Koduveini valmistamine muutub iga aastaga üha populaarsemaks. Ja see pole ainult tehasetoodete halb kvaliteet ja kõrge hind. Topelt tore on ise kvaliteetset joovastavat jooki valmistada. Näiteks midagi nii õrna, maitsvat ja aromaatset nagu teeroosi kroonlehtedest valmistatud vein, mida saab hõlpsasti kodus valmistada; Peaasi on rangelt järgida lihtsa retsepti juhiseid.
Roosi kroonlehtedest veini valmistamise omadused
Kõige maitsvam, aromaatsem vein on valmistatud värsketest roosi kroonlehtedest. Tõsi, kui see pole võimalik, võib küpsetamiseks kasutada kuivatatud. Sidrunimahla lisamine virdele parandab kääritamist ja pikendab säilivusaega.
Koostisosade valimise reeglid
Soovitav on kasutada parkides või maal kogutud kroonlehti. Need peavad olema värsked, ilma haigus- või riknemistunnusteta.
Parem on mitte kasutada sõidutee lähedal kasvavaid roose, samuti ostetud roose - need sisaldavad palju kahjulikke aineid.
Kuidas teha kodus veini roosi kroonlehtedest
Tõeliselt oivalise maitsva, kütkestava roosiaroomiga veini valmistamiseks peate samm-sammult järgima tõestatud retseptide juhiseid.
Punastest ronimisroosidest
See vein osutub intensiivsemaks, tume Burgundia värvi, püsiva lillearoomiga ja õrna maitsega. Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- punased roosi kroonlehed - 2 liitrit;
- puhas vesi - 1 liiter;
- pärm (eelistatavalt veinipärm) - 30 grammi;
- suhkur - 1,5 kilogrammi;
- suur oranž - 1 tk;
- väikesed sidrunid - 2 tükki.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Roosi kroonlehed pestakse ja kuivatatakse rätikul ning pannakse seejärel purki.
- Suhkur valatakse pannile, valatakse veega ja siirup keedetakse.
- Seejärel jahutatakse ja valatakse purgis olevatele kroonlehtedele. Seejärel pigista tsitrusviljadest (sidrunid ja apelsinid) mahl välja ja lisa kroonlehtedele. Sinna pannakse ka pärmi.
- Nüüd kaetakse toorik läbitorgatud meditsiinilise kindaga või pannakse vesitihend ja jäetakse nädalaks käärima.
- Seejärel valatakse seteteta vein kummitoru abil uude pudelisse ja jäetakse uuesti nädalaks seisma.
- Pärast seda jook filtreeritakse hästi ja villitakse. Lõpuks pannakse vein veel paariks kuuks jahedasse küpsema.
Teeroosi kroonlehtedest
Roosi kroonlehtedest valmistatud vein on lõhnav, õrn, ilus ja maitsev. Sidruneid lisatakse preparaadile happesuse suurendamiseks, joogi paremaks kääritamiseks ja säilimiseks. Võite kasutada ka sidrunhapet, kuid see mõjutab veini maitset. Vaja on järgmisi koostisosi:
- roosad kroonlehed - 1 liiter;
- puhastatud vesi - 1,5 liitrit;
- suhkur - 800 grammi;
- keskmise suurusega sidrunid - 2 tükki;
- rosinad - 50 grammi.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Roosi kroonlehed ja sidrunid pestakse ja asetatakse rätikule kuivama.
- Nüüd eemaldage tsitrusviljadelt ettevaatlikult koor, püüdes mitte ära lõigata valget kibedat kilet. Seejärel pressitakse puuviljadest mahl välja.
- Kroonlehed piserdatakse suhkruga, pannakse pudelisse ja tihendatakse hästi. 1 tunni pärast lisa sidrunimahl, vesi, koor ja rosinad, seejärel sega segu korralikult läbi.
- Nüüd pane kaelale augustatud meditsiinikinnas või vesitihend ja vii pudel pimedasse kohta, mille temperatuur on +18 C kuni +25 C kraadi.
- 30–40 päeva pärast peaks käärimine peatuma, roosad kroonlehed muutuvad läbipaistvaks ja pudeli põhjas tekib sete. Seejärel valatakse jook läbi kõrre uude nõusse ja suletakse kaanega.
- Maitse parandamiseks saadetakse noor vein 3 kuuks küpsema pimedasse jahedasse ruumi, mille keskmine temperatuur on +14 C kraadi.
Retsept 3 liitri kohta
Preparaati on lihtne ja mugav valmistada tavalise 3-liitrise pudeliga. Selleks vajate:
- tee roosi kroonlehed - 120 grammi;
- puhas vesi - 2 liitrit;
- sidrunhape - 25 grammi;
- suhkur - 450 grammi.
Kuidas valmis jooki õigesti säilitada
Roosiveini säilitatakse kuivades, alati pimedates kohtades, näiteks keldrites ja keldrites. Optimaalne temperatuur peaks olema +13 C kuni +16 C kraadi.
Veelgi enam, ladustamise ajal on oluline hoida pudeleid täielikult puhkeasendis, mitte liigutada ega raputada.
