Veini alkohoolne jook hõivab peaaegu kõik osakondade veini- ja viinakaupade riiulid. See maksab vähem kui looduslik vein. Kuigi maitse ei jää sellele vahel kuidagi alla. See on valmistatud samal põhimõttel nagu vein. Tõsi, see toode võib sisaldada peedisuhkrut, etüülalkoholi, lõhna- ja maitseaineid ja toiduvärve. Ükski GOST ei luba seda pulbrist valmistada. Alkoholipulber on alati võltsitud.
Mis on veinijook
See on toode, mis on valmistatud vastavalt seadusega kehtestatud tehnoloogiale, GOST-i määratud toorainest.Maitse ja hinna poolest jääb see veidi alla klassikalistele, eranditult viinamarjadest ja nende töödeldud toodetest valmistatud veinidele.
Kontseptsioon
See on veinitoode, millele on lisatud (ilma lisamiseta) puhastatud etüül- või viinamarjaalkoholi. Tootmise ajal võib lisada suhkrut, looduslikke lõhna- ja maitseaineid, taimeekstrakte, toiduvärvi lisandeid ja vett. Võib olla süsinikdioksiidiga küllastunud ja gaseeritud või gaseerimata.
Klassifikatsioon suhkrusisalduse järgi:
- kuiv;
- poolkuiv;
- poolmagus;
- magus.
Välimuselt ei tohiks vedelik olla hägune, vaid läbipaistev, homogeenne, ilma setete ja lisanditeta. Süsinikdioksiidiga küllastunud toode peab moodustama vahu ja eraldama gaasimulle.
Koostis ja tooraine
Koostis peab sisaldama vähemalt 50 protsenti veinimaterjale (puistevein). Tootmiseks kasutatakse järgmisi tooraineid: lauaveini materjale, liköörimaterjale, mittetäielikku alkoholkäärimist, mis on läbinud sekundaarse käärimise, samuti viinamarjavirret, mistelli, suhkrut, mett, veini või konjaki destilleerijat, viinamarja-, etüül- või veinialkoholi.
Lubatud on lisada vett, taimeekstrakte, maitseaineid, sidrun- või viinhapet ning looduslikke taimseid värvaineid.
Kindlus
Toote tugevus ei tohi ületada 22 protsenti. Süsinikdioksiidiga küllastunud jookide puhul on see näitaja 10 protsenti.
Hind
Hind sõltub joogi tüübist, tootmistehnoloogiast, kaubamärgist ja koostisest. See veinitoode on naturaalsest veinist veidi madalam. Maksab alates 200 rubla ja rohkem.
Kuidas see erineb veinist?
Vein on toode, mis saadakse värskete viinamarjade või viinamarjavirde kääritamisel.Selle tugevus on 9-22 protsenti. Tehnoloogia järgi peatatakse käärimine sulfitite, külma või loodusliku viinamarjaalkoholi lisamisega.
Kui lisaks viinamarjade töötlemistoodetele on koostises teraviljapiiritus või mõni muu lisaaine (suhkur, taimeekstraktid, lõhna- ja maitseained, värvained), siis pole tulemuseks vein, vaid jook.
Maitse ja tarbijaomaduste poolest pole see mõnikord halvem kui klassikaline vein.
Peamine erinevus nende kahe joogi vahel seisneb koostises. Vein ei tohi sisaldada midagi muud peale viinamarjade kääritamise või destilleerimise saaduste. Kõik lisandid jätavad selle nime ilma. Kui viinamarjade käärimine peatada pigem teravilja kui viinamarjaalkoholiga, saad automaatselt mitte kangendatud veini, vaid joogi.
Viimasele võib lisada vett, suhkrut, värvaineid ja maitseaineid. Tootmise ajal peavad nad alati meeles, et toode peab sisaldama vähemalt 50 protsenti veinimaterjali.
Tööstusliku tootmise tehnoloogia
Veinijoogid on valmistatud viinamarjade kääritamise tulemusena saadud veinimaterjalidest. Käärimise lõpus vedelik selitatakse ja saadakse noor vein. Seejärel saadetakse alkohoolne jook laagerdamiseks või töötlemiseks.
Veinitoodete valmistamisel kasutatakse veinimaterjali, mis ei vasta veinidele kehtestatud valikukriteeriumidele. Sellele tootele võib maitse parandamiseks lisada teraviljaalkoholi, suhkrut, vett ja toidulisandeid. Jook on valmistatud vastavalt GOST-idele, kvaliteetsest toorainest, mitte veinivalmistamise käigus tagasi lükatud toorainest. Kui valmistamisel kasutatakse ebakvaliteetset toorainet, tähendab see, et toode on valmistatud õigusnorme rikkudes.
Populaarsed kaubamärgid
Kõrgeima kvaliteediga ja populaarseimad on:
- Bosca Anniversari (420 hõõruda);
- Bosca Chardonnay (580 hõõruda);
- Sangria Esta (340 hõõruda);
- Adzi valge ploom (210 hõõruda);
- Ploom (Saksamaa) (450 hõõruda).
Venemaal tegelevad paljud ettevõtted veinijookide tootmisega. See toode moodustab peamise alkohoolsete toodete valiku. Krimmi ettevõtet Massandra peetakse suureks joogitootjaks. Tasub osta nende kaubamärkide tooteid, mida toodetakse suurte viinamarjaistanduste piirkonnas asuvates ettevõtetes. Veinimaterjalide transportimine pikkade vahemaade taha tasub end harva ära.
Kui viinamarjaistanduste asukohast kaugemal asuvad ettevõtted tegelevad alkohoolsete jookide tootmisega viinamarjadest, siis enamasti teevad nad võltsinguid.
