Valge sõstraveini valmistamine hõlmab mitmeid järjestikuseid samme. Maitsva ja aromaatse joogi saamiseks tuleb valida õiged toorained. Oluline on ka toiduvalmistamistehnoloogia järgimine. Tänapäeval on palju huvitavaid retsepte, mis aitavad sõstraveini valmistamisel saavutada suurepäraseid tulemusi.
Kasu ja kahju
See vein sisaldab palju väärtuslikke komponente.
Valged sõstrad toovad kehale suurt kasu:
- Võib kasutada aneemia, vitamiinipuuduse ja kopsuinfektsioonide ennetamiseks.
- Aitab vältida südame-veresoonkonna haigusi, vähendab insuldi ja südameinfarkti riski ning vähendab kolesterooli taset veres. Marjad vähendavad ka vererõhu parameetreid.
- Soe jook aitab leevendada viirusnakkuste sümptomeid.
- Omab bakteritsiidseid omadusi. See aitab tugevdada immuunsüsteemi.
- Marjamahl puhastab keha raskemetallidest, sooladest ja mürgistest ainetest.
Sõstrad sisaldavad palju C-vitamiini. Veini ei tohi aga juua, kui ägedas staadiumis on seedesüsteemi patoloogiad ja diabeet. Kompositsioon tuleb hoida lastele kättesaamatus kohas. Samuti ei tohiks seda anda alkoholisõltuvusega inimestele.
Valge sõstraveini valmistamise omadused
Sõstraveini valmistamisel on teatud omadused:
- Selle joogi jaoks sobivad ainult küpsed marjad. Need tuleb lehtedest ja harjadest puhastada. Vastasel juhul omandab toode hapuka maitse. Puuvilju ei soovitata pesta. Nende pinnal on looduslik pärm.
- Seejärel tuleb toode mugavasse anumasse voltida ja hästi sõtkuda. Valgest sõstrast on seda raske kätte saada. Seetõttu tuleks viljaliha täita veega, lisada suhkur ja jätta 3 päevaks sooja kohta.
Koostisosade valimise reeglid
Vein peaks olema valmistatud eranditult küpsetest marjadest. Soovitatav on arvestada, et valge sõstar küpseb ebaühtlaselt. Soovitud küpsuse saavutamiseks tuleks viljad asetada päikese kätte ja jätta paariks päevaks seisma.
Enne veini valmistamist on soovitatav marjad sorteerida.Sel juhul tasub eemaldada mädanenud või hallitanud viljad.
Kui seda ei tehta, võib jook rikneda.
Kuidas teha valge sõstra veini kodus
Seal on palju retsepte, mis võimaldavad valmistada sõstardest maitsvat ja tervislikku veini.
Lihtne retsept kindaga ilma pärmita
Selle retsepti järgi joogi valmistamiseks peate tegema järgmist:
- Koori marjad ja purusta kätega.
- Lisa 1 liiter vett ja 400 grammi suhkrut. Sega hästi.
- Katke anum marli ja asetage see sooja kohta. Temperatuur peaks olema +18-25 kraadi. Kompositsiooni soovitatakse perioodiliselt segada. Seda tuleks teha iga 12 tunni järel.
- 1-2 päeva pärast ilmnevad käärimise sümptomid. Sel hetkel tuleb mahl kurnata ja teise anumasse valada.
- Kuumuta 2 liitrit vett 70-90 kraadini, lisa mahlale ja sega.
- Jahuta segu ja pigista läbi marli. Sega vedelik mahlaga.
- Pange anumale meditsiiniline kinnas, tehes sellesse augu.
- 4 päeva pärast eemaldage veetihend, tühjendage 500 milliliitrit virret ja segage sinna 300 grammi suhkrut. Valage siirup tagasi ja pange kinnas uuesti kätte.
- Veel 3 päeva pärast lisage 300 grammi suhkrut.
- Käärimine kestab 25-60 päeva. Selle valmimise saab kindlaks teha kinda tühjendamisega.
- Valage pudelitesse ja sulgege tihedalt.
Pärmiga
Kui marju on vaja pesta, peate kasutama pärmi. Selle retsepti jaoks vajate järgmist:
- 10,4 liitrit vett;
- 4 kilogrammi sõstraid;
- pool väikest lusikatäit kuivpärmi;
- 3,6 kilogrammi suhkrut.
Joogi valmistamiseks tükelda marjad, sega vee, poole granuleeritud suhkru ja pärmiga. Asetage veetihendiga kaelale sooja kohta. Ülejäänud suhkur tuleks anumasse lisada 5-päevaste intervallidega.See tuleb lahustada soojas vees. Kuu aega pärast suhkru lisamist tuleks vein kurnata ja tihedalt sulgeda.
Kangendatud vein
Tugeva veini austajatele sobib see retsept:
- 500 milliliitrit viina 5 liitri veini kohta;
- 6 kilogrammi valgeid sõstraid;
- 3 kilogrammi suhkrut.
Samm-sammuline tootmisprotsess hõlmab järgmist:
- Valmista eelroa, purustades klaasi marju 100 grammi suhkruga. Jätke 3 päeva soojas kohas.
- Pärast käärimisprotsessi intensiivistamist lisage ülejäänud puuviljadest mahl, lisage 2,45 kilogrammi suhkrut ja segage.
- Pange veetihend peale.
- Kui sete on põhjas, tuleb vein filtreerida.
- Lisa viin ja jäta nädalaks seisma.
- Lahustage suhkur veinis ja valage anumasse.
- Kurna ja pudelda. Jook peaks valmima jahedas kohas. See juhtub 3 kuu jooksul.
Võimalus viinaga
Selle retsepti jaoks vajate järgmist:
- 400 grammi marju;
- 1 liiter viina;
- 200 grammi suhkrut;
- veidi vanilli.
Joogi valmistamiseks pane sõstrad purki, lisa suhkur ja püreesta. Valage viin ja segage. Sulgege anum hermeetiliselt ja jätke 20 päevaks. Kurna ja hinda maitset. Vajadusel lisa suhkrut ja pane jook maitse stabiliseerimiseks külmkappi. Selleks kulub 2-3 päeva.
Ladustamise tingimused
Koduveini tuleks hoida temperatuuril +15 kraadi. Kui näit on alla +5 kraadi, muutub jook häguseks. Kõrgemad seadistused käivitavad käärimisprotsessi uuesti. Jooki tuleb hoida hästi ventileeritavas kohas. Parem on asetada pudelid horisontaalselt.
Niiskuse parameetrid ei oma tähtsust. Need ei tohiks olla suuremad kui 60-80%. Lisaks ei tohiks veini panna kõrvuti toiduainetega, millel on tugev aroom.
Valge sõstra veinil on suurepärane maitse. Seal on palju retsepte, mis võimaldavad teil joogi valmistamisel häid tulemusi saavutada. See võimaldab igaühel valida parima võimaluse.
