Päikesemarjaveini valmistamine kodus polegi nii keeruline, kui esmapilgul tundub. Sunberry on must öövihm. Suuruselt on see identne kirsiga, kuid visuaalselt meenutab mustikat. Seda on üsna lihtne kasvatada isegi vene aedades, kuna see on tagasihoidlik ja kliima suhtes minimaalselt tundlik. Nendest marjadest valmistatud vein pole mitte ainult maitsev, vaid ka raviv.
Toiduvalmistamise omadused
Mustast ööpuust on võimalik valmistada maitsvat ja ohutut veini vaid kindlat tehnoloogiat kasutades.Tavaliste viinamarjade puhul tuttavat ei saa kasutada. Veinipärmi, mida sageli kasutatakse alkohoolsete jookide tootmiseks, siin ei kasutata. Kuid sel juhul ei saa marju pesta - need säilitavad nahal oleva loodusliku mikrofloora, mis aitab kaasa joogi käärimise algusele.
Mõnikord, kui käärimist ei toimu, võib lisada veidi rosinaid (piisab peotäiest umbes 40-50 grammi). Kui rosinad ei aita, lisa leivapärm. Muidugi nende tõttu maitse veidi halveneb, jääb mulje, nagu oleks veinile veidi humalat lisatud.
Koduse alkohoolse joogi valmistamiseks võtke 10–15-liitrine silinder. Kompositsioon tuleks valada maksimaalselt ühe kolmandikuni kogumahust. Kui valate rohkem, on tõenäoline, et segu voolab käärimisprotsessi käigus üle.
Purgi kael on suletud spetsiaalse korgiga, mille kaudu pääseb läbi süsihappegaas, mis käärimisprotsessi käigus kindlasti eraldub. Kui see nii ei ole, kasutage tavalist kummikinda, millesse on tehtud mitu auku. Kui mõni muu vein võib avamaal isegi päeva seista, siis Sunberryst valmistatud joogi jaoks on see hukatuslik. Isegi väikseim hapniku sissepääs ähvardab, et maitsev jook muutub koheselt äädikaks.
Käärimispiiritus tuleks panna ainult sooja ruumi, sest külmas läheb see koheselt hapuks või jääb protsess sootuks. Samal ajal ei ole soovitatav seda päikesevalguse kätte jätta, kuid seda ei soovitata panna täiesti pimedasse kohta.
Kasulikud omadused ja kahju
Päikesemarjad on ravimmarjad. Nendest valmistatud veinil on ka mitmeid kasulikke omadusi.Rahvameditsiinis antakse sellele välismaisele tootele peopesa immuunsüsteemi kaitsmisel ja organismi loomuliku kaitsevõime tugevdamisel. Vein ei säilita mitte ainult marjade maitset, vaid ka nende kasulikke omadusi. Kõige olulisem positiivne mõju saavutatakse tänu sisule:
- Selena;
- kaalium;
- mangaan;
- hõbe;
- kaltsium;
- vask;
- nääre;
- tsink;
- C-vitamiin;
- fruktoos;
- laktoos;
- karoteen ja muud kasulikud ained.
Päikesemarjavein kaitseb organismi vanusega seotud muutuste eest, vähendab vähiriski, tugevdab organismi loomulikke kaitsefunktsioone, parandab endokriin- ja närvisüsteemi talitlust, aitab alandada vererõhku, parandab ajutegevust. Muidugi pole see kõik huvitavast marjast valmistatud veini eelised.
Kuid selleks, et see tõesti kasulik oleks ja ei muutuks alkoholismi põhjuseks, tuleb seda tarbida rangelt tühja kõhuga ja ravimina (maksimaalselt 100 grammi).
Kuidas kodus päikesemarjaveini valmistada
Kasutage ühte tõestatud retseptidest.
Lihtne retsept
Murakaveini valmistamiseks kõige lihtsamal meetodil on vaja 10-liitrist pudelit. Päikesemarjad valmistatakse tavapärasel viisil: lihtsalt surutakse puidust puruks, kuni ilmub mahl. Koostisosad on järgmised:
- 3,5 kilogrammi päikesemarja;
- 3 kilogrammi granuleeritud suhkrut;
- 7-8 liitrit vett.
Viige purustatud tooted emailitud anuma põhja. Lisage suhkur, segage kõik põhjalikult, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel valage vett nii, et see täidaks kolmandiku mahuti esialgsest mahust. Starterit ega virret pole vaja eraldi teha.
Anum kaetakse spetsiaalse vesitihendiga või pannakse kätte tavaline kummikinnas. Valmisolekut kontrollitakse eralduva süsihappegaasi koguse järgi.Kui see on lõppenud, võib veini valada purkidesse ja jätta kuiva, jahedasse ja pimedasse ruumi käärima. Tavaliselt juhtub see alles kuu aja pärast.
Võimalus õuntega
Ja selline vein osutub tavaliselt rikkalikuks, maitsvaks ja üsna magusaks. Peate võtma:
- 1 kilogramm päikesemarja;
- 2 kilogrammi õunu (tingimata magusad, kerge hapukusega);
- 3 kilogrammi granuleeritud suhkrut;
- vesi.
Esiteks valmistatakse marjad tavalisel viisil - need purustatakse kuni mahla ilmumiseni. Õunad purustatakse püreeks erinevalt - hakklihamasinas, jahvatatakse, riivitakse, jahvatatakse segistis. Tooted segatakse ja visatakse ämbrisse või suurde pannile. Jätke neli päeva, kuni ilmnevad aktiivse kääritamise märgid. Seejärel lisatakse suhkur. Kõik valatakse pudelisse, lisatakse vesi ja lastakse käärima.
See alkohol valmib alles 2 kuu pärast.
Kõlblikkusaeg ja säilitustingimused
Hoida pimedas ja jahedas kohas. Kestus - kuni kaks aastat (kui mitte üle 18 kraadi).
