TOP 8 lihtsat retsepti sloe veini valmistamiseks kodus

Hapukatest okastest valmistatud vein sobib hästi mitte ainult liharoogade, vaid ka maiustuste kõrvale. Hoolimata asjaolust, et originaaltoode ei ole kõrge maitsega ja värskelt tarbimiseks peaaegu sobimatu, on see suurepärane jook. See ei sisalda kahjulikke lisaaineid, mis on osa poest ostetud analoogidest. Kimp osutub originaalseks ja see meeldib isegi gurmaanidele.

Sloe veini valmistamise omadused kodus

Enne veini valmistamist tuleks okka vilju veidi kuivatada, jättes need paariks päevaks õhukesele ajalehekihile laotama. Nahale tekkinud pärmi säilimiseks pole neid vaja pesta. Vastasel juhul peate käärimisprotsesside käivitamiseks kasutama kunstlikke. Kõrgel temperatuuril sureb ka pärm, mistõttu ei tohiks veini valmistamiseks kasutada kuuma vedelikku.

Seemneid ei ole vaja eemaldada, nii et veinitootjad sageli selle protseduuriga ei vaeva.

Kuidas valida õigeid tooraineid

Koduveini valmistamiseks on eelistatav noppida sleemarju pärast esimest külma. Need ei ole mitte ainult hästi küpsed, vaid ka pehmed, muutes mahla eraldamise lihtsamaks.

Mädanenud või riknenud puuviljad tuleb ära visata.

Parimad toiduvalmistamise retseptid

Igal veinimeistril on oma tõestatud retsept sloe joogi jaoks, mida ta kasutab. Kuid seda arsenali täiendatakse, muudetakse pidevalt, nii maitses kui ka aroomis ilmuvad uued värvid ja buketid.

Lihtne viis ilma alkoholita

Kodune sloe vein ilma alkoholi lisamata valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• okka viljad - 7 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,75 kg;
• puhas vesi - 6,5 l.

Okkad sõtkutakse põhjalikult läbi ja valatakse laia kaelaga klaasnõusse. Seejärel valage vette ja jätke 3 päevaks sooja kohta, perioodiliselt segades kogu massi. Pärast määratud aja möödumist filtreerige virre, lisage mahlale granuleeritud suhkur ja valage see kääritusnõusse.1-2 kuu pärast on käärimisprotsessid lõppenud ja veini saab settest välja kurnata ning seejärel pudelitesse villida. Valmimine toimub 2-3 kuuga.

Ilma pärmita

Mustpuuvein valmistatakse kunstpärmi lisamata, kui marjad on pestud ja ilmastikutingimused on soodsad. Selleks vajate:

• okka viljad - 2,5 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• puhas vesi - 3 l;
• rosinad või kuivatatud viinamarjad - 100 g.

Sega potis suhkur ja suurem osa veest ning keeda tasasel tulel. Valage ülejäänud vesi marjadele ja asetage ka madalale kuumusele, oodake, kuni need hakkavad lõhkema. Lisa sloele keedetud siirup ja lisa rosinad. Valage kõik kääritusnõusse ja paigaldage veetihend. Kui käärimisprotsessid peatuvad, eemaldatakse vein settest ja soovi korral lisatakse sellele kanguse andmiseks veidi viina või alkoholi.

Rosinatega

Kui peate veini tegema vihma kätte sattunud puuviljadest, siis on soovitav virdele lisada rosinaid. Joogi valmistamiseks vajate:

• sloe marjad - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• tumedad rosinad - 150 g;
• vesi - 2,5 l.

Suhkrust ja 1 liitrist veest valmista siirup. Valage ülejäänud vesi ettevalmistatud okasse ja asetage madalale kuumusele. Eemaldage pann pliidilt niipea, kui marjade kestad hakkavad pragunema. Valage kõik ettevalmistatud klaasnõusse, valage siirup ja paigaldage veetihend. Niipea, kui õhumullid lakkavad väljumast ja põhja tekib tihe sete, saab veini villida ja keldrisse saata.

Koos luudega

Sloe veini valmistamine seemnetega on kõigi veinivalmistajate ühine tegevus, sest keegi ei taha nende eemaldamisega vaeva näha. Teil on vaja järgmisi komponente:

• sloe marjad - 1 kg;
• viin - 1,5 l;
• suhkur - 350 g;
• puhas vesi - vastavalt vajadusele.

Purustage puuviljad koos seemnetega ja asetage need kihiti purki, piserdades igale poole väikese koguse granuleeritud suhkrut. Kata segu marliga ja aseta sooja kohta käärima. Seejärel lisage väike kogus vett, paigaldage tihend ja jätke sooja kohta, kuni gaasi eraldumine peatub. Nõruta vein, pane pimedasse jahedasse ruumi, vala marjadele viina ja jäta 3 nädalaks seisma.

Pärast määratud aja möödumist tühjendage tinktuura ja segage veiniga.

Damsonide ja metsiku sloe tinktuur

Metsa- ja aiamarjade segust veini valmistamiseks vajate:

• metsokka viljad - 3,5 kg;
• ploomid - 3,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 4 kg;
• puhas vesi - 3 l;
• veinipärm - vastavalt lisatud juhistele.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Loputage sloe ja ploom jooksva vee all ning jahvatage.
2. Valage saadud mass veega ja pange madalale kuumusele, keetke 7 minutit.
3. Tühjendage vedelik puhtasse anumasse ja korrake protseduuri uuesti.
4. Segage saadud mahl ühes anumas, lisage suhkur ja segage hoolikalt.
5. Kui segu on jahtunud, lisage pärm ja valage kõik kääritusnõusse.
6. Paigaldage veetihend ja oodake, kuni õhumullid lõpetavad täielikult vabanemise.
7. Tühjendage vein settest ja villige see.

Kiire retsept kindaga

Selle retsepti järgi türnpuu valmistamiseks vajate:

• okka viljad - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 750 g;
• viin - 1 l.

Sega marjad suhkruga ja jäta kuni käärimise alguseni. Valage sellesse segusse 1 klaas viina ja asetage see purki, peale asetades kummist meditsiinikinnas. Kuu aja pärast peaks käärimine lõppema. Nõruta valmis vein, lisa ülejäänud viin ja aseta jahedasse pimedasse ruumi.

Kangendatud vein

Tavalise kääritamise korral on koduse türnpuuveini kangus umbes 12°. Kui teil on vaja seda tõsta 16-20°-ni, siis kasutage alkoholi või suhkrut. Pärast peamise kääritamisprotsessi lõppu lisatakse veinile granuleeritud suhkur vahekorras 75 g 1 liitri toote kohta. Jook jäetakse vesitihendi alla veel 1 nädalaks. Järgmisena filtreeritakse ja lisatakse viin.

Tervetest marjadest

Veini saab valmistada tervest slost järgmistest koostisosadest:

• küpsed ja kergelt külmutatud puuviljad - 2,5 kg;
• puhas vesi - 2,5 l;
• granuleeritud suhkur - maitse järgi.

Valage pesemata marjad klaaspudelisse veega ja segage hästi. Paigaldage veetihend ja asetage see kääritamiseks sooja ruumi. Niipea kui aktiivne protsess algab, mahl dekanteeritakse, valatakse puhtasse anumasse ja lisatakse suhkur. Sega kõik korralikult läbi. Suhkru kogus on 200–350 g 1 liitri mahla kohta, olenevalt sellest, millist jooki selle tulemusel saada soovitakse. Paigaldage veetihend tagasi ja ärge puudutage veini enne, kui käärimine on lõppenud. Järgmisena eemaldatakse see settest ja villitakse.

Joogi säilitamise tingimused

Tavalise retsepti järgi valmistatud ja kangestamata sloe vein võib säilitada oma kvaliteeti kuni 3 aastat, kui on täidetud järgmised tingimused:

• toode on pakendatud klaasanumatesse ja hermeetiliselt suletud;
• veinil oli enne villimist aega istuda;
• ladustamine toimub keldris või muus sobivas ruumis temperatuuril +6 - +16 °C.

Kangendatud veini soovitatakse tarbida 5 aasta jooksul.

Kuidas valmis jooki kasutada?

Sloe veini saab juua liha- või köögiviljaroogade, aga ka maiustuste kõrvale. Kõik oleneb sellest, millist jooki sa võtad. Kuivaga sobivad hästi liha, juust ja magusad puuviljad.Poolmagusa veiniga on soovitatav serveerida juustu, mereande, kana või ulukiliha ning köögivilju. Aga dessertveini juuakse juustu, šokolaadi, puuviljade või jäätisega.