Sudaani roosist pärit hibiskitee on hapuka maitsega ja kauni punase või veinipunase värvusega. Iidsetel aegadel hinnati seda eriti oma raviomaduste tõttu. Hibisk on Aafrikas endiselt väga populaarne. Toiduks ei kasutata mitte ainult lilli ja külgnevaid osi, vaid ka seemneid ja lehti. Hibiskit dieedimenüüsse lisades ei tea kõik, et seda võib tarbida ka imelise roosi kroonlehtedest valmistatud veini kujul.
Hibiskist veini valmistamise omadused
Hibiskiveini pole veel paljud proovinud ja mõned isegi ei kahtlustanud sellist Sudaani roosi kroonlehtede kasutamist. Seetõttu tasub selle joogi valmistamise iseärasustel peatuda. Nagu midagi söödavat valmistades ikka juhtub, teeb igaüks retseptis läbimõeldult või vajadusest omad muudatused. Hibiskiga töötamise juba tõestatud nüansid:
- Pudelisse panemise ettevalmistamine võtab vähe energiat, kuna pole vaja mahla pigistada, nagu puuviljadest.
- Võimalik on toota nii kuiva kui magusat veini.
- Tugeva aroomiga koostisainete lisamisel on hibiski olemasolu peaaegu võimatu arvata, kuid joogil on rikkalik maitse.
- Veini saab kiiresti valmistada.
Nõutavad koostisosad
Hibiski tee sisaldab palju kasulikke aineid. Ta:
- alandab vererõhku;
- tugevdab veresoonte seinu, muutes need elastseks;
- vähendab stressikoormust;
- eemaldab oksüdeerijad, liigsed küllastunud rasvad, kolesterool;
- kustutab kuuma ilmaga janu;
- avaldab bakteritsiidset toimet.
Tähelepanuväärne on see, et veini valmistamine Burgundia Sudaani roosist ei jäta seda ilma kõigist loetletud omadustest. Alkohoolse joogi valmistamiseks on vaja käivitada käärimisprotsess, sellest ka väike erinevus tee retseptist.
Veini jaoks vajate järgmisi koostisosi (põhilisi):
- vesi - 3 liitrit;
- hibiski tee - 50 grammi;
- kuiv veinipärm - 7-10 grammi;
- granuleeritud suhkur - 500 grammi;
- rosinad - 1 klaas.
See on vajalik alus. Gurmaanid aga mitmekesistavad retsepti, lisades oma lemmikaroomid hibiskiteeveinile. Kõige populaarsemad lisandid on 50 g sidrunikoort või kahe sidruni mahla (3 liitri kohta). Põnevuse otsijad lisavad terve hunniku vürtse:
- 3 supilusikatäit mett;
- 3 tl kaneeli;
- 15 nelgi pungad;
- 3 tl jahvatatud ingverit.
Siin on soovi korral lisa koostisosade põhipakendisse.
Koostisosade ettevalmistamine retsepti jaoks
Olles plaaninud veinil käärima lasta, saadetakse eelmisel päeval 3 liitrit kraanivett settima. Veinivalmistajad, kes on harjunud kasutama pudelist või masinast vett, saavad seda osta ka viimasel hetkel. Seejärel koosneb eelvalmistus ainult mustade rosinate jahvatamises (eelistatavalt) hakklihamasinas ja hibiskitee keetmisest keeva veega. Jätke teelehed 3-5 tunniks seisma. Infusioonile kantakse mikroelemendid, antioksüdandid ja vitamiinid.
Kuidas kodus teest veini valmistada
Head veinid on kallid joogid. Hibiskiveini suudab vaatamata oma imelisele maitsele valmistada ka algaja köögis. Peate hoolikalt järgima juhiseid:
- Hibiski kroonlehtedest valmistatud tee filtreeritakse läbi marli.
- Infusioonile lisatakse suhkur.
- Segage, kuni kristallid kaovad põhjast.
- Selles vedelikus lahustatakse kuivpärm.
- Valage saadud segu 10-liitrisesse pudelisse.
- Lisage sellele purustatud rosinad.
- Raputage pudelit mitu korda.
- Asetage veetihend anuma kaelale.
- Asetage pudel sooja kohta.
- Kui käärimine peatub, valatakse uus vein ettevaatlikult kuiva nõusse, nii et põhjas olev sete jääks vanasse anumasse. Uues anumas suletakse jook tihedalt ja saadetakse vähemalt 1,5 kuuks keldrisse või muusse külma kohta käärimisprotsesside lõpuleviimiseks.
Säilitusperioodid ja reeglid
Parim temperatuur veini laagerdamiseks (paranemiseks) on 12,5 °C. Sellisel juhul on kõige olulisem tingimus temperatuurikõikumiste puudumine. Suhteline õhuniiskus ladustamise ajal on 70%.Asetage pudelid horisontaalselt, et vältida korgi kuivamist. Hibiskivein villitakse eelistatavalt tumedasse klaasi. See on lubatud sulgeda klaaskaanega purkidesse. Veini hoitakse pimedas ruumis ilma setteid tõstva vibratsioonita. Korteris on selle säilivusaeg 6 kuud.
