Paljud inimesed ei usalda ostetud alkohoolseid jooke ja valmistavad seda ise. Eelistatakse eelkõige puuvilja- ja marjaveini. Lõppude lõpuks on sellel hapukas aroom ja rikkalik maitse. Klaas seda kodus valmistatud jooki leevendab väsimust pärast pingelist tööpäeva ja annab pidulikul õhtusöögil hea tuju.
Järgmisel hommikul pärast pidu ei valuta sul peavalu.
Veinide assortii valmistamise peensused
Kogenud veinivalmistajad teavad, et alkoholi sisaldava toote loomisel tuleb järgida järgmisi reegleid:
- Kasutage puhastatud vett, mis keedetakse ja jahutatakse.
- Liiva kulub umbes 200-250 grammi 1 liitri vedeliku kohta. Ja puuviljakomponent on 100-200 grammi.
- Ostad veinipärmi või tavalist presspärmi, aga mitte mingil juhul ei ole see kiiretoimeline.
- Käärimisvedelik valatakse suurde klaasnõusse.
- Peale pannakse õhuke kummikinnas ja kinnitatakse niidi või teibiga kaela külge. Käärimise ajal pumbatakse kinnas täis ja tõstetakse üles. Kui protsess on läbi, läheb ta alla.
- Käärimise ajal segatakse virret igapäevaselt puhta puidust spaatliga.
Valmis noor vein filtreeritakse ja valatakse pestud ja kuivatatud klaaspudelitesse. Plastist on parem mitte kasutada. Jooki hoitakse pudelites kuu aega ja alles siis degusteeritakse.
Koostisosade valimise reeglid
Kuum jook on valmistatud kultuur- või metsamarjadest. Pealegi kasutavad nad oma krundilt saaki või poest ostetud tooteid. Peaasi, et kõik komponendid oleksid suurepärase kvaliteediga, ilma riknemismärkideta.
Esiteks sorteeritakse kõik puuviljad, eemaldades mädanenud. Neid ei pesta, et mitte eemaldada pinnal olevat looduslikku pärmi. Peamisteks koostisosadeks saavad marjad ja granuleeritud suhkur.
Kuidas teha puuviljaveini kodus
Marjaalkoholi sisaldavat toodet saab valmistada mis tahes puuviljast. Veelgi enam, talvel ja kevadel valmistatakse jook külmutatud marjadest. Peate lihtsalt olema kannatlik ja omama vajalikku varustust:
- konteiner, milles virre käärima hakkab;
- kummist meditsiinilised kindad;
- klaaspudelid alkoholi sisaldavate toodete hoidmiseks;
- plastkorgid konteinerite sulgemiseks.
Kasuks tulevad sukelmikser ja mis tahes mahlapress.
Lihtne retsept
Peamised koostisosad valatakse sooja veega. Mahuti kaetakse tekiga ja asetatakse radiaatori lähedusse.
Erinevatest külmutatud marjadest
Esiteks peaksite toote sulatama tehnoloogiat rikkumata. Puuviljad võetakse sügavkülmast välja, asetatakse emailpannile ja jäetakse külmiku alumisele riiulile, kuni jää kaob. See meetod võimaldab teil säilitada suurima koguse kasulikke aineid.
Seejärel vahustatakse marjad koos suhkruga segisti kaussi. Mass valatakse kääritusnõusse, lisatakse lahjendatud pärm ja vesi. 2 nädala pärast lisatakse väike kogus suhkrukristalle ja jäetakse veini heledamaks.
Võimalus meega
Puu- ja marjadest valmistatud kange jook, millele on lisatud mett, on ainulaadse maitsega. See on valmistatud vastavalt järgmisele algoritmile:
- Viljad pannakse paksu põhjaga emailpannile ja purustatakse nuiaga.
- Asetage anum tulele ja kuumutage pool tundi.
- Mass jahutatakse ja viiakse kääritamiseks anumasse. Sinna lisatakse suhkur, rosinad, vesi ja anum seotakse riidega kinni.
- 3-4 päeva pärast filtreeritakse virre läbi mitme kihina volditud marli.
- Lisage väike kogus suhkrut, paigaldage veetihend ja laske uuesti istuda.
- Viiendal päeval lisatakse virdele vedelat mett. Kui toode on suhkrustatud, asetatakse see veevanni. Kuumutamise käigus maius vedeldub.
- Niipea kui sete ilmub, valatakse vedelik läbi marli pudelitesse.
Seda puuvilja- ja meeveini ei jäeta seisma, vaid pannakse kohe pidulauale.
Marjamahlade segust
Nad võtavad kõik marjad ja pressivad saadaoleva elektriseadme abil neist mahla välja.Vedelikud segatakse käärimisanumates, lisatakse vesi, pärm ja granuleeritud suhkur. Pealegi kulub sel juhul rohkem kui tavaliselt. Virre peaks käärima nädal aega. Seejärel lisage veel mõned suhkrukristallid ja laske sellel 10 päeva seista.
Säilitamise reeglid ja tähtajad
Säilitage puuviljade ja marjade alkohoolset toodet pimedas kohas temperatuuril 10-14 °C. On väga oluline, et temperatuur ja õhuniiskus ei muutuks. Viimane ei tohiks ületada 80%. Pudelid ei tohi olla otsese päikesevalguse käes.
Kõlblikkusaeg ei tohiks ületada 1-1,5 aastat. Avatud vein tuleks ära tarbida nädala jooksul. Lõppude lõpuks, mida kauem seda lahti hoida, seda kiiremini selle maitse halveneb.
