Meeseeni peetakse üsna populaarseteks suurepärase maitsega seenteks. Neid võib süüa soolatult, praetult või marineeritult. Lisaks on selliseid seeni kasumlik koguda. Kui teil on õnn leida suur pere, võite saada korvi täis. Siiski on oluline teada põhilisi märke, kuidas eristada meeneid vale-mee seentest.
Peamised erinevused
Kuigi valeseened näevad välja ligikaudu samasugused kui söödavad seened, on neil iseloomulikke erinevusi. Erinevus on järgmine:
- Söödavatel sortidel pole rikkalikke toone, samas kui valesordid on telliskivipunased või oranžid. Leitakse ka meepruune toone.
- Söödavate meeseente varre peal on spetsiaalne seelik. Valesortidel seda pole. Sisuliselt on selline seelik rõngas jalas. Pealegi leidub seda elementi noortes ja vanades seentes. See on tuvastamise peamine omadus.
- Söögiseentel on kübara all kreemikad, valged või kergelt kollakad plaadid. Mürgistes sortides on need pruunid, rohelised või kollased – kõik oleneb vanusest.
Söödavate sortide teine märkimisväärne omadus on soomuste olemasolu korgil. Valesortidel see omadus puudub. Oluline on arvestada, et vananedes sellised soomused kaovad. Seetõttu on parem koguda noori isendeid, mis vastavad loetletud omadustele.
Tüübid, mida saab süüa
Tänapäeval on palju söödavaid meeseente sorte, millest igaühel on teatud omadused.
Lugovoy
Seda seente sorti iseloomustab universaalne otstarve ja meeldiv maitse. Paljud seenekorjajad keelduvad selliseid seeni söömast varre liigse kareduse tõttu. Niidusort sobib hästi hapukurgi valmistamiseks ja marineerimiseks. Kvaliteetse maitseaine saamiseks võite puuvilju ka kuivatada. Niiduseened kasvavad eranditult rühmadena. Nende korgi suurus on maksimaalselt 6 sentimeetrit.
Tume
Sellised meeseened tekitavad seenekorjajate seas vaidlusi. Mõned märgivad nende suurepärast maitset, teised on kindlad, et toode on üsna mahe. Seda tüüpi seened on söödavad. Kuid enne söömist tuleb neid keeta või praadida. Sellistel mee seentel on kompaktsed suurused.Sääre kõrgus on 12 sentimeetrit ja läbimõõt 7 sentimeetrit. Tumedad seened moodustavad rühmad.
Paksu jalaga
Seda tüüpi peetakse üheks levinumaks. Enne toote söömist tuleb seda keeta või praadida. Kuumtöötluse kestus peaks olema vähemalt 20 minutit. Neid seeni ei tohi värskelt tarbida, kuna neil on mõru maitse. Sellised isendid on üsna suured. Korgi läbimõõt võib ulatuda 10 sentimeetrini.
Sügis
Nende söödavate seente vilja kandmine algab augustis. Saaki koristatakse septembri või oktoobrini - kõik sõltub piirkonnast. Seda seeneliiki iseloomustab kõrge jalg, mis võib kasvada kuni 12 sentimeetrit. Ülemine osa on õhuke ja helepruuni värvi. Põhjas seene laieneb ja omandab rikkaliku pruuni varjundi. Sügisese meeseente seelik on kollakat värvi.
Seroplaat
Seda sorti nimetatakse ka mooniks. Mütsil on õige kuju ja selle läbimõõt võib ulatuda 7 sentimeetrini. Täiskasvanud viljakehad on kumera kübaraga. Kui seda sorti leidub kõrge õhuniiskuse parameetritega piirkondades, on sellel helepruun kork. Kuiva kliimaga aladel on viljakehad helekollased.
Viljaliha on heledat värvi ja niiske lõhnaga. Jalg ulatub 10 sentimeetri kõrgusele. Kuju on erinev.
Kahaneb
Sellel seenesordil on rikkalik maitse. Seenekorjajad eelistavad selliseid isendeid marineerida, soolata või kuivatada. Need seened on väikese suurusega. Jala kõrgus ei ületa 20 sentimeetrit ja mütsi läbimõõt ulatub 8-10-ni.
Pappel
Seda tüüpi seened on Euroopa riikides väga populaarsed. Põllumajandustootjad kasvatavad neid seeni müügiks. Neid võib tarbida mis tahes kujul. Parimaid maitseomadusi täheldatakse aga pärast marineerimist. Sellised seened on kompaktse suurusega ja moodustavad suuri rühmi. Jalade kõrgus ei ületa 15 sentimeetrit ja korgi läbimõõt on 7.
Suvi
See on kõige levinum päris seente sort. Neid leidub lehtmetsades palkidel ja puutüvedel. Seened on kompaktse suurusega ja varre kõrgus ei ületa 6 sentimeetrit. Pealt on sellised mee seened siledad ja põhjas on paar seda värvi soomust. Suvisordi seelik esineb ainult noortel sortidel. Selliseid isendeid tasub koguda aprillist novembrini.
Talv
Nende seente erinevus seisneb selles, et nad hakkavad vilja kandma oktoobris. Saagikoristust saab teha varakevadeni. Selliseid seeni leidub peamiselt lehtmetsades. Talvistel meeseentel on väike jalg, mille kõrgus ei ületa 6 sentimeetrit. Peal on neil hele šokolaadivärv. Seda sorti iseloomustab seeliku puudumine.
Milliseid ei tohiks süüa?
Mittesöödavaid seeni on mitut sorti. Et mitte kogemata ohtlikke isendeid koguda, on oluline teada, millised omadused on neile iseloomulikud.
Reljeefne
Paljud seenekorjajad on kindlad, et selliste seente söömine on keelatud. Tegelikult pole aga usaldusväärset teavet nende toiteomaduste kohta. Probleemide vältimiseks on parem vältida mee seente söömist. Need seened on väikese suurusega. Nende korgi läbimõõt ei ületa 6 sentimeetrit.
Kuninglik
Need seened on roostes oliivivärvi.Pinnal on kohviubade värvi meenutavad soomused. Sees on kollane viljaliha.
Kandollya
Selliste meeseente rühmad esinevad tavaliselt lehtpuude kändudel või juurte läheduses. Esimesed viljakehad ilmuvad aprillis või mais. Vilja kandmist täheldatakse septembrini.
Seda sorti saab eristada selle korgi kuju järgi, mis meenutab kellukest. Siis hakkab see avanema ja kohale ilmub tuberkuloos. Mütsi äärtes on hele narmas. Läbimõõt ulatub 5-7 sentimeetrini. Viljakehad on valged või kahvatupruunid.
Telliskivi punane
Seda ohtlikku seeni võib kergesti segi ajada söödava seenega. Noori isendeid iseloomustavad korralikud ümarad kübarad, mis muutuvad kasvades poollambaks. Valevahu viljaliha toon võib olla erinev - punakaspruunist telliseni. Sees on kollane viljaliha.
Väävelkollane
See on mürgine sort ja seda ei tohiks korvi panna. Selle suurus sõltub vanusest ja võib olla 2-7 sentimeetrit. Noortel taimedel meenutab kübara kuju kellukest ja küpsedes sirgub see. Korgi värvus on hallikaskollane või kollakaspruun. Pealegi on keskosas värv palju tumedam kui külgedel. Selle sordi seened kasvavad rühmadena.
Meeseened on üsna levinud seened, mis on inimeste seas väga populaarsed. Nende söödavate sortide valedest eristamiseks tasub kaaluda mitmeid omadusi. Kui pole selget kindlust, et seene on ohutu, ei tohiks seda võtta.
