Koduveini valmistamisel kasutatakse süsihappegaasi eemaldamiseks vesisulgurit. Seda teavad kõik kogenud veinivalmistajad ja isegi algajad. Nendel eesmärkidel võtavad nad seadme poest või valmistavad seda kodus ja kasutavad sageli midagi, mis on ette nähtud muuks otstarbeks. Kõige sagedamini kasutatakse kummist meditsiinilisi kindaid. See võib olla ka vatitups, süstal, tilguti.
Mis on veini vesitihend
Veini vesitihend on seade, mis asetatakse virdega anumale, et eemaldada sealt süsihappegaas ja takistada hapniku sisenemist nõusse. Kui seda ei tehta, vein muutub äädikaks, ja toode saab pöördumatult kahjustatud. Harvadel juhtudel võib pudel rebeneda liigse kogunenud gaasi tõttu.
Veini kvaliteet ei kannata olenevalt sellest, millist seadet kasutatakse, kui see on korralikult valmistatud ja kasutatud. Koos isetehtud vesitihenditega kasutavad nad tehase omasid, mida saab poest osta. Vahet pole, aga tuleb teha valik – kulutada aega või raha.
Kasutusvaldkonnad
Vesitihendit kasutatakse viinamarja- või puuviljaveinide valmistamisel. Olenemata sellest, millise veini saate: kuiv, poolkuiv, magustoit või kangendatud, on vesitihend kohustuslik. See tagab käärimise tulemusena tekkiva süsihappegaasi pideva eemaldamise ja takistab hapniku kokkupuudet virdega. Ilma selle kasutamiseta ei valmi kunagi head veini.
Kuidas seda ise valmistada
Kodus veetihendi valmistamine pole keeruline. Klassikalise ja vaikse valiku jaoks peate võtma vajalikud esemed, nagu nailonkork ja kummist toru. Vastasel juhul vajate tilgutit ja kahte süstalt. Kõige lihtsam on meditsiiniline kummikinnas või vatt, millest saab luua sulgurid.
Klassikaline versioon
Vesitihendi valmistamiseks peate ette valmistama nailonkorgid vajalikus koguses, üks pudeli kohta. Sama palju kummitorusid, pooleliitriseid purke ja veidi plastiliini. Toru pikkus sõltub pudeli kõrgusest.
Kaane keskele tehakse toru ümbermõõdule auk, kuhu see sisestatakse.Selleks, et õhk anumast välja ei pääseks, tuleb toru auku sisenemise koht katta plastiliiniga. Pudelile pannakse kaas peale, toru teine ots lastakse pooleldi veega täidetud purki, mida tuleks aurustudes lisada.
Kuni vesi purgis vuliseb ja mullitab, võid kindel olla, et käärimisprotsess jätkub.
Pärast selle valmimist mullid enam ei ilmu, mis tähendab, et saate veini valmistamise protsessi jätkata.
Meditsiiniline kinnas
Kummist meditsiinilise kinda kasutamisel ei lähe vaja korki ja sellega seotud tarvikuid. Kinnas asetatakse purgi kaelale ja kinnitatakse isoleerteibi või teibiga. Paar sõrme või kõik viis torgatakse nõelaga läbi.
Käärimise ajal kinnas pumbatakse täis, nii et on lihtne kindlaks teha, millal käärimisprotsess on lõppenud. Sel ajal vajub see õhupuuduse tõttu alla.
Puuvillane pistik
Kui vesitihendit pole võimalik paigaldada, võite kasutada vatikorki. Selleks suletakse toorainega pudeli kael tihedalt vatiga. Käärimisprotsessi käigus väljub süsihappegaas ja õhk ei pääse anumasse. See meetod ei ole usaldusväärne, kuna on oht, et õhk satub sisse.
Vaikne mudel
Ebameeldivast urisemisest vabanemiseks võite valmistada odava seadme. Kaanele tehakse auk, sinna torgatakse toru, millest tuleb teha väike aas ja kinnitada see kipsiga. Isoleerige toru aluse ja kaane vaheline ühendus. Pärast vee torusse valamist on “vaikne” mudel valmis.
Seade, mis koosneb süstlast ja tilgutist
Lihtsa kujunduse tegemiseks vajate kahte süstalt, tilgutit ja plastiliini.Anuma alt, kus virre asub, lõigake kaane sisse auk, mis on sama suur kui süstla läbimõõt. Esimene sisestatakse auku tila üleval, teine kinnitatakse teibiga esimese külge, tila all.
Süstlad on omavahel ühendatud tilguti alt tuleva toruga. Üks süstal on poolenisti veega täidetud, vältides õhu sisenemist purki, ja teist kasutatakse süsihappegaasi eemaldamiseks.
Veini ajakiri
Poes näete mitut tüüpi vesitihendeid, mis erinevad üksteisest hinna, välimuse ja kvaliteedi poolest.
- Odavaim ost on auguga kaas ja sees voolik. Selle konstruktsiooni puuduseks on käärimise ajal kostuv valju müra ja ebameeldiv lõhn.
- Kahesaja rubla piires saate osta S-kujulise veetihendi. Peamine puudus ilmneb tugeva käärimise ajal, kui surve surub vee välja.
- Üheks parimaks peetakse klaas-tüüpi katikut. See on vaikne, ei edasta kääritamise ajal ebameeldivat lõhna ja selles olev vesi peaaegu ei aurustu. Hind on vahemikus 200 kuni 600 rubla.
Kui seate eesmärgi, siis enamiku poes pakutavatest vesitihenditest saab pere eelarvet säästes ise valmistada.
Kasutustingimused
Iseseisvalt valmistatud veetihend ei erine praktiliselt poest ostetud seadmest. Enne selle kasutamist peate kontrollima, kui tihedalt konstruktsiooni osad üksteisega kokku puutuvad. Tiheduse tagamiseks on parem katta osade ühenduskohad liimi, plastiliini ja vahaga.
- Virrega anumale spetsiaalse kaane paigaldamisel tuleb jälgida, et toru ei jääks vastu veepurgi põhja.
- Kindaid võib kasutada kuni kahekümneliitrise mahuga klaasanumatel.
- Kitsa kaelaga purgile võid panna õhupalli.
Veini valmistamiseks on parem kasutada lihtsat omatehtud vesitihendit ja mitte võtta ette toote keerukat tootmist.
Lõpptulemus on identne ning saate säästa raha ja aega.
