Maitsvad retseptid talveks poolitatud tomatikonservidele, steriliseerimisega ja ilma

Mis võiks olla meeldivam, kui teie enda aias valmivad isetehtud, lõhnavad ja suured tomatid? Algul valmistavad perenaised hea meelega neist salateid, kastmeid ja muid hõrgutisi. Aga hiljem tuleb pähe mõte, et võiks tomatid talveks poolitada. Lõppude lõpuks osutuvad need mahlaseks, õrnaks ja näivad suus sulavat. Nii säilib viljarõõm peaaegu terve aasta. Rõõmustab see nii traditsioonilisel pereõhtusöögil kui ka pidulikul laual.

Toiduvalmistamise peensused

Tomatidel on habras nahk ja lihav tekstuur. Seetõttu, et hoidis ei muutuks enne talve püreeks, on ettevalmistamisel vaja arvestada mõningate nüanssidega:

1. Parema kuju säilitamise ja esteetilise atraktiivsuse tagamiseks on soovitatav kasutada kindlaid köögivilju.
2. Valmististe marinaad sisaldab rohkem koostisosi, kui arvate. Ärge jätke tähelepanuta lõhnavaid ürte ja erinevaid pipra sorte - piprast kuni kuumani.
3. Samuti sõltub soolvee maitse suuresti äädikast. Kui asendate oma tavapärase happe veini või õunaäädikaga, leiate hõlpsalt uue "firmaroa".

Tomatite kasulikud omadused

Puuviljad sisaldavad inimesele kasulike omaduste ladu:

1. Suurendab immuunsust.
2. Mõjub soodsalt naha seisundile.
3. Kasulik südamehaiguste korral.
4. Aitab depressiooni korral.
5. Ja ka vabaneda ülekaalust.

Imeline! Kuni eelmise sajandi keskpaigani peeti tomatit mürgiseks marjaks ja seda püüti Euroopas mitte süüa.

Toote valik ja ettevalmistamine marineerimiseks

Samuti on mitmeid näpunäiteid mahlaste ja kaunite konservtomatite talveks poolikutest valmistamiseks:

1. Tomatid tuleb lõigata. Nii et viljaliha jääks lõikele, aga mitte seemned. Kui see ei aita, on välimuse säilitamiseks soovitatav pinnal olevatest seemnetest lahti saada. Eriti kui tomatid on roosad.
2. Soovitatav on asetada tomatid lõikepool allapoole ja viljadele mitte liiga palju survet avaldada.
3. Rohkemate tomatite mahutamiseks võite neid veidi tihendada, koputades kergelt purgi põhja lauale asetatud rätikule.
4. Pärast keeramist ei pea tomateid millegi sooja sisse mähkima, need võivad pehmeneda. Lihtsalt keerake purki, kuni see täielikult jahtub.
5. Kõige tähtsam keerutamise juures on marinaad. Just temale tuleb pöörata maksimaalset tähelepanu.

Kuidas valmistada poolitatud tomateid talveks

Puuviljade talveks säilitamiseks ettevalmistamiseks on mitu eriti populaarset viisi. Igaüks neist on ainulaadne, kuid samal ajal lihtne. Selleks, et teada saada, milline neist on parim, peate igaühte vähemalt korra proovima.

Klassikaline retsept talveks “Likud sõrmi”

Populaarseim tomatiretsept on kahtlemata sõrmega limpsitavad marineeritud poolikud. Nimi õigustab ennast täielikult: tomatid on väga maitsvad ja soolvesi kosutab. Valmistamiseks vajate:

1. keev vesi - 3 liitrit.
2. Suhkur - 8 supilusikatäit.
3. Sool - 3 supilusikatäit.
4. Tomatid (neid täis).
5. Küüslauk - 1 nelk.
6. Sibul - 1 väike.
7. Loorberileht, till.
8. Äädikas 9% - 1 lusikas.

Lahenduse jaoks on vaja kolme esimest toodet. Peate lihtsalt vedeliku keema ja lahustama soola ja suhkru. Järgmisena tuleks kõik muud tooted asetada purgi põhja, täita kuni kaelani tomatitega, valada peale lusikatäis äädikat ja täita saadud soolveega ääreni. Laske 5-7 minutit steriliseerida ja keerake kaas kokku.

Ilma steriliseerimiseta

Konserveerimine on võimalik ilma steriliseerimiseta. Ja kuna tomatid sisaldavad esialgu palju hapet, pole see üldse vajalik. Kui viljad on magusad ja perenaine kahtleb, võib hapet lisada.

Sibula ja võiga

Lihtne retsept, mis ühendab endas mahlased tomatid ja krõbedaks marineeritud sibul.Klassikaline retsept 1-liitrise purgi jaoks nõuab:

• tomatid ääreni;
• sibul 1-2;
• küüslauguküünt - 3;
• või - 2 supilusikatäit;
• sool, suhkur, äädikas;
• rohelised, piment, nelk.

Kõigepealt peate valmistama marineerimise, lahustades keevas vees 2 spl suhkrut, 3 soola ja 2 äädikat, lisades mõned vürtsid. Järgmisena peate purki panema ülejäänud vürtsid. Koorige sibul ja lõigake risti ning laotage kihiti koos tomatitega. Kui purk on kaelani täidetud, tuleb valada 2 supilusikatäit õli ja täita see ääreni soolveega. Lase 5-7 minutit seista ja säilita.

Kuuma pipraga

Vürtsikaid ja aromaatseid viilutatud tomateid saab talveks soolata paprikaga. Selleks vajate 3-liitrise purgi põhjal:

1. Puuviljad pooleks - servadeni.
2. Paprika - 4 keskmist.
3. Küüslauguküüned -
4. Valge sibul - ½ pead.
5. Porgand - ½.
6. Paprika -
7. Rohelised, loorber, piment, nelk - kogus on kõigile.

Marinaadi jaoks:

• suhkur - 150 grammi;
• sool - kolm korda vähem;
• äädikas - mittetäielik klaas.

Kõik lisaained tuleb asetada põhjale ja katta tomatitega. Täida keeva veega ja 5 minuti pärast vala vesi kraanikaussi. Korrake toimingut ja valage lahus kastrulisse, lisage marinaadi koostisosad, lahustage kõik ja täitke purk uuesti saadud lahusega. Seejärel oodake 7 minutit ja rullige kokku. Pöörake ümber ja laske jahtuda.

Sinepiga

Tomatite sinepiga marineerimiseks asenda klassikalises “Finger-lickin’ good” retseptis osa suhkrust (4 spl) 2 spl sinepiga. Muidu sulge ilma muudatusteta. Sinepi soovitatakse lisada mitte soolveele, vaid otse purgi põhja. See muudab maitse heledamaks ja rikkalikumaks.

Basiilikuga

Mida rohkem aromaatseid ürte hoidistes, seda aromaatsem on valmis roog. Basiilik on looduslike lõhnade kuningas.

Konserveerimisel peaksime meeles pidama, et tõelised ürdid kustutavad teiste lõhnade. Basiilikuga tomatite valmistamiseks vajate:

1. Viljad on ääreni.
2. Valge sibul - 1 väike.
3. Küüslauguküünt - 2-3.
4. Õli - 1 lusikas.
5. Sool, suhkur, äädikas.
6. Rohelised, piment.
7. Roheline basiilik ja lilla.

Vedelik on vaja keeta, lahustades 2 spl suhkrut, 3 soola ja 2 hapet. Järgmisena pane kõik koostisosad anumasse, vala peale õli, kata soolveega, oota 7 minutit ja keera. Basiilikuga soolatud tomatid on valmis.

Sibula ja küüslauguga 1 liitristes purkides

Tomatite õigeks marineerimiseks sibulaga ja küüslaugu lisamisega peate võtma:

1. Puuviljad - kuni kaelani.
2. Sibul -
3. Küüslauguküüned -
4. Pipar - 7 hernest.
5. Till - 1 oks.
6. Õli - 1 lusikas.
7. Mädarõika leht - 0,5.
8. Loorber - 1 leht.
9. Petersell.

• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 6 supilusikatäit.
• Äädikas - 1 teelusikatäis.

Peate valmistama klassikalise marinaadi veest, suhkrust, soolast ja piprast. Jäta jahtuma. Asetage komponendid ettevaatlikult alla, täitke ülevalt tomatitega, valage hape ja õli ning täitke lahusega. Kata kaanega 5 minutit, seejärel keera kokku.

Keeda kindlasti kaaned.

Magusad tomatid poolitatud

Kui puuviljad on magusad, on see suurepärane põhjus neid marineerida uue retsepti järgi. Selleks peate esmalt postitama:

1. Küüslauk - 1 nelk.
2. Magus pipar - 1.
3. Paprika - 0,25.
4. Ja asetage tomatid kaelani.
5. Vala äädikat - 25 grammi.

Järgmisena täitke kõik marinaadiga:

• 25 grammi soola;
• 50 grammi suhkrut;
• 1 loorberileht;
• ja 2 liitrit vett.

Kata anuma sisu soolaga, keera kaas kokku ja lase jahtuda.

Ilma äädikata

Poolitatud tomateid võid talveks marineerida ka ilma äädikata. Selleks vajate:

1. Viljad on täis.
2. Küüslauguküüned -
3. Terve pipar - 5 hernest.
4. Till - 1 oks.
5. Õli - 1 lusikas.
6. Mädarõika leht - 0,5.
7. Loorberileht -
8. Kirsi- või sõstraleht.
9. Petersell on oksake.

• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 6 supilusikatäit.
• Askorbiinhape - 1 tablett 0,75 liitri kohta.

Selle retsepti ettevalmistamiseks pole soolamist vaja. Lihtsalt pange kõik koostisosad purki, katke kõik tomatitega ja pange tilli kõige peale. Pange peale sool, suhkur, hape ja täitke keeva veega. Lase tõmmata 7 minutit ja võid purgi julgelt kokku keerata.

Kuidas ja kui kaua saab hoidiseid säilitada?

Konserve säilitatakse tavaliselt pimedas jahedas ruumis mitte kauem kui aasta.

Esimesel kuul on soovitatav kontrollida purkide paisumist.