistada.
Kas kompotist on võimalik veini valmistada?
Paljud inimesed, kellel on isikliku aiaga eramaja või suvila, valmistavad talveks puuviljakompotti.Väärib märkimist, et mõnikord muudab see jook oma maitset, kui see hakkab käärima. Kui see on riknenud ja käärinud, tähendab see, et purgi suletud kaas on mõranenud, võimaldades õhu sissepääsu. See viis selleni, et purgijook hakkas käärima.
Mõni otsustab kohe vanast käärinud kompotist lahti saada ja ära visata. Siiski ei tasu seda ära visata, sest sellest saab valmistada pärmiga aromaatset veinijooki.
Ettevalmistav etapp
Enne veini valmistamisega alustamist on soovitatav teha mõned ettevalmistustööd. Alustuseks valmistavad inimesed ette mahutid, kuhu vedelik edasiseks kääritamiseks valatakse. Eksperdid soovitavad selleks kasutada klaaspudeleid mahuga viis liitrit. Kasutada võib ka toiduplastist valmistatud mahuteid, millest ei eraldu inimesele ohtlikke mikroelemente. Metallist nõude kasutamine on vastunäidustatud, kuna nende pind võib oksüdeeruda.
Eelnevalt valmistatakse ette ka vesitihend, mis aitab vabaneda käärimisprotsessi käigus tekkivast süsihappegaasist. Vesitihendi loomiseks tehakse tavalisse õmbluskorgisse auk toru paigaldamiseks, mille kaudu gaas väljub.
Kuidas kodus kompotist veini valmistada
Seal on kümme retsepti, mille abil saab puuviljakompotist veini valmistada.
Klassikaline retsept
See on lihtsaim retsept, mis annab maitsva joogi.
Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- kolm liitrit kääritatud vedelikku;
- sada grammi rosinaid;
- 350 grammi granuleeritud suhkrut.
Esiteks filtreeritakse kompott läbi marli, seejärel valatakse see rosinatega kastrulisse.Seejärel viiakse segu käärimise kiirendamiseks 3-4 tunniks sooja ruumi. Pärast seda lisatakse kompositsioonile suhkur ja anum suletakse vesitihendiga. Kolme nädala pärast valatakse segu ettevaatlikult pudelitesse ilma setetega segamata.
Kiire viis
Pole saladus, et veinijoogi valmimine võtab üsna kaua aega. Kuid selle retsepti abil kiirendatakse veini valmistamise protsessi oluliselt. Enne toiduvalmistamise alustamist peate valmistama järgmised komponendid:
- liiter kompotti;
- kilogramm kirsse;
- pool liitrit viina;
- mett ja kaneeli maitse järgi.
Kõigepealt lisatakse puuviljavedelikule viin kirsimarjadega. Seejärel viiakse segu ööpäevaks sooja ruumi, mille temperatuur on üle 25 kraadi Celsiuse järgi. Kahe päeva pärast lisatakse kompositsioonile kaneel ja mesi. Valmistatud vedelik valatakse pudelitesse ja viiakse edasiseks säilitamiseks jahedasse kohta.
Kääritatud preparaatidest
Veinijooki saab valmistada igast hapust puuviljakompotist. Selle tugevus sõltub otseselt suhkru kogusest ja selle hapususest. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- kolm liitrit kääritatud vedelikku;
- kaks tassi granuleeritud suhkrut;
- veidi riisi või rosinaid, mis soodustavad käärimist.
Alustuseks valatakse kääritatud lahus läbi marli kastrulisse, mille järel lisatakse sellele rosinad. Segu kuumutatakse 40-45 kraadini, sellele lisatakse suhkur. Seejärel valatakse vedelik purkidesse ja lastakse kuu aega käärima. Käärinud jook villitakse ja asetatakse keldrisse.
Viinamarjakompotist
Maitsev ja aromaatne vein saadakse rulli keeratud viinamarjakompotist. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- kolm liitrit viinamarjasegu;
- suhkur maitse järgi;
- veini pärm.
Kompott filtreeritakse, segatakse granuleeritud suhkru ja veinipärmiga. Seejärel segatakse kõik läbi ja lastakse poolteist kuud käärida. Pärast kääritamist vedelik filtreeritakse ja valatakse eraldi pudelitesse.
Õunast
Mõned inimesed tahavad õunaveini lauale panna. Selle loomiseks vajate:
- kolm liitrit õunavirret;
- 65 grammi rosinaid;
- 400 grammi suhkrut.
Virre segatakse rosinatega ja kaetakse suhkruga. Seejärel viiakse täidetud anumad kaheks tunniks kuumutama. Pärast seda paigaldatakse anumale kääritamiseks mõeldud veetihend. 2-4 nädala pärast valatakse segu ettevaatlikult anumasse ja asetatakse jahedasse kohta, kus see käärib veel kaks kuud.
Ploomist
Mõned inimesed kasutavad veini valmistamiseks ploomikompotti. Selle valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- kaks ja pool liitrit kompotti;
- 150 grammi suhkrut;
- 50-60 grammi rosinaid.
Ploomivedelik kuumutatakse neljakümne kraadini ning segatakse suhkru ja rosinatega. Pärast kääritamise algust valatakse kompositsioon steriliseeritud anumatesse. Kui segu on täielikult kääritatud, tuleb see filtreerida ja villida.
Aprikoosist
Lõhnava ja magusa aprikoosiveini joogi valmistamiseks vajate:
- 2-3 liitrit kompotti;
- 300 grammi suhkrut;
- 450 grammi vaarikaid;
- mesi maitse järgi.
Vaarikad segatakse vee ja suhkruga. Valmistatud starterit infundeeritakse kolm minutit, seejärel segatakse see aprikoosivedelikuga. Saadud segu käärib poolteist nädalat. Seejärel vedelik filtreeritakse ja sellele lisatakse mett. Pärast seda segu villitakse ja jäetakse veel kolm kuud käärima.
Kirssist
Kirssidest saab valmistada maitsvat veini. Selleks vajate järgmisi koostisosi:
- kuus liitrit kirsikompotti;
- 70 grammi rosinaid;
- 400 grammi suhkrut.
Kirsivirre jäetakse mitmeks päevaks sooja ruumi käärima. Seejärel lisatakse sellele rosinad ja suhkur. Anuma kaelale asetatakse vesisulg, misjärel lastakse vedelikul 1-2 kuud käärida. Pärast kääritamise lõppu valatakse vedelik pudelitesse, mis peavad olema tihedalt suletud.
Maasika vein
Maitsva maasikaveinijoogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kolm liitrit hapu maasikavedelikku;
- 300 grammi mett;
- rosin.
Rosinate ja meega segatud kompott valatakse tühja klaasnõusse. Mõned inimesed pesevad rosinaid enne seda, kuid seda ei tohiks teha, kuna neid kasutatakse pärmi asemel. Valmistatud segu käärib umbes viis päeva. Seejärel filtreeritakse see marli abil ja valatakse pudelitesse. Võite proovida poolteist kuud pärast vereülekannet.
Vaarika vein
Mõned inimesed eelistavad teha vaarikaveini. Selle valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:
- kaks liitrit kompotti;
- sada grammi suhkrut.
Valmistamine algab vaarika juuretise lisamisega kompotipurgile. Segu segatakse, asetatakse sooja kohta ja lastakse poolteist nädalat tõmmata. Seejärel eemaldatakse ülejäänud marjad purgist ja vedelik filtreeritakse läbi marli. Kurnatud lahus valatakse puhtasse anumasse ja jäetakse kaheks kuuks käärima. Kui kompositsioon lõpetab käärimise, valatakse see pudelitesse.
Säilitamise reeglid ja tähtajad
Et valmistatud veinijook ei rikneks pikka aega, on soovitatav tutvuda selle õige säilitamisega. Veiniga täidetud pudeleid on soovitatav hoida pimedas ja jahedas keldris, kus temperatuur ei ületa viitteist kraadi Celsiuse järgi. Säilitamiseks sobivad ka külmikud, milles veinijook ei rikne mitu aastat.
Järeldus
Mõned inimesed tahavad veinijooki valmistada kääritatud kompotist.
Enne toiduvalmistamise alustamist on siiski soovitatav mõista retsepte, mille abil saate veini valmistada.
