Taifi lauaviinamarjadest veini valmistamiseks peate rangelt järgima retsepti. See on keeruline ja aeganõudev protsess, mis nõuab teatud teadmisi. Kuid kui järgite reegleid ja ei riku proportsioone, üllatab ja rõõmustab tulemus destilleerijat. Kodus saate joogi, mis ei jää maitselt ja aroomilt alla poelettidel müüdavale tootele.
Tootmisfunktsioonid
Taifi sordil on kõik vajalikud omadused.Selle marjad on lihavad ja mahlased ning hind madal.
Nendest viinamarjadest veini valmistamisel tasub arvestada mitmete omadustega, mida kogenud destilleerijad tunnevad:
- Marju ei saa pesta, kuna nende pinnal on eluspärm, mis akumuleerib käärimisprotsesse.
- Puuvilju tuleb sorteerida ja sorteerida, et eemaldada kortsunud, mädanenud, hallitanud ja üleküpsenud viinamarjad - need rikuvad lõpptoote maitset.
- Ladustamiseks sobivad puidust, toiduplastist, roostevabast terasest ja klaasist anumad; Parem on mitte kasutada metallmahuteid - need reageerivad.
- Puderit ei tohiks asetada külmale põrandale, asetage vaip; parem on hoida seda stabiilse temperatuuriga ruumis, vältides muutusi.
Retsepti nõutavad koostisosad
Alkohoolse joogi kodus valmistamiseks vajate järgmisi komponente:
- puhas vesi, soovitav kasutada mitu päeva settinud allikavett, sobib ka pudelites müüdav puhastatud, kuid mitte mineraalne; vaja on umbes 10 liitrit vett;
- pärm - suur 200 grammi kaaluv brikett, saate ilma selleta hakkama, kuid siis käärib vein kauem;
- suhkur, võtke kuni 3 kilogrammi, kuid võite kogust suurendada, kui viinamarjadel pole vajalikku magusust;
- Taifi mahus 4-5 kilogrammi tuleb marjad purustada, muutes need viljalihaks ja mahlaks.
Tähelepanu! Keste ja seemneid pole vaja eemaldada, need tulevad kasuks alkohoolse joogi valmistamisel.
Tooraine valik ja valmistamine
Maitsva ja aromaatse joogi saamiseks peate valima viinamarjad; sellele kehtivad järgmised nõuded:
- Marjad peaksid olema ligikaudu sama suured.
- Parem on need käsitsi sorteerida, et vältida riknenud viinamarjade sattumist lõpptootesse.
- Eemaldame hallitanud, mädanenud, üleküpsenud ja ebaküpsed marjad, need ei sobi veini valmistamiseks.
Kuidas kodus Taifi viinamarjadest veini valmistada
Alkoholi saamiseks peate järgima retsepti:
- sorteerime marjad, tükeldame käsitsi või muul viisil, lahjendame pärmi vees;
- kui me neid ei kasuta, siis valmistame suhkrusiirupi: kuumutage vesi ja lahustage selles suhkur, seejärel lisage saadud mahl ja viljaliha;
- anum ei tohiks olla täielikult täidetud, ääreni, täituvus peaks olema 2/3;
- Katame toorikuga anuma marliga, perioodiliselt peate viljaliha segama, et see ei hapuks ja kärbseid ei ilmuks, seda tuleb teha kinnas käe või puulusikaga;
- kui fermentatsiooni aktiivne faas on lõppenud, filtreerige toode ja eemaldage viljaliha;
- Et käärimine uuesti alata, lisame anumasse viinamarjamahla suhkruga, kui mahla pole, siis ainult suhkrut, aga siis pole tootel vajalikke omadusi.
5-7 päeva pärast tasub vein kurnata, setetest eemaldada, steriliseeritud anumasse valada, kaas sulgeda ja jahedasse pimedasse kohta panna.
Jook on tarbimiseks valmis 60-90 päeva pärast.
Ladustamise tingimused
Puderit tuleks hoida soojas ja pimedas ruumis, valmistoodet aga jahedas, selleks sobib kelder, kelder või isegi külmkapp.
Kulub veidi aega (2-3 kuud), enne kui alkohol omandab maitse ja aroomi.
Noorel veinil pole sarnaseid omadusi ja selle kangus on madalam.
Veinivalmistamine on keeruline teadus, mida saab praktikaga iseseisvalt omandada. Ärge kiirustage veini jooma, proovige teha mõni muu jook, vähem kapriisne. See aitab teil omandada kogemusi ja luua väärilise toote.
